Israeliska forskare kommer att mata planeten med provrörskött till ett pris av $ 5 per kilogram. Bioreaktorer för odling av biffar installeras direkt i butiker och restauranger. Forskarna har för avsikt att mata allt lidande och försäkra att inget djur kommer att skadas i detta fall. Var kommer delikatesserna ifrån?
"Vi behöver bara några få kycklingceller, som kan erhållas med en konventionell biopsi," förklarar Yakov Nakhmes, en av författarna till projektet, chef för Center for Bioengineering vid det hebreiska universitetet i Jerusalem. - Vi kommer att placera dessa celler i ett näringsmedium där de kan föröka sig.
Sedan laddas det cellulära materialet in i en specialdesignad bioreaktor som simulerar förhållandena i kroppen för ett levande varelse. Här kommer cellerna "mogna", bilda fett och muskelvävnad tills de förvandlas till ett välkänt köttstycke. I detta fall kommer den färdiga produkten att ha exakt samma smak. För det kommer att vara det riktiga köttet.
Forskare försäkrar: den nya tekniken kommer att göra en verklig revolution. Först, med ett gott samvete, kommer vegetarianer och djurförespråkare att kunna grilla kebab. Ett fläskben eller lamm kan fås utan att döda de olyckliga djuren.
För det andra kommer anhängare av ekologiska produkter att hitta lugn och lycka: trots allt är boskapen i dag fyllda med antibiotika och tillväxthormoner. Bioingenjörer säkerställer i sin tur att köttet är säkert. Dessutom planerar de att förbättra dess näringsprofil genom att lägga till friska proteiner, omega-3-fettsyror, järn, etc.
HALVMILJÖDOLLAR PER MASKINPROTOTYPE
Tror du att det här handlar om en avlägsen framtid? Ingenting som det här! Israelerna, med sin karakteristiska entreprenörsanda, skjutit inte upp saken och skapade en startup SuperMeat för att genomföra projektet. Till att börja med planerar företaget att producera kycklinglever och bröst under laboratorieförhållanden. Pengarna samlas in genom donationer från Internetanvändare.
Kampanjvideo:
Teamet uppskattar kostnaden för hela projektet innan man smaker den färdiga produkten till 2,5 miljoner dollar. Men i den första fasen måste forskare samla in 500 000 dollar för att skapa en prototypbioreaktor. Hittills har 126 tusen dollar redan överförts till företagets konton, så uppenbarligen har projektet alla chanser att bli verklighet. Bioingenjörer försäkrar att om allt går bra, om fem år, kommer provrörskött att finnas tillgängligt i närmaste stormarknad.
Jacob Khames och hans partner räknar emellertid inte bara med hjälp av köttätare. Deras allierade är miljöorganisationer och förespråkare för djurliv.
Det handlar inte bara om näring. Idag används en enorm mängd resurser för köttproduktion. Uppfödare behöver 129-288 biljoner liter vatten om året. De står för 18 procent av växthusgasutsläppen och är en av orsakerna till den globala uppvärmningen.
I länder som Brasilien (en av de största nötköttsproducenterna) är kanske den främsta orsaken till den stora avskogningen lantbrukarna att öka betesområdet. Bioingenjörer försäkrar att övergången till den nya tekniken kommer att lösa alla dessa problem. Vattenförbrukningen och utsläppen av växthusgaser kommer att reduceras med 90 procent, och byggandet av köttfabriker kommer att kräva endast 1 procent av det område som nu är besatt av gårdar och betesmarker.
FRÅGA PRIS
”Förr eller senare kommer mänskligheten att byta till vår laboratorietekttillverkningsteknik,” tror SuperMeat-projektets deltagare. - Nu är jordens befolkning 7,4 miljarder människor. För att utfodra dem dödar köttproducenterna 100 miljarder djur varje år.
År 2050 kommer antalet människor att öka med ytterligare 2,5 miljarder. Låt oss lämna sidan ens den etiska sidan av problemet. Men ändå är det klart: resurserna för det nuvarande produktionssättet är begränsade. Framtiden tillhör produktionen av köttprodukter utan användning av djur.
Men vad blir priset på frågan? Författarna till projektet tror att deras projekt kommer att vara lönsamt till ett kycklingbröstpris på $ 5 per kilogram, vilket är ungefär 330 rubel. Bioingenjörstekniker är dyra, men laboratoriet köttproducenter kommer att kunna spara på transportkostnader (bioreaktorer kommer att installeras direkt i butiker och restauranger).
Men viktigast av allt är att producenter kommer att bli av med miljarder dollar-kostnader för foder och djuromsorg, de kommer inte att vara rädda för förluster från många epidemier. På en gång kunde människor inte tro att bilar skulle ersätta hästdragna fordon. Men hästdragna vagnar med hytter försvann från jordens ansikte på bara några decennier.
