Vilka framsteg har nått. Den massiva konsumtionen av köttprodukter har stimulerat utvecklingen av ny teknik för att öka produktens massa för att öka vinsten. Och om köttproducenterna, samma kyckling, pumpar upp 100% och pumpar upp lite i butiken, så har vi i slutet en "fet" slaktkropp till priset av två. Eller tre?
Nu började tillverkarna packa sig i märkespaket utan att vilja dela vikt / vinst med detaljhandeln. Här är ett exempel på injektionsutrustning. Det finns faktiskt många typer av utrustning. Det finns mono för en typ av kött, och det finns universella enheter.
Tekniska egenskaper möjliggör automatisk och oavbruten injektion av saltlösning under tryck i någon massa. Antalet nålar är från 17 till 33. Därefter kommer köttprodukten in i massageapparaten, där den injicerade vätskan fördelas jämnt och släpps inte ut när den pressas. Men om butiken podkolit, så gnissla.
Utvecklingen av pumpteknik är "motiverad" av utvecklingen av den mänskliga civilisationen för att öka produkternas hållbarhet. Det är utvecklingen av konservering, bättre smak, ökad saftighet, volym, kostnadsbesparingar och bla bla bla.
Om du kommer ihåg att det för 5-7 år sedan, i en butik som plockade upp karbonat och vrid det i ljuset, var ytan på köttet skimrad med en grå nyans eller tunna ränder av den injicerade gelén. Det var också en knipa för volymutvidgning. Nu finns det inget sådant. Evolution.
Och vad, producenterna ser inte att köttet ser löst ut och faller sönder i händerna. Överdriven infusion leder till mikrofrakturer av fibrerna. Plocka upp en kycklingkropp eller "diet" -bröst. Du behöver ingen slaktkniv. Du kommer att kunna skilja köttet från benen med fingrarna, så mycket att det blev "saftigt" efter sprutning. En brist.
Kampanjvideo:
Nu är produktionens uppgift att förbättra saltlösningens egenskaper för att bibehålla köttfibrernas elasticitet. Använd upplevelsen av balsamering eller något. I Sovjetunionen injicerade de också, men inte så otrevligt och kompositionen var mild: dricksvatten + bordssalt + enbär + Biofos-90 (matfosfat skapat speciellt för rött kött).
Moderna saltlake klassificeras i tre grupper:
Med andra ord, biokemiska processer som förekommer i köttprodukter påverkar människokroppen direkt. Om människor som äter sådana köttprodukter inte dör omedelbart betyder det inte ofarlighet. Äter producenterna själva vad de producerar? Föraktar de?
Av någon anledning, i det förfallna västern, som de sätter som ett exempel för oss, har de länge larmat över farorna med att injicera kött, eftersom en massiv tarmstörning har uppstått, särskilt bland äldre. Och här är gården inte i rött. Pharma behöver också säljas / behandlas. Sann?
Höna. Favorit och kost. Om tidigare kycklingbuljong gavs för den försvagade, för återhämtning, nu bara för att avsluta patienten. Tillverkarna är kloka med införandet av saltlake, och konsumenten är klok med att dra tillbaka, så att "det" alls kan ätas. bravo!
Varför behöver vi sådan produktion och klumpig mat? Om vi behöver, för smak, skulle vi själva kunna införa en saltlösning för en jämn saltning. Och vi själva kan organisera en vacker skorpa när vi bakar på grund av grönsakskryddor och bordssalt.
Varje gång du plockar upp en bit kött, köttfärs eller kyckling i en butik, dela den visuellt på mitten - detta blir X massfraktion.
