Näringsforskare vid University of Queensland i Brisbane, Australien vet mycket om riktig mask. På senare tid har de börjat lägga till insektslarver och gräshoppor till korv och köttkorvar - experter säger att produkterna inte bara är välsmakande utan också rika på protein.
Forskare förklarar det extravaganta beslutet vid första anblicken helt enkelt. Insekter är en idealisk proteinkälla i en svår köttvärld, åtminstone är det vad University of Queensland professor Dr. Lawrence Hoffman säger:
Hoffman säger att traditionellt boskap kommer snart inte att kunna möta den globala efterfrågan på kött, så andra fyllmedel och alternativ kommer att behövas för att fylla på mat med tillräckligt med protein.
Enligt Hoffman ägnar hans team särskild uppmärksamhet åt smaken av västerländska gourmeter och försöker dölja köttet av skalbaggar och larver, eftersom studier har visat att människor på något sätt inte vill äta hela insekter. I asiatiska länder är detta lättare, men även där är vissa stekt gräshoppor snarare en exotisk engång för turister.
Om larverna inte kan ätas, varför är de redan så lika aptitretande korv?
Maskar och buggar malas till köttfärs, utsätts för särskild bearbetning och läggs därefter till slutprodukten - korv, korv och andra köttprodukter. Hoffman hävdar att det inte är allt som kan göras av det mest värdefulla proteinet. Så, en av hans elever beredde påstås en ovanligt välsmakande glass från larverna.
Vad gäller andra hållbara proteinkällor odlar Hoffman också kängurukött, vilket också är ett bra alternativ, eftersom dessa djur inte behöver gräsmarker för att beta. Under tiden visade sig buggar och maskar vara utmärkta tillskott till kycklingfoder - slaktkött på mat med högt proteinhalt växer snabbt.
Kampanjvideo:
Förresten, schweiziska stormarknader började sälja skalbaggarburgare året innan. De som har provat påstår att de smakar nästan som kött, men med en nötig smak.