Tillsammans med andra ingredienser anges livsmedelstillsatser som regel på förpackningen, men bland dem finns de vars närvaro aldrig anges på etiketten, och om det anges, då som en E-kod, som nästan ingen uppmärksammar.
Dessa är inte förbjudna ämnen, och de är alla godkända för användning i livsmedel, bara ange deras tillverkare på produkten, det finns knappast någon som är villiga att köpa den. Vi genomförde en översyn av livsmedelstillsatser och fann bland dem åtta ämnen som får oss att allvarligt tänka på frågan: vad äter vi?
Ammoniak
De nedskärningar som bildats under köttproduktionsprocessen används också av producenterna. Eftersom de innehåller både kött- och fettinneslutningar och resterna av bindväv, separeras de från fett i centrifuger. I nästa steg bearbetas den resulterande halvfabrikaten med vad alla starkt associerar med den kemiska industrin och medicinen - köttet påverkas av ammoniak. Som ett resultat minskar köttets surhet och patogena mikroorganismer dödas. Den slutliga produkten kallas rosa slem. Det används för malet kött, där dess innehåll inte överstiger 25%. På den amerikanska marknaden är andelen malet kött med en "hemlig tillsats" cirka 70%. Huruvida den används av inhemska tillverkare är okänd.
Castoreum
Kampanjvideo:
I bäver produceras en aromatisk substans i speciella säckar som ligger vid anusen. Det är en ljus orange vätska med en ihållande lukt. Det används oftast för medicinska ändamål, som en luktfixerare vid parfymproduktion och som ett smakämne för livsmedel. Det tillsätts till exempel godis, tuggummi, gelatin och pudding, vilket ger produkterna smaken av hallon, jordgubbar och vanilj.
Grisborst och människohår
Om du ser en komponent som L-cystein på etiketten innan du köper, tänk igen om du verkligen vill äta den. Tack vare aminosyran som finns i sammansättningen av hårproteiner för varje person förbättrar de kvaliteten på mjöl och bageriprodukter. Tillsatsen erhålls genom bearbetning av människohår eller grisborst. L-cystein identifieras på etiketten med koden E920.
Virus
Smittsamma medel är vanligtvis förknippade med det medicinska området eller biologin, men inte mat. Men de är också relaterade till det: för att döda mikrober i produkter sprutas bakteriofager på det - virus som selektivt infekterar bakterieceller. Kött och gourmetprodukter som säljs i förseglade förpackningar utsätts för sådan antibakteriell terapi.
Gummilac
Insektlacerbuggen, som lever på tropiska växter, utsöndrar gummilac-harts. Det samlas in, bearbetas och används för tillverkning av alkohollacker och lacker, liksom glasyr, till exempel för godis, piller eller tabletter. På förpackningen kan ingrediensen anges som konfektyrglasyr, hartsglasyr, skalack.
Cellulosa
Förutom produktion av papper, plast, filmer, filmer och lacker används trämassa vid tillverkning av produkter. Efter värmebehandling av vedmassa under påverkan av kemikalier separeras cellulosa. Det renas och läggs till livsmedel för att tjockna, stabilisera, ersätta fett och öka fibern. Till exempel kan cellulosa hittas i vissa typer av glass, liksom i hårda ostar, där den används för att förhindra kakning.
Karmin
Röd matfärgning, karmin, erhålls från karminsyra som produceras av kvinnliga cochineala insekter. De samlas under perioden innan äggläggningen och karmin extraheras från dem: insekterna torkas, dunkas, bearbetas och filtreras i en speciell lösning. Färgämnet används i kött-, mejeri-, konfektyr- och fiskbearbetningsindustrin, liksom vid produktion av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Det betecknas som livsmedelstillsats E120.
Dimetylpolysiloxan
Denna typ av silikon används främst i kosmetikindustrin och för tillverkning av smart plasticine. Men snabbmatstillverkare har lyckats anpassa det efter mat. Världshälsoorganisationen registrerade inga skadliga effekter och dimetylpolysiloxan började användas som en komponent som hindrar oljan från att skumma. En del av det läggs till vid stekning av rätter.
