Boskap är en av de mest kolintensiva industrierna med utsläpp av växthusgaser som driver den globala temperaturförändringen. Så att vi en dag inte behöver välja mellan en planet som är lämplig för livet och en saftig hamburgare, försöker forskare att etablera produktionen av så kallade konstgjorda "kött från ett provrör." En av dess fördelar anses vara en minskning av koldioxidavtrycket, det vill säga volymen koldioxid, metan och andra växthusgaser som kommer in i atmosfären till följd av en eller annan aktivitet. En ny studie av experter från University of Oxford tyder dock på att helt överge produktionen av verkligt kött och byta till konstgjorda, odlade i ett laboratorium, kan orsaka miljön mycket större skada.
Arbetet publicerades i tidskriften Frontiers in Sustainable Food Systems. Dess författare, John Lynch och Raymond Pierumbert, rapporterar att baserat på tre tillgängliga uppskattningar genomförde de en mer noggrann jämförande analys av kolavtrycket från traditionell nötköttproduktion och från konstgjord köttproduktion. Forskarna noterar att dessa uppskattningar skiljer sig mycket från varandra, men i allmänhet visar de att produktionen av konstgjord kött, särskilt nötköttersättningen, verkligen kommer att vara mindre kolintensiv än produktionen av naturliga.
Forskarna använde en klimatmodell som simulerar de olika egenskaperna för koldioxid, metan och kväveoxid, till exempel, beroende på varaktigheten av deras närvaro i atmosfären. Detta gjorde det möjligt att uppskatta skillnaden i potentialen för förändring (ökning) i den globala temperaturen mellan de två typerna av köttproduktion under de kommande tusen åren.
Forskarna säger att de också genomförde simuleringar av minskad konsumtion av naturligt kött, vilket visade att även om topputsläppen från boskapen är högre, sjunker de sedan och stabiliseras. Koldioxid från produktion av konstgjord kött lagras i sin tur i atmosfären och ackumuleras.
Nikolay Khizhnyak
