Enligt kardiolog William Davis, som skrev en bok om världens mest populära spannmål, är modernt vete "det perfekta kroniska giftet."
Davis säger att vete vi äter nu inte är samma vete från våra mormors dagar:”Detta är en lång 18-tums växt som skapats av genetisk forskning på 60- och 70-talet under förra seklet”, säger Davis till CBS This Morning.
”Den här saken har många saker som ingen berättar om. Till exempel innehåller det ett nytt protein som heter gliadin. Det är inte gluten (gluten). Jag pratar inte nu med dem som har glutenintolerans och celiaki (sjukdom; ungefär). Jag säger detta till alla eftersom alla utsätts för proteinet gliadin, som är ett opiat. Det binder till opiatreceptorerna i din hjärna och stimulerar din aptit.
På frågan om jordbruksproduktion kunde återgå till spannmål som tidigare producerats, sa Davis att det är möjligt, men att det inte är ekonomiskt genomförbart, eftersom vete ger mindre avkastning från samma område. Men enligt Davis började rörelsen att gå bort från att äta vete, varefter människor väsentligt gick ner i vikt.
"Om tre personer har tappat ett par pund, är det bra", säger han.”Men vi ser hur hundratusentals människor tappar 15, 40, 70 kilo. Diabetiker upphör att vara; artritpatienter upplever dramatisk lättnad. Människor får bättre bentumörer, surt återflöde, irritabelt tarmsyndrom, depression och så vidare."
För att undvika dessa veteinnehållande livsmedel rekommenderar Davis att äta "riktig mat" - avokado, oliver, olivolja, kött, grönsaker.”Men inte spannmål. När jag säger spannmål menar jag vete, för över 90 procent av allt spannmål är vete och inte säg korn eller lin."
Dr Davis säger att alla alternativ till att ersätta malet mat med fullkorn som förmodligen är bra för hälsan är som att ersätta icke-filtercigaretter med filtercigaretter, och tron att det är bra för hälsan. Detta är ätlogiken som i sig är bristfällig. Vad händer om du höjer insatserna lite och säger, låt oss ta bort allt spannmål, vad händer då?
Och då kommer vi inte bara att se en förbättring av hälsan utan en förändring av vården.
Kampanjvideo:
