Japan är ett land av hundraåringar. Många japaner lever i en respektabel ålder - förväntad livslängd i Japan, både män och kvinnor, är den högsta i världen. I det här landet finns det mer än 36 tusen hundraåringar. Den genomsnittliga livslängden för japanerna är 82 år, man kan bara avundas dem. Samtidigt mår farföräldrar i den mest avancerade åldern bra och lever en helt aktiv livsstil. Dessa människor fortsätter att spela sport, resa och är i allmänhet intresserade av mångfalden i livet, de till och med "vet inte hur man blir sjuka". Andelen hjärtinfarkt, stroke, prostatacancer och bröstcancer är den lägsta på planeten.
Varför lever japanerna länge? Hur gör dom det?
1. Fisk, grönsaker, frukt, ris och soja - grunden för en komplett diet
Japanerna är besatta av fisk. Det äts till frukost, lunch och middag. Den läggs på risbollar, inne i risbollar, ätas rå, rökt, bakad, stekt, stuvad med kryddor och bara så. Ändå finns det över 3000 fiskarter som lever utanför Japans kust, och alla kan tillagas utsökt. Varje japan äter i genomsnitt 68 kg fisk per år, bosatt i andra länder - 3-4 gånger mindre. Lax är den otvivelaktiga favoriten i det japanska köket, men öring, makrill, sardiner, tonfisk, räkor, bläckfisk, ål, kammusslingskrabbor och annan fisk används också.
Tack vare en sådan marin diet får kroppen överskott av proteiner, mineraler, jod, selen och, viktigast av allt, omega-3-fettsyror. Det är omega-3 som ansvarar för hjärtat och blodkärlens hälsa. Genom att äta lite fisk varje dag eller ta fiskoljekapslar kan vem som helst komma närmare den japanska livslängden.
Det japanska köket innehåller lite kalorier och innehåller nästan inga animaliska fetter som är skadliga för kroppen. Brunt ris och grönsaker är utmärkta fiberkällor.
Folket i den stigande solens land älskar också grönsaker. Speciellt populära är ångade, rapsolja stuvade blandningar bestående av röd paprika, gröna ärtor, zucchini, aubergine, vitlök, negi, koriander och naturligtvis ris. Glöm inte shiitakesvamp. Finhackad, de är ett utmärkt komplement till klar soppa. Mer grönsaker, läckra och annorlunda.
Kampanjvideo:
Japanerna vet hur man lagar mat och serverar nästan alla växter. Daikon, bambuskott, lotusrötter och mer vardagliga äggplantor, sallad, broccoli förvandlas i händerna på japanska kockar och blir riktiga delikatesser. Inte konstigt att japanska barn inte ska tvingas äta grönsaker - det är så gott!
Frukt är också älskat i Japan, även om det mesta av frukten kommer från fastlandet och är dyrt. De äts bara färska och inte bara som en efterrätt utan också i sallader. Äpplen, persikor, persimon, druvor, bananer, aprikoser och citrusfrukter - valet är stort.
Grönsaker och frukter är utmärkta för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom, dessutom hjälper frukt och grönsaker att inte få extra pund.
En berättelse om japanskt kök skulle vara ofullständig utan soja. Det är otänkbart för en japan att leva en dag och inte äta en maträtt gjord av kalorifattig, mager, proteinrik soja. Det äts huvudsakligen i form av misosoppa, tofu bitar, sojasås eller fermenterade natto bönor.
Experter tror att Japans höga konsumtion av sojaprodukter är ansvarig för den japanska nationens hälsa och livslängd. Återigen, kom ihåg, ett minimum av kalorier, aminosyror och proteiner. Soja ersätter framgångsrikt animaliskt protein och överträffar till och med det när det gäller omättade fetter. Enligt läkare är överflödet av sojaprodukter en annan faktor för japanernas hälsa.
2. Miniatyrportioner och ätritual
Den japanska delen är en tredjedel mindre än den västra delen. Vi föredrar att klyfta oss "med en reserv", och japanerna föredrar att lämna bordet och känna sig lite hungriga. Den japanska måltiden är lugn. Tugga mat grundligt, japanerna strävar efter att smaka på varje bit. Japanska hemmafruar är riktiga hantverkare, de försöker alltid göra skålen inte bara god, utan också så vacker och invecklad som möjligt. Mat måste beundras.
Ännu mer meditativ ätning blir tack vare hashi (ätpinnar). Det är omöjligt att ta en stor bit med dem - och kroppen mättas snabbt.
3. Inget mer
Filosofin för det japanska köket är att bevara det ursprungliga utseendet på varje produkt så mycket som möjligt. Det är viktigt att bevara näringsämnen i rätter, så japanerna föredrar mjuka typer av värmebehandling, använder nästan aldrig heta kryddor och komplexa såser. Istället för tunga oljor används smör och vegetabiliska rapsolja eller dashi (fisk och tångbuljong) för stekning och dressing.
4. Mindre bröd betyder mer ris
Vad äter japanerna hela tiden? Det stämmer, fig. Dessutom både som tillbehör och separat eller till mellanmål. Unga japanska människor som är nyfikna på västerländsk kultur äter ibland bröd, men vanligtvis hemlagat bröd. Och konservativa äldste accepterar honom inte alls. Och kroppen har bara nytta av detta, eftersom ris är en universell källa till komplexa kolhydrater, mineraler och vitaminer.
5. Frukost - energi för hela dagen
Japanerna är inte mättade med snabba kolhydrater på morgonen, som vi är. Söta spannmål, bullar, pannkakor, äggröra ger en snabb energiutbrott och vid lunchtid lämnar de bara hunger och frustration.
Frukost i Japan är mer grundläggande: ris, misosoppa med lök och tofu, en laxskiva och alltid grönt te. Med en sådan frukost kommer känslan av mättnad inte att försvinna förrän på kvällen.
6. Delad efterrätt med en vän
Japanerna älskar också godis, bara de äter dem i mycket små portioner, 2-3 gånger mindre än våra. Dessutom är många japanska desserter hälsosammare än vår. De är baserade på tångmarmelad och klarar inte grädde eller kalorier med högt kaloriinnehåll.
7. Mer trafik
Trots det stillasittande arbetet försöker japanerna röra sig mer: att gå till och med långa sträckor, använda trappor snarare än hissar och cyklar istället för bilar.
På 1960-talet utvecklade forskaren Yoshiro Hatano den extremt populära 10 000-stegsteorin i Japan. Enligt denna teori lever en person som går 10 tusen steg (8 kilometer) om dagen längre, förblir tunn och lider inte av tryckproblem.
8. Teceremoni
Japan är telandet. Grönt te är symbolen för Japan. Och teceremonin är en process som har fulländats under fem hundra år. Här drickas grönt te dygnet runt. Vid måltiderna, innan du går till sängs, på morgonen för ton, bara mitt på dagen. Grönt te är ett mirakelkur mot alla sjukdomar, tror japanerna. Grönt te serveras gratis på restauranger.
Även populärt är svart te och kallt te, som inte kan ersättas på sommaren.
Här är en förklaring till varför japanerna lever länge, här är hela hemligheten med japansk livslängd! Om du följer dessa regler kan du inte bara förbättra din hälsa utan också förmodligen leva längre.
Lycka till!