Representanter för det amerikanska företaget Memphis Meats sa att de kunde göra världens första kycklingkött, odlat i laboratorieförhållanden från djurceller. Organisationens anställda bjöd också in flera gäster att smaka på den resulterande produkten i form av kycklingpinnar. Smakarna noterade att deras lunch smakade samma som vanligt kycklingkött.
”Det är ovanligt att förstå att vi har framför oss det första köttet, som inte krävde det viktigaste - själva uppfödningen av djuren. Detta är ett historiskt ögonblick för den "rena" köttrörelsen, säger Memphis Meats grundare och VD Uma Valeti i ett pressmeddelande.
Specialisterna meddelade också att de, förutom kycklingkött, lyckades odla anka kött under laboratorieförhållanden. I februari förra året meddelade företaget också att specialisterna hade gjort köttbullar som odlats i laboratoriet. De tillverkades genom att odla ko-muskelvävnad under sterila förhållanden.
Memphis Meats konstaterar att företaget planerar att sänka produktionskostnaderna (medan de är mycket höga) de närmaste åren och börja sälja sina produkter 2021.
Vi tillägger att Memphis Meats är ett av många företag som strävar efter att bokstavligen minska människors beroende av kött (i traditionell mening). Till exempel skapade en holländsk forskare Mark Post från universitetet i Maastricht kött i laboratoriet för fyra år sedan. Ett av huvudmålen för hans arbete var att producera en produkt som inte bara är lika användbar utan också lika god och aptitretande som naturligt odlat kött.
Post och hans kollegor samlade stamcellsprover från nötkreatur från slakteriet. Varje cell i laboratoriet "matades" och en cellodling odlades: i slutskedet erhölls en remsa med cirka tre centimeter i längd och en och en halv centimeter i bredd. Det var nödvändigt att sträcka cellodlingen i remsor för att fibrerna skulle bli ömma. Varje remsa tog flera veckor att växa.
Därefter kombinerades de resulterande remsorna, blandades med liknande odlade fettceller och hackades. En bit kött består av 5000 av dessa långsträckta cellkulturer. Som ett resultat fick forskarna en slags hamburgarkotlett.
Kampanjvideo:
Med tiden grundade Post Mosa Meats för att vidareutveckla sina produkter.
Låt oss också komma ihåg andra pionjärer för den framtida marknadens mat: Impossible Foods and Beyond Meat. Den senare har förresten nyligen presenterat en "blodig" vegetarisk kotlett, som smakar som kött. Och de hoppas alla kunna skära en nisch på marknaden genom att erbjuda produkter som i huvudsak imiterar kött.
Memphis Meats säger att de kan producera nötkött eller fjäderfä under mer effektiva förhållanden (och utan att döda djur). Men andra experter hävdar att labodlat kött fortfarande kräver fetalt serum (som endast kan erhållas från ofödda kalvar och kycklingar) för att börja uppfödningsprocessen.
Under 2016 rapporterade företrädare för Memphis Meats i en intervju med The Wall Street Journal att de avser att ersätta denna vassle i framtiden med en liknande komponent som har en vegetabilisk bas.
Vilken är fördelen med sådan teknik? Forskarna försäkrar att utsläppen av gaser som orsakar växthuseffekten kommer att minskas och de områden som avsatts för betesmarker kommer att frigöras. Och kanske kommer de ideologiska tvisterna mellan köttätare och vegetarianer att ta slut.
