Tyvärr, i dag föredrar många av oss, i hopp om att släcka vår törst, preferens för annonserade läsk och juice av tvivelaktig kvalitet, och glömmer att våra förfäder drack läckra och hälsosamma tekvass tillverkade av kombucha. Naturligtvis är utseendet på en trelitersburk med en "manet" som flyter i den inte lika presentabel som en flaska eller en påse med en vacker etikett. Så trots allt är inte allt som glittrar guld …
KOM FRÅN NIOTHERE
Fram till nu kan ingen entydigt besvara frågan om hur och var kombucha kom ifrån, eftersom den inte förekommer i den naturliga miljön. För dess tillväxt är sött te nödvändigt, vilket är omöjligt att få utom hemma.
Forskare föreslår att svampen bara kan visas i någon vattenkropp med alger som kan ge teegenskaper till vatten. Men detta antagande kan motbevisas av det faktum att mexikanerna odlar kombucha genom att placera fikonfrukter i vattnet, vilket innebär att det kan förekomma i vilken jäst dryck som helst.
Enligt legenden förutspådde en munk för den döende kejsaren att en myra skulle ge honom medicin. Efter en tid såg kejsaren att en myra hade fallit i hans kopp te, som sa att han hade fört en osynlig medicin för ögat. Bara för att se det, måste du vänta tills maneten växer i koppen, det kommer att ge te medicinska egenskaper. Och så hände det: kejsaren tog medicin och återhämtade sig.
Vissa anser att de heliga delarna av Tibet är det officiella hemlandet för kombucha, säger de, det var därifrån han kom till Indien och sedan till Kina. Men enligt andra historiska källor dök den mystiska svampen ut i Kina under Qin-dynastiets regering 221-207 f. Kr. e. Den forntida kinesen kallade kombucha-drinken kam-bu-ha och gav den med gudomlig kraft som förlänger livet, och receptet hölls hemligt. Endast överklassen fick dricka det.
Kampanjvideo:
Landet är dock fullt av rykten, och 414 anlände en kinesisk läkare till Japan för att läka den döende kejsaren, som förde med sig en mirakulös svamp. Kanske detta faktum grundade legenden om myran.
Tja, från Japan fortsatte svampen sin resa till Korea, Manchuria och östra Sibirien. Och redan på 1800-talet växte nästan varje hus i Ryssland, Vitryssland och Transkukasus kombucha.
PR Stantsevich, som besökte Irkutsk 1835, påminner om:”I den här staden dricker de te på ett väldigt konstigt sätt: inte bara varmt, utan också kallt. Dessutom är den kalla förberedda som kvass, insisterar på en hal kaka som liknar en svamp som växer på ruttna stubbar. Kombucha blev så fashionabel under andra hälften av 1800-talet att det var vanligt att de behandlade gäster under sociala besök, och det praktiskt taget ersatt mjöd.
På 1900-talet lärde Europa sig om de helande egenskaperna hos te kvass, och svampen i sig blev mycket populär, den säljs fortfarande i europeiska apotek till denna dag.
FLORA ELLER FAUNA?
Ända sedan kombucha blev allmänt känt har människor undrat: vad är den här växten? Eller är det inte en växt? 1913 var den tyska mykologen Lindau den första som gav en fullständig vetenskaplig beskrivning av svampen och kallade den medusomycete, även om endast yttre likhet förenar den med maneter.
Enligt Lindau är kombucha en symbios av två mikroorganismer: jäst- och ättiksyrabakterier. Och tillsammans skapar de en enorm, snabbväxande koloni som ser ut som en manet, men har en gulbrun färg. Svampen flyter på vätskans yta, liknande en flerskiktsgul film med processer som liknar tentanerna på en manet.
Med en infusion med sött te förvandlar svampen den till en läkande och välsmakande dryck som innehåller C, PP, D och B, organiska syror och enzymer. Det antas att te kvass inte är underlägsen antibiotika i dess medicinska egenskaper, bara utan biverkningar.
FRÅN ALLA INSANER …
Kineserna kallade det elixir av hälsa och odödlighet, trodde att det balanserar qi-energi och hjälper matsmältningen. Först av allt används te kvass för att förebygga olika sjukdomar - det är dess huvudsakliga effekt. Med sin hjälp kan du försäkra dig mot förkylning under kallt väder, kompensera för bristen på vitaminer på våren, återställa tarmens mikroflora, som har störts av sjukdom eller exponering för antibiotika. En drink med kombucha förbättrar tonen bra, ökar effektiviteten och aktiviteten.
Kombucha kan bota sjukdomar i mag-tarmkanalen, särskilt förstoppning, hemorrojder, gastrit. Genom att ta en infusion av kombucha kan du bli av med hypotoni, tonsillit, dysenteri, enterokolit och skarlagnsfeber. Kombucha fungerar som ett antibiotikum mot akuta luftvägsinfektioner, angina, influensa.
Han behandlar också sjukdomar i örat, halsen, näsan, ögonen (konjunktivit). Infekterade sår läker snabbare om de behandlas med denna infusion. Överraskande kan den magiska svampen hantera en så allvarlig sjukdom som tuberkulos, det underlättar sjukdomsförloppet kraftigt. När man dricker en drink från kombucha sänks kolesterolnivån till den normala normen.
Dessutom är te kvass en garanti för ingen baksmälla på morgonen efter semestern (om du naturligtvis börjar dricka alkohol med det). Effekten av kombucha i baksmälla beror på neutraliseringen av gifter i alkoholhaltiga drycker. Detta beror på den fullständiga balansen mellan viktiga ämnen med naturligt ursprung. Den typ av harmoni som finns i kombucha kan inte uppnås syntetiskt.
Magisk svamp används aktivt inom kosmetologi för hud- och nagelvård. De medicinska egenskaperna hos Kombucha används ofta vid behandling av hårbottensjukdomar och hårförstärkning. Det räcker med att skölja håret med infusion av kombucha efter varje tvätt för att göra det glansigt och friskt. Men kom ihåg: svampen måste åldras i minst tre veckor. Du kan gnida denna infusion i hårbotten, vilket kommer att ge ett bra resultat i kampen mot mjäll.
För personer som lider av överdriven svettning kommer kombucha med dess antibakteriella egenskaper definitivt att hjälpa. För att göra detta måste du ta en månatlig infusion av svampen, fukta en handduk i den och torka av armhålorna efter tvätt.
GULLFISK
Men få människor vet att kombucha också har mirakulösa krafter. Trollkarlar och trollkarlar använder det för sin spådom. De vet hur man talar svamp på begäran av en person. Men det är inte allt, alla kan göra det på egen hand.
Det antas att Kombucha hör förfrågningar och beviljar önskemål. Ritualen är väldigt enkel: det räcker dagligen under en vecka på morgonen och innan du går till sängs, adresserar honom, i ett viskande uttala din begäran. Men så att ingen annan än svampen kan höra dig. I detta fall bör en bank med en ovanlig hyresgäst alltid ligga i sängen. När du vill prata med svampen, plocka upp den.
Många kommer att le skeptiskt efter att ha läst detta konstiga råd. Men bakteriologer tror att bakterier kan absorbera och lagra information, samt överföra den från person till person.
Vill du bli av med rynkor? Prata om detta ständigt med din vän i banken. Bakterierna kommer säkert att svara på din begäran och börjar producera ämnen som hjälper till att jämna ansiktet.
FÖRSIKTIGHET HINDER INTE
I sig har te-kvass inga kontraindikationer, såvida det naturligtvis inte når fanatismen vid användning. Det bör användas med försiktighet av personer som lider av en sjukdom som diabetes och de som har problem med övervikt - på grund av att svampen gillar en mycket söt lösning.
Personer med hög surhetsgrad i magen kan dricka svampinfusionen endast på grund av svart te, och istället för socker bör den matas med honung, eftersom det neutraliserar den sura komponenten i drycken. Och naturligtvis bör man inte glömma bort en allergisk reaktion i fall av individuell intolerans mot en av komponenterna i drinken.
Läkarna rekommenderar inte att man tar en infusion av svampen omedelbart före måltiderna (5-10 minuter före måltider), under eller omedelbart efter den. Infusion av te kvass interagerar aktivt med mat i magen, och du kommer nästan omedelbart att känna hunger igen. För att förhindra att detta händer är det bättre att dricka drycken 2 timmar efter att ha ätit växtmat och 4 timmar efter att ha ätit kött.
Om du följer vissa regler när du använder te kvass kan du bara få fördelar av det.
Galina MINNIKOVA