I de flesta länder i världen äts inte rått kött, eftersom detta främst är förknippat med en hög risk för att plocka upp maskar och farliga bakterier. Men i Etiopien betraktas rått kött som en populär delikatess.
Att gå längs gatorna i Addis Abeba, huvudstaden i Etiopien, kommer det inte att vara ovanligt att se grupper av människor samlade vid bord framför kaféer och restauranger och äta bitar av helt rått nötkött eller getkött med aptit.
Sådana rätter är särskilt populära vid stora helgdagar och vid bröllop, men många äter rått kött nästan varje dag, precis som vi äter korv eller skinka.
Om du frågar en sådan ätare, kommer han gärna berätta att rått kött är mycket bra för hjärtat och att det också ger energi och "förnyar kroppen." När det gäller riskerna för att fånga långa bandmaskar, simonella eller E. coli genom rått kött, de … de ignorerar helt enkelt dem.
Kampanjvideo:
Dr. Mesafint Abeba, som är chef för en privat klinik i Addis Abeba, berättade det turkiska nyhetsbyrån Anadolu att de flesta råka avicionados tenderar att överskatta de näringsmässiga fördelarna med kött, utan att ignorera eller helt förneka riskerna med deras matvanor.
Många patienter med hälsoproblem orsakade av att konsumera rått kött kommer regelbundet till sin klinik och klagar över samma symtom.
Ingen vet exakt hur äta rått kött blev så populärt i detta afrikanska land. Den vanligaste versionen går tillbaka till ett av de många krig mellan kristna gurage och muslimer, som hände för många århundraden sedan.
Gurage krigare, gömda sig i bergen, avslöjade ofta för fienden platsen för sin tillflykt på grund av att laga mat kött på en eld. Rök och lukten av grillad kött gav dem bort. Insåg detta, började guragen äta köttet rå.
Dessa krig slutade dock för länge sedan, men traditionen att äta rått kött visade sig vara mycket stabilt. Det har blivit en slags av de nationella rätter och konsumeras av alla etniska grupper som bor i landet.
Den mest populära typen av rått kötträtt kallas tere siga, som bokstavligen översätter till rått kött. För honom skärs köttet i långa remsor och doppas i olika såser och kryddor. Också populärt är kiftodisken, där finhakat nötkött blandas med kryddig etiopiskt smör och serveras med ost.
