I mer än ett halvt sekel har mänskligheten konsumerat vitaminer i chockdoser. Men det har ännu inte blivit odödligt. Antalet näsdukar som det plågar årligen under förkylning och influensa har inte heller minskat.
Det är dags att räkna ut det: varför?
En gång i tiden visste människor ingenting om vitaminer alls, men de kämpade redan med sin brist. Detta gjordes främst av sjömän, eftersom det var denna modiga stam som var tvungen att möta en mycket konstig sjukdom. Här simmar du, seglar på ett skepp i flera månader, gör ingenting så illa, äter kex och corned beef och sedan bam - och alla dina tänder faller ut. Varför undrar man? Varför?
Under lång tid upplevdes skörbjugg som ett helt mystiskt fenomen. Till exempel har det observerats att sjömän av fartyg som seglar på norra halvklotet har det oftare än de vars fartyg seglade i södra hav. Ingen kunde förklara denna konstiga paradox.
Genom rättegången besegrades fortfarande fel och pirrande skörbjugg, och mycket tidigare än de visste dess orsak. Det visade sig att om du regelbundet matar teamet med citroner, så är blödande sår och andra skörbjugodar inte rädda för det. Redan vid Cooks expeditioner, på 1700-talet, var fat citroner en oumbärlig del av fartygets bestämmelser, och medicinska forskare publicerade mycket vetenskapliga artiklar i medicinska bulletiner som, eftersom havet är elementet av salthalt och bitterhet, och socker, som alltid räckte i en sjöman meny, - en leverantör av godis, det är just bristen på den fjärde smak, surhet, som ledde till sådana sorgliga konsekvenser.
Kampanjvideo:
Läkare mot
”En person får tillräckligt med vitamin D från mat och genom exponering för solljus. Dess ytterligare intag kan leda till metaboliska störningar Nikolay Adrianov, Ph. D., docent vid Institutionen för biokemi vid medicinska och biologiska fakulteten vid ryska statliga medicinska universitetet
För all charlatanism i dessa texter innehöll de i allmänhet korrekt information, även om de förde till graven ett antal förlorare från besättningen, som försökte "återställa surhetsbalansen" med hjälp av vinäger, eftersom det var billigare än citroner. Och allt eftersom C-vitamin, vars brist orsakar skörbjugg, speciellt under förhållanden med korta dagsljus och kalla klimat, inte finns i vinäger. Men vem visste …
Ett sekel senare lärde folk sig att behandla en annan konsekvens av vitaminbrist - raket, även om de inte heller hade den minsta uppfattningen om mekanismen för dess uppkomst. Bara en sammanfattning av den samlade erfarenheten visade att ett barn som ofta är utomhus, dricker mycket mjölk och får en sked med fiskolja flera gånger i veckan, är mycket bättre skyddad från denna sjukdom än andra. Och vad är skillnaden hur det fungerar om det fungerar?
Vitaminöppnare
År 1880 var Nikolai Lunin, biolog vid universitetet i Tartu, den första i världshistorien som misstänkte att mat kan innehålla något mycket viktigt för oss, helt okänt för oss. Han tog två grupper av möss. Han gav en att dricka med komjölk (de älskar mjölk väldigt mycket) - och mössen var glada och glada. Den andra gruppen behandlades av Lunin med sin egen handgjorda blandning, som inkluderade alla elementen i mjölk: socker, andra kolhydrater, proteiner, fetter och olika salter.
Mössna dog i Bose med en beklaglig suddness (vi vet nu att de dödades av en brist på vitamin B, vilket är viktigt för deras liv). I sin avhandling beskrev Lunin denna erfarenhet och uttryckte övertygelsen om att inte bara mjölk, utan också andra typer av livsmedel kan innehålla några okända, men extremt viktiga för livsmedel som ännu inte har upptäckts på grund av att det finns mycket få av dem där. … Vi vet nu att Lunin hade helt rätt. Men han hade ingen tur.
Andra forskare som åtog sig att upprepa sitt experiment hittade inte några avvikelser i hälsan hos de möss som matades av Lunins sammansättning. Hela problemet var socker: Lunin tog rörsocker, men indikerade inte detta i sitt arbete.
Och bekräftelseexperimenten genomfördes med hjälp av dåligt raffinerat mjölksocker, som själv innehöll vitamin B. Så Lunin blev inte orättvist upptäckaren av vitaminer, och flera andra forskare fick Nobelpriset för detta, som i slutet av 1800 - början av 1900-talet gemensamt skapade teorin om vitaminer … Efter det började som vanligt många genombrott och uppfinningar: forskare lärde sig att syntetisera vitaminer, upptäckte många av dem, fick reda på orsaken till flera sjukdomar i samband med en brist på vitaminer (till exempel pellagra och beriberi), beräknade det rekommenderade intaget av vitaminer, det vill säga aktivt engagerad i affärer.
Till en början behandlade resten av mänskligheten alla dessa framsteg ganska lugn. Det var upptaget med världskrig, revolutioner, stora depressioner, kolonierna av imperier - på ett ord hade den överväldigande majoriteten av befolkningen på denna planet tillräckligt med problem för att också hålla reda på vilka genombrott som ägde rum i teorin om näring. Det är här man kan få denna mycket mat med kupongräntor - det var en mycket viktigare fråga.
Samtidigt vitaminiserades befolkningen ganska framgångsrikt, eftersom barn- och skolmåltider, terapeutiska dieter, soldatrationer redan sammanställdes med hänsyn till vikten av olika vitaminer, och vitamin- och mineralkomplex såldes på apotek. I allmänhet var allt tråkigt, förutsägbart och utan spänning. Tills han dök upp. Den som på ett vänskapligt sätt i varje apotek skulle monumentet måste uppföras i full höjd, för de inkomster som han förde till läkemedelsföretag och tillverkare av kosttillskott … Men låt oss inte komma framför oss själva. Låt oss lära känna honom först.
Bra vitaminizer
I slutet av 1960-talet lät Linus Paulings namn högre än Jobs och Gates är idag. Han var ett internationellt erkänt geni, en ärkeängel från vetenskapen, en profet från naturvetenskap. En av grundarna av molekylärbiologi, som fick Nobelpriset i kemi från 1954, han omringade sig fortfarande med en stor humanistens glädje, kämpade mot spridningen av kärnvapen och blev en av de viktigaste initiativtagarna till undertecknandet av ett kärnkraftsförbudsfördrag mellan Förenta staterna, Sovjetunionen och Storbritannien.
För detta tilldelades han också Nobels fredspris 1962. En fantastisk generalist, kemist, läkare, biolog, filosof och politiker, Pauling hade också en enastående litterär och oratorisk gåva. I allmänhet är en superman från laboratorier, lika vördad av både lekmän och det vetenskapliga samfundet. Tyvärr för sitt rykte levde han ett mycket långt liv - 94 år. Och 1966 var han bara 65 år gammal - det mest, kan man säga, storhetstid. Och just det året fick Pauling förkylning. Hans läkare, Irving Stone, rekommenderade att forskaren tar tre gram askorbinsyra per dag, eftersom han trodde att kroppen som försvagades av sjukdomen inte skulle störa ytterligare vitamin C. Så den stora forskaren blev beroende av askorbinsyra. Omedelbart efter den första dosen kände han sig bättre, efter några dagar var han redan frisk.
Läkare mot
”Vår mat innehåller lyckligtvis en mängd vitaminer i olika mängder. Om vi har ordnade organiserade måltider får vi tillräckligt med dem. De som funderar över och publicerar reklam för vitaminpreparat är oroliga för att öka försäljningen.”Salavat Suleimanov, MD, professor, chef för Institutionen för avancerade studier av sjukvårdspersonal
Och då blev Pauling överväldigad. Han trodde. Han trodde på vitamin C: s stora helande kraft. Jag måste säga att det i allmänhet inte är bra att tro en forskare, en forskare måste vara en fruktansvärd skeptiker. Själva den vetenskapliga metoden bygger på det faktum att alla två två är fyra måste bevisas. Det finns inte och kan inte vara något uppenbart i världen, något bevis kräver bekräftelse. Det är, baserat på principerna för vetenskapligt tänkande, borde Pauling ha sagt:”Jag tog askorbinsyra, jag mår bättre. Och detta kan bara betyda en sak: i det här fallet förhindrade detta specifika piller inte den här speciella från att må bra. Och alla andra hypoteser på denna poäng kan försökas bevisa."
Men den personliga upplevelsen av ett geni, vant till att hans rättfärdighet är konstant, tillät honom att göra det oförlåtliga - att skriva och publicera ett verk som inte kunde stå emot vetenskaplig kritik. Boken fick namnet C-vitamin och förkylningen. I den uppmanade Pauling brådskt alla att ta ett eller två gram askorbinsyra varje dag för att inte bli förkylt och i allmänhet må bra och samtidigt inte försumma andra vitaminer. I texten medgav Pauling att han "inte förstår den detaljerade mekanismen för effekten av askorbinsyra på kallresistens", men detta är inte viktigt, eftersom han är djupt övertygad om riktigheten i sin rekommendation. Att säga att det vetenskapliga samhället blev galen när den blev bekant med ett genius arbete är att uttrycka det milt. Ur en vetenskaplig synvinkel var det en text som inte skiljer sig mycket från verken i adepten "att harmonisera elementet av surhet."Men alla andra medlemmar i samhället var extatiska. Boken, skriven på ett enkelt, tydligt och till och med fascinerande språk, blev en bästsäljare under lång tid, lager av askorbinsyra sopades från apotekens hyllor, och apotekare, trädgårdsmästare och saftproducenter tröttnade inte på mentalt kyssa Linus Paulings fotavtryck.
De började befästa allt. Till och med popcorn och chips. Mänskligheten rusade för att äta vitaminer. Politiker, affärsmän och offentliga personer tvivlade inte på att vi har att göra med ännu en lysande inblick i supersinnet. 1973 grundades Linus Pauling Medical Science Institute i Palo Alto, där Pauling blev president. 1979 publicerade i samförfattarskap med en kollega Pauling den andra boken - "Cancer och C-vitamin", där det var övertygande men tyvärr lika osubjektivt att C-vitamin är ett utmärkt botemedel för att bekämpa cancer, både som en förebyggande åtgärd och under sjukdom. Denna bok köptes också i miljoner exemplar. Det sorgligaste är att hon började göra skada. Några patienter, till exempel, vägrade nu kemoterapi och operationer,föredrar framför dessa obehagliga och farliga procedurer ett mysigt intag av fem gram (Paulings rekommenderade dos) askorbinsyra per dag. Och det är en sak om vitaminer i hästdoser drickas av allmänt friska människor: till skillnad från fettlösligt vitamin A eller, till exempel, D, C-vitamin upplöses i vatten och lätt utsöndras från kroppen, så dess överdos är inte för farligt.
Och om de sjuka?
Läkare mot
"I en aktuell studie med 980 personer med förkylningar hittade vi inga bevis för att C-vitamin hade någon signifikant effekt på varaktigheten eller svårighetsgraden av övre luftvägarna." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota
Avslag på cancerpatienter från behandling orsakade mycket missnöje, särskilt eftersom observationen av cancerpatienter som tog "askorbisk terapi" inte visade någon förbättring i deras tillstånd. Och så, verkar det, hörde ordet "charlatan" först. Men Pauling tänkte aldrig att sluta. Han skapade och utvecklade teorin om ortomolekylär medicin, som han definierade som "de rätta molekylerna i rätt mängder." Vitaminer, aminosyror, mineraler och bioaktiva kosttillskott kan enligt denna teori behandla allt från psykiska störningar till HIV. Det viktigaste är att hitta rätt dos för en viss patient. Och ja, teoretiskt - till och med bevilja odödlighet. Även om Pauling inte gick så långt i sina löften gjorde supportrar och anhängare det för honom,bestod mestadels av journalister och bara vårdande medborgare.
Rengöring för geni
Komplexiteten i det vetenskapliga samhällets ställning förklarades av det faktum att det ofta är ännu svårare att motbevisa en obevisad version än att bevisa den. Och resonemanget "Var fick du det, idiot?" i Paulings fall fungerade det inte: killeens ursprungliga rykte var för kraftfullt. Nåväl, en lysande insikt har hänt, och du bryter verkligen bort den. Lossningen pågår fortfarande, men för tillfället är det redan säkert att säga: "Pauling, du har fel." Många och långsiktiga observationer har inte hittat ett samband mellan intaget av kosttillskott och patienternas hälsotillstånd. Läkare kontra”Det finns inga vetenskapliga bevis för fördelarna med extra vitaminbruk.
Uppfattningen att vitaminer inte är skadliga för människor är helt klart värda att se över.”Dr. B. Cabalerro, chef för Center for Human Nutrition vid Bloomberg School of Health 2009 publicerade slutligen Arch Intern Med magazine en gigantisk sammanfattande rapport med 161 000 övervakning. visade att "användningen av multivitaminpreparat praktiskt taget inte påverkar risken för att utveckla cancer, hjärt-kärlsjukdomar och inte påverkar dödligheten hos kvinnor efter klimakteriet." En annan grupp forskare är engagerad i en rinnande näsa. HIV är den tredje. Barndomspsykos är den fjärde. Etc. Hundratusentals kontrollstudier av dussintals ämnen och hundratals sjukdomar. Forrest Bennett, medmedlem i den stora saneringen och medlem av American Academy of Pediatrics, sa:”Ibland känner jag mig somatt de (anhängare av teorin om ortomolekylär medicin och personligen Linus Pauling. - Red.) helt enkelt tog sina många slutsatser från taket."
Pauling dog 1994, efter att han äntligen lyckats fullt ut njuta av sin status som en onormal psyko i vetenskapliga kretsar och en atmosfär av tillbedjan bland mindre krävande medborgare. Och det är inte känt hur många fler decennier det kommer att ta för att övertyga befolkningen att sluta konsumera kosttillskott i sådana otroliga mängder. Enligt USA: s centrum för kompletterande och alternativ medicinforskning, till exempel, tog 3% av de amerikanska invånarna 2004 höga doser av vitaminer. Och detta är helt utan hjälp, eftersom även vattenlösliga vitaminer kan leda till hypervitaminos, vilket i sin tur leder till problem som koronärsjukdom, hypertoni, tromboflebit, levertoxikos, spontana aborter och fosters missbildningar hos kvinnor, gikt, gulsot etc.
Vad gör du nu?
Läkare mot
”Begreppet multivitaminpreparat såldes till amerikanerna av nutraceutical-företag. Det finns inga vetenskapliga bevis som stöder deras användning. Steven Nissen, chef för kardiologi, Cleveland Clinic
För att förstå att ja, vitaminer är en viktig del av näring, vet vår kropp faktiskt inte hur de producerar dem på egen hand, bortsett från ett par av de mest överväldigande. Men faktum är att vi behöver mycket, mycket få av dem. Med en tillräckligt varierad kost kan du glömma vitamin- och mineralkomplex, och naturligtvis behöver du inte ta dem i handfuller, även om din lokala läkare starkt rekommenderade det till dig. Nej, nej, vi anklagar inte din lokala läkare för en kriminell konspiration med tillverkarna av kosttillskott. Det är bara att han med en hög grad av sannolikhet växte upp och studerade vid en tidpunkt då Paulings namn aspirerades, och de gigantiska doserna av vitaminer och mineraler som han rekommenderade erkändes ännu inte officiellt som förstklassig nonsens
