Vi har nyligen bekantat oss med exotiska frukter som vi vill prova.
I länderna i före detta Sovjetunionen ansågs vissa frukter, bekant för ögonen och kosten för en modern man på gatan, vara en symbol på exotism. Endast citroner, apelsiner, mandariner och äpplen var bekanta för rykten, medan bananer, ananas eller, till exempel, mango, var ovanliga. Ingen visste verkligen hur de såg ut och hur de smakade. När de först började dyka upp i butikshyllorna fanns det verkligen en linje bakom dem.
Idag kan den en gång outlandiska frukten hittas året runt i varje stormarknad i alla former: från färsk till konserverad och torkad. Dessa frukter har länge upphört att betraktas som exotiska, och du kommer inte att överraska någon med dem. Men det exotiska som presenteras i hyllorna är bara en liten del av fruktöverflödet som naturen ger. Många andra exotiska frukter odlas på planeten, som många av oss aldrig ens har hört talas om. Idag kommer jag att prata om ytterligare 10 av dem.
AKI
Aki anses vara den jamaicanska nationella frukten. Denna verkligen exotiska frukt kräver en speciell inställning till sig själv, eftersom den inte äts omogen och rå, sådana experiment kan ha en skadlig effekt på människors hälsa och till och med livet. Men samtidigt är en ordentligt beredd frukt en mycket välsmakande produkt med en ursprunglig nötaktig smak.
Delicious bligiya (som aki ofta kallas) är frukten av ett vintergrönt träd som tillhör Sapindov-familjen. Även om aki-trädet är det nationella jamaicanska trädet, är dess hemland Västafrika. Det var därifrån som anläggningen fördes till de karibiska öarna på 1700-talet. Trädplantorna fördes in på ett fartyg som transporterade afrikanska slavar.
Kampanjvideo:
Bligia Delicious tackar sitt andra namn till den berömda engelska navigatören William Bligh, som hade en användbar hobby - att samla plantor av nya och ovanliga växter. Till Jamaicas stränder, som vid den tiden var en engelsk koloni, levererade han de mystiska frukterna av aki 1793.
När aki-trädet rotade på Jamaica började det långsamt spridas till närliggande öar och andra territorier. Och idag är området för dess tillväxt ganska stort. Aki finns i Västafrika och Barbados, på Antillerna och Bahamas, i Centralamerika, i Colombia och till och med i Ecuador. Tyvärr känner de flesta av dessa länder inte denna växt som en ätbar frukt på grund av det höga innehållet i livshotande gifter. Men det är bara omogna frukter som inte hade tid att öppna på ett naturligt sätt, liksom frukter som inte har genomgått värmebehandling. När de kokas i 10-15 minuter förångas alla giftiga ämnen, och aki blir mer än lämplig för mat.
I många länder odlas välsmakande bligia för dekorativa ändamål, och detta är helt motiverat. När allt kommer omkring är aki-trädet mycket intressant i sitt utseende. Den växer upp till 1-2 m lång medan stammen är låg, men kronan är väldigt frodig. Bladen är elliptiska och växer upp till 30 cm i längd. Trädets frukt är också mycket ovanlig. Aki är päronformade, deras färg är gulaktig och deras storlek är ca 10 cm. När frukten mognar, spricker den och saftigt kött av en beige nyans börjar kika ut under huden. Stora glansiga svarta frön fästs på massan. Det är tillåtet att äta bara den beige massan av frukten, som har en mild nötaktig smak. Denna exotiska frukt kallas populärt "vegetabilisk hjärna" för uppkomsten av en ätbar kärna, den liknar verkligen utseendet på en mänsklig hjärna,såväl som valnötkärnor.
I Västafrika äts inte bara aki, det används också för den oätliga delen. Tvål tillverkas av skalet och omogna frukter, och massan av gröna frukter används för att förbereda giftet, som lokalbefolkningen fiskar med. På Jamaica tillagas fantastiska sidorätter från läcker bligi genom att steka mogen frukt i olja. Denna maträtt smakar som en omelett, vilket kan vara anledningen till att jamaikaner ofta lagar den till frukost. Kokt aki äts med torkad fisk eller bacon, grönsaker och kryddor. Bligia serveras ofta med rostat brödfrukt eller pannkakor.
Omogna frukter innehåller giftet hypoglycin. Dess närvaro i människokroppen kan orsaka jamaicansk kräkning eller svår förgiftning. Konsekvenserna kan helt enkelt vara katastrofala: från uppkomsten av fina droppar levergenerering, till koma eller till och med döden. Det är därför, när du bestämmer dig för att smaka på den ovanliga frukten, följ strikt två regler: ät inte omogna frukter och se till att bekanta dig med metoderna för deras beredning.
Pepino
Pepino är en av de äldsta fruktgrödorna som odlas i Sydamerika. Bilder av växten finns på keramik i Peru före Columbian. Cieza de Leon, den spanska kronan för inkarna, hävdade att "du måste äta mycket pepino innan det blir tråkigt." Men trots att denna frukt är mycket populär bland invånarna i Sydamerika, är växten lite känd utanför regionen.
Födelseplatsen för pepino (Solanum muricatum Aiton från familjen Solanaceae; andra namn är Aymara, Quechua, peruansk gurka, mango gurka, päronmelon, melonpäron, melonbuske, melonträd, söt gurka) - områden i de höga Anderna, där växter nu är kända endast i kultur eller i ett vildt tillstånd. Det finns spekulationer om att en möjlig vild förfader till pepino är Solanum caripense (tzimbalo), som lätt korsar med pepino och vars frukter också är ätliga.
Pepino fördes till Ryssland först på 1800-talet. Under en tid odlades den bara i växthus, men med tiden försvann intresset för växten, trots att frukterna har en behaglig färsk smak och olika användningsområden för matlagning. Så, invånarna i Sydamerika, och överraskande, Japan använder frukt som är uteslutande färska till efterrätt. Men Nya Zeelandare använder pepino i soppor, såser, rätter med skaldjur, kött, fisk, fruktsallad och, naturligtvis, en mängd olika desserter. Dessutom kan frukter lagras för framtida bruk: frysta, torkade, konserverade.
Innan du äter pepino måste skalet skalas, eftersom vissa sorter har en obehaglig smak. Hudfärgen kan vara krämig, gulaktig eller gulorange med lila, bruna, grå eller gröna ränder, vilket ger den rundade frukten sitt karakteristiska utseende. Massan med en behaglig lukt, saftig, för består av 92% vatten, söt och sur honunggul, laxfärg, och ibland nästan färglös. Fruktens sura smak beror på C-vitamin, vars innehåll i massan inte är mindre än i citrusfrukter - cirka 35 mg per 100 g. Förutom C-vitamin innehåller massan också en ganska stor mängd A-vitamin och endast cirka 7% kolhydrater. Det finns en liten mängd frön i mitten av frukten, som lätt kan tas bort, och om så önskas kan frönna ätas.
Den fleråriga busken Pepino når cirka 1 m i höjden. Pepino växer snabbt och börjar blomma och sätta frukt 4-6 månader efter plantering. Stammarna på busken är träig. Skott bär både enkla och sammansatta blad och blommor som sträcker sig från vit eller blek lila till ljusblå i kluster. Pepino förökar sig lätt både med sticklingar och frön, men vanligtvis har plantorna underlägsen fruktkvalitet jämfört med föräldrarna.
När frukterna når storleken på ett gåsägg och är blekgul eller krämig tas de försiktigt bort från grenarna. Övermogna frukter kvar på busken förlorar sin smak. Intressant nog mognar frukterna på samma buske vid olika tidpunkter, och därför måste de tas bort flera gånger under säsongen. Vanligtvis skördas 40 till 60 ton frukt från en hektar, och detta är inte gränsen. Vi hoppas verkligen att moderna trädgårdsmästare inte kommer att ignorera denna släkting med tomater och potatis, och kommer att kunna hitta en plats åt honom åtminstone på deras balkong.
langsat
Langsat är en mycket populär växt i Malaysia, Filippinerna, Indonesien och Thailand. De började odla honom i Malaysia, eftersom detta land anses vara hans hemland. Just nu odlas denna anläggning över hela världen, inklusive länder som Australien, Taiwan, Mexiko, USA och andra. Dessutom exporteras en mycket stor mängd från Thailand till olika länder runt om i världen. Förresten, langsat är en symbol för en av de thailändska provinserna som heter Narathiwat.
Langsat är ett fruktbart träd med en höjd på 10 till 15 meter. Med en spridande krona och fjädra blad. Grov bark av rödbrun eller gulbrun nyans. Blommorna är täta vita eller med en gulaktig nyans, samlade i kluster och placeras på stam- och skelettgrenarna (huvud). Trädet börjar bära frukt först efter 15 år, men då kan skörden tas bort två gånger om året! Jag vill notera att träet i denna anläggning har hittat tillämpning inom möbelindustrin. Men eftersom sådana möbelprodukter är ganska dyra, är de inte efterfrågade.
Frukterna är ovala och runda, liknar unga potatisar och har en ljusbrun eller grågul skal. Oftast kokas eller konserveras langsatfrukter, men de kan också ätas råa. Det fungerar som en oundgänglig ingrediens i många asiatiska rätter, eftersom den har en mycket specifik smak och kommer att vara ett utmärkt tillskott till varje maträtt. Du kan också laga läckra drycker från dem.
Frukterna är lätta att skala (du kan till och med öppna dem med händerna), trots att deras hud är ganska tät. Om du vill ha langsat kan du köpa det på thailändska marknader där det säljs året runt, men dess huvudsakliga försäljningssäsong är från maj till november. Du kan också ta reda på försäljningssäsongen för langsat utan att öppna kalendern. Det räcker bara att titta på trottoarerna, som alla är fyllda med dem. Frukt skördas ofta för hand, men när det är svårt att få dem skärs de av.
Det säljs i buntar, som druvor. Kostnaden för 1 kg är cirka 60 THB, vilket är lika med 60 rubel. För att välja en mogen, god och välsmakande frukt måste du smaka på beröringen. Om langsat är hårt och har en gulaktig hud, indikerar detta fruktens mognad. Smaka också på det, för langsat kan vara både surt och sött. Du kan inte lagra den på länge eftersom den innehåller mycket socker. Den maximala lagringstiden i rummet är 3-4 respektive 7-8 dagar i kylen.
Langsats har också medicinska egenskaper. De innehåller många vitaminer C, B1, B2 såväl som en stor mängd biosyror, vilket kommer att vara fördelaktigt för din hud. Dessutom innehåller de också kolhydrater, fosfor, kalcium och järn. Fruktväxter innehåller mycket socker, vilket ger dig styrka vid sjukdom.
I thailändsk och kinesisk traditionell medicin används produkten för att höja tonen och öka styrkan under en sjukdom. Langsat barkavkok används för behandling av dysenteri och malaria. Och den torkade langsatskalan, när den brinner, avger doftande rök, som avvisar alla slags insekter.
Dessutom hjälper fruktmassan att förbättra sömnen, minska feber och temperatur, förbättra minne och hjärnaktivitet. Det är kontraindicerat att använda det för personer som lider av diabetes. Och som med alla andra läkemedel är det viktigaste att inte överdriva det, eftersom användningen av denna produkt i stora mängder leder till en temperaturökning och kanske till allvarligare konsekvenser. Så var försiktig!
Cherimoya
Cherimoya är ett träd som är 5-9 m högt med två-radiga blad upp till 7-15 cm långa och 4-9 breda. Blommorna är belägna längs grenarna på korta pediklar och består av tre köttiga yttre kronblad och tre mycket mindre inre.
Cherimoya börjar bära frukt i en ålder av 4-5 år. Och vid 6 års ålder kommer trädet att glädja dig med två dussin eller ännu mer doftande och välsmakande frukter.
Den komplexa, segmenterade frukten har en hjärtformad eller konisk form, 10-20 cm lång och upp till 10 cm bred, och innehåller en doftande vit fibrös krämig massa och cirka tjugo svarta glänsande frön inuti. Fruktens vikt varierar mellan 0,5 till 3 kg.
Cherimoya är också känd under namnet "glassträd", som det fick på grund av dess konsistens, som liknar glassens konsistens i frusen form, liksom dess delikata söta smak, som fungerar som ett tillägg till denna typ av efterrätt. I allmänhet, om vi beskriver smaken på cherimoya, kan vi säga att det liknar ananas, papaya, jordgubbe, mango, banan och grädde samtidigt.
Cherimoya är en växt av subtropiskt eller mildt tempererat klimat. Trädet föredrar en ganska torr miljö, så sprutning rekommenderas inte ens på sommaren. Under vintermånaderna föras badkar in i ett rum med en temperatur från 10 till 14 ° C, där de vilar till våren. Trädets krona kan formas genom beskärning.
Födelseplatsen för denna frukt anses vara Ecuador, Colombia och Bolivia samt Peru. För närvarande är exportörer av cherimoya Thailand, Malaysia, Kina, Australien, Spanien, Chile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya har introducerats i kulturen sedan forntiden. Fröerna hittades i utgrävningar i Peru, tusentals kilometer från dess ursprungsort, och dess frukter avbildades på keramik före inkan. Vilda träd är vanliga i Loja-regionen i sydvästra Ecuador, där omfattande lundar finns i glest befolkade områden.
Att klippa denna stora, gröna, hjärtformade frukt i bitar avslöjar ett vitt kött med svarta frön. Köttet har en mjuk, krämig konsistens; när den kyls liknar det en tropisk sherbet. I Chile är det en favoritfyllning i våfflakoppar för glass och kakor, och det läggs också till yoghurt.
Cherimoya massa äts med en sked, efter att ha skuren frukten i halva längden. Cherimoya läggs till sallader, drycker, desserter. För att förhindra brunning strids cherimoya-skivorna med citron- eller apelsinjuice. Var försiktig - cherimoya frön är oätliga och spottas ut.
Aguadj
För att komma till massan måste frukten skalas från skalet, som består av röda skalor. Frukten är ett lager av vitamin A och C, och vissa hävdar att den innehåller en stor mängd hormoner som gör att den vackra halvan av mänskligheten kan få frodiga volymer på rätt plats. Det konsumeras färskt och vin tillverkas på basis av det. Aguadj växer i den amazoniska djungeln.
Peruvianska damer har upptäckt hemligheten med en bra figur utan utmattande träning, specialdieter eller ingrepp av plastikkirurger. Absorberande kvinnor är aktivt absorberande av en exotisk frukt som växer i djungeln, kallad agouaj, och är vackrare precis framför våra ögon. Den gulbruna frukten innehåller ett stort antal hormoner, tack vare vilken den har en fantastisk egenskap att ge förföriska kurvor och frodiga volymer till kvinnliga figurer. Dessutom har aguadjaen, på ett äggs storlek, en annan lika anmärkningsvärd kvalitet - den väcker sexuell lust, det vill säga den är ett afrodisiakum. Enligt fans av frukten måste du konsumera den i flera månader för att uppnå önskat resultat. Enligt den lokala modellen Paola Ritz,hon med aptit sväljer upp till 25 bitar om dagen och tack vare detta glömde hon vägen till gymmet.
Cupuasu
Cupuasu är ett vintergrönt träd från Amazonas skogar, vars höjd under naturliga förhållanden kan nå 15 meter.
Växtens blad är stora, läderartade, rika gröna, upp till 35 cm långa och upp till 10 cm breda. Under året är trädet rikligt täckt av blommor av 3-5 blommor. Trädet kännetecknas av caulifloria - arrangemanget av blommor i stammen, liksom på huvudgrenarna. Cupuasu har mycket stora blommor, för vilka arten fick namnet”grandiflorum” (”stora blommor”).
Storleken på växtens frukter kan jämföras med en melon, de når upp till 25 cm i längd och deras tjocklek kan vara 15 cm. Fruktens vikt kan vara 2 kg. Skorpan är mycket tät, något träaktig, rödbrun; massan är saftig, med flera dussin frön. I naturen distribueras cupuacufrön av apor och fåglar som älskar att äta på denna läckra frukt, växtblommor pollineras av bin och andra insekter. För att trädet ska bära frukt utförs konstgjord pollination, eftersom de flesta blommor faller av. Ett fyra eller fem år gammalt träd kan producera 25-30 frukter varje år.
Frukter kan ätas färskt eller göras till juice, glass och likör.
En femtedel av den totala fruktvolymen upptas av frön som är rika på vitt smör (liknande egenskaper som kakaosmör, men som har en högre smältpunkt). På grund av sin speciella sammansättning smälter inte choklad från cupuasu (cupulat) i händerna eller munnen. Dessutom används fruktxtraktet i kosmetologi: på grund av dess mjukande och fuktgivande effekt ingår det i hud- och hårvårdsprodukter. Ökningen i hudelasticitet, eliminering av irritation, eksem och dermatit underlättas av det höga halten fytosteroider och fettsyror i koppuarna.
Fruktens huvudvärde (till skillnad från kakao) är dess underbara massa, som tar upp en tredjedel av frukten. Den exotiska frukten har en makalös smak och en mycket stark arom.
Dessa frukter, liksom mombinafrukter, används i färsk mat, liksom i yoghurt, sylt, glass, juice och andra drycker.
Kupuasu var känd under pre-columbianska tider, den odlades av lokala stammar. För närvarande odlas frukten i Brasilien och den växer i popularitet: detta bevisas av det faktum att det är den dyraste frukten på lokala marknader. Dessutom odlas träd aktivt i många länder med tropiskt klimat.
Cupuacu bär frukt under hela året, men den största grödan kan skördas från februari till april. Frukten skördas inte omogen eftersom den inte mognar efteråt och har inte den utmärkta smaken och den läckra aromen. Ett särdrag hos frukter är att de inte kan lagras, eftersom de snabbt förlorar sin smak, så massan fryses och skickas för vidare bearbetning.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) är en liten frukt av ett vintergrönt träd, en mycket populär och älskad frukt i Thailand. Denna exotiska representant är intressant i och med att den föds klibbig, som om den inte har en skal. Jorden sätter sig på sina klibbiga sidor och blir en tunn skorpa på den och ger den sin egen skugga.
Genom sapodillas klibbighet kan man bedöma graden av dess mognad, om frukten är klibbig - sapodillan är ännu inte tillräckligt mogen och massan blir vit med klibbig vit juice. I mogen frukt försvinner denna klibbiga juice, massan blir brun, kornig, som ett päron. Den läckra, exotiska smaken av lamute påminner om karamell, honung och bomullsgodis.
Fruktens frukter i Thailand når 10 cm i diameter, men i genomsnitt är de 4 till 8 cm stora. I massan på sapodilla finns flera stora, släta, bönliknande frön med en krok i slutet.
Den trevliga, söta frukten i Thailand är rik på vitaminer, mineraler och tanniner och är en bra antioxidant. Massan innehåller sackaros och fruktos - ett enkelt socker som ger energi till vår kropp och kraft.
Lamutmassa är rik på antioxidanter - tanninkomplex, som har antiinflammatoriska, antivirala, antibakteriella och antihelmintiska effekter. Antiinflammatoriska tanniner stärker magen och tarmen. Enligt dessa egenskaper kan lamut jämföras med granatäpple och persimmon.
100 g färsk sapodilamassa innehåller 24,5% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin C. Det höga halten vitamin A gör lamut till fördel för synen, för vår hud och slemhinnor. C-vitamin stärker immunförsvaret och blodkärlen.
Färska lamutfrukter är en utmärkt källa till mineraler som är nödvändiga för vår kropp - kalium, koppar, järn och B-vitaminer, nämligen folsyra, pantotensyra och niacin, deras föreningar spelar en viktig roll i metaboliska processer.
Sapodilla håller sig väl i en vecka och längre vid rumstemperatur, i kylen i upp till flera veckor och kan mogna efter skörden. Färsk, mogen lamutfrukt är mjuk och genom att skära den i hälften och ta ut frön kan du äta den med en sked.
Dessa underbara frukter i Thailand har en unik smak och för att uppleva det är det bättre att äta sapodilla utan några tillsatser. Den lamute milkshake är en favorit i Asien.
Här är en uppsättning. Vem kommer att lägga till det som inte finns här och länken i början av inlägget beskriver inte heller den vilda frukten!