Under utgrävningarna hittade arkeologer inte bara rätter utan också resterna av måltider från 700 år sedan. Vem skulle ha trott, men den största ansamlingen av mat i ruinerna av den antika staden - eller snarare vad som var mat för sju århundraden sedan, hittade arkeologer på ruinerna av ett nedbränt kristent tempel.
Dessa är resterna av färdiga rätter och frön. Och vissa kom som en verklig överraskning - man trodde att dessa främmande växter började importeras under mycket senare århundraden.
Staden Golden Horde som heter Ukek, minns vi, var belägen i XIII-XIV århundradena i området för den moderna byn Uvek, stod på en av sidorna av Silk Road, bodde i hantverk och handel. Och det senare förklarar delvis hur livsmedelsförsörjning, inklusive importerat södra vin, kan hamna i troens hemvist.
"Det är känt att köpmän i medeltida städer deponerade sina varor i källarnas källare", säger arkeolog Dmitry Kubankin. - Och det faktum att även färdigmat hittades här - risgröt och bröd, antyder att de också lagade mat och åt någonstans i närheten. Kanske fanns det ett rum ovanför källaren som ett matrum, och efter branden och förstörelsen föll maten ner.
Inte för att brödet för 700 år sedan starkt liknar modernt bröd, i källaren i templet hittade arkeologer bara två förkolnade bitar av brödkakor med en tjocklek på en och en halv centimeter. Samtidigt är produkternas ursprungliga diameter 8-9 centimeter, nu säljer de inte något liknande i butikerna. Men det finns fortfarande något gemensamt: det är vanligt att göra hack på rullarna den här dagen.
"Det är möjligt att de tidigare var av rituell karaktär och naturligtvis ganska praktiska: skorpan spricker inte i bröd, och det är mycket bekvämare att bryta kakor", säger Dmitry Kubankin.
Sammanlagt hittades fragment av tre brödprodukter med olika sammansättning under utgrävningarna. Samtidigt tror forskare att invånarna i det kristna kvarteret oftast hade rågbröd på bordet - det ansågs vara mer användbart under medeltiden.
- För att den fattiga befolkningen skulle fylla med volym tillsattes kli i mjölet och ibland starkt ångade växtstammar. Och i rika hus kunde degen smaksättas med smör, ägg och några kryddor tillsattes, förklarade arkeologen.
Kampanjvideo:
BTW
Importerade kryddor hittades också i källaren
Kikärter, ris, fikon, valnötter, druvor, berberis, koriander - korn, skal eller frön från alla dessa kulturer, deltagarna i utgrävningarna i källaren i det en gång majestätiska templet. Med undantag av druvor och nötter upptäcktes dessa växter i Ryssland för första gången, det vill säga det finns inga rapporter om deras närvaro här före 1300-talet. Samma koriander, enligt Dmitry Kubankin, har nämnts i litterära källor först sedan 1700-talet, desto mer intressant ser fyndet i Volga Ukek ut.
