Som ett resultat av mänsklig aktivitet har inte bara klimatet förändrats. Vi gjorde världen surare. Och det är inte bara surt regn. Under de senaste hundra åren har havets surhet sjunkit från 8,2 till 8,1 pH. Under dessa omständigheter är det ingen överraskning att något alkali är förvånansvärt användbart för oss. Låt oss ta en titt på "joniserat" alkaliskt vatten. Är hon verkligen så bra som folk tror?
Vad är alkaliskt vatten?
Den logaritmiska pH-skalan används allmänt för att mäta surheten hos olika media i världen. Ämnen högst upp på skalan (pH 1 till 7) betraktas som sura. Samtidigt betraktas ämnen som ligger i den övre halvan av skalan, med ett pH på 7 till 14, alkalier eller baser.
Tekniskt avser pH mängden joner som frigörs av ett ämne när det löses i vatten. Syran frisätter positivt laddade vätejoner. Ju lägre pH för en syra, desto fler joner frigörs. Eftersom pH-skalan är logaritmisk, när den upplöses i vatten, kommer en syra med ett pH av 4 att frisätta 10 gånger fler vätejoner än en syra med ett pH av 5 och 100 gånger mer än en syra med ett pH av 6.
Samtidigt släpper alkalier, när de upplöses i vatten, hydroxidjoner OH (negativt laddade vattenmolekyler som saknar en väteatom). I rent vatten neutraliserar vätejoner och hydroxidjoner varandra, och som ett resultat har de en perfekt neutral surhet på pH 7.
Vattnet vi dricker är dock svagt surt på grund av föroreningar och mineraler. Vanliga drycker som saft och saft är ännu surare. Mot bakgrund av detta lockar alkaliskt vatten ofrivilligt uppmärksamhet. De flesta av det kommersiellt tillgängliga alkaliska vattnet har ett pH av 8 till 10.
Antagligen bör det ha en positiv inverkan på hälsan. Popstjärnor dricker alkaliskt vatten för att behandla sjukdomar från baksmälla till osteoporos och till och med cancer, samtidigt som de skyddar deras kroppar mot överflödigt surhet. Men finns det vetenskapliga bevis? Ser ut som nej.
Kampanjvideo:
Självförsörjning av kroppen
Enligt nutritionist och epidemiolog Tanis Fenton handlar det om marknadsföring. Med andra ord, alkaliskt vatten är mer ett marknadsföringsproblem än ett vetenskapligt fenomen. Från 2014 till 2017 har försäljningen av alkaliskt vatten blivit tiofaldig, vilket ger producenterna miljoner vinster. Det finns dock lite bevis för att sådant vatten är till nytta för den genomsnittliga personen.
Faktum är att våra kroppar är ganska kapabla att upprätthålla vår hälsa även när vi dricker moderna, svagt sura drycker. Vi har utvecklat starka interna mekanismer för att reglera våra surhetsnivåer helt enkelt för att vi inte skulle ha överlevt på annat sätt. Om surhetsnivån i vårt blod överstiger 7,35-7,45 dör vi.
Så vad händer när du konsumerar för mycket surt ämne? För det mesta blir urinen något surare. Normal urin är alltid svagt sur - det är ett tecken på att urinvägarna håller det interna pH i kontroll.
När det gäller alkaliska ämnen, är magen vakt för överdriven alkalisering av kroppen. Även om blodets pH är konstant vid 7,4 är magen mycket surare med ett pH på 1,5 till 3,5. En klok mage neutraliserar onödigt alkaliska ämnen - inklusive vatten - långt innan de kommer in i blodomloppet.
I vissa fall kan alkaliskt vatten vara fördelaktigt. Om du till exempel har surt återflöde kan det hjälpa till att lugna irritationen. Men återigen är de tillgängliga bevisen inte särskilt övertygande och mer övertygande studier kan vara riskabla. I vissa experiment led råttor som matades med alkaliskt vatten av hjärtproblem och blev mindre aktiva än råttor som drack vanligt vatten.
Så det ser ut som att alkaliskt vatten inte är värt de extra pengarna, än mindre de potentiella hälsoriskerna. Men vanligt vatten är mycket hälsosamt, och vi rekommenderar det från botten av våra hjärtan!
Evgeniya Yakovleva