Forskare har funnit i den jordanska öken smulor från en 14 400 år gammal limpa som jägare-samlare bakade från vilda korn.
Vad var den första kycklingen eller ägget? Och vad började människor göra tidigare: baka bröd eller bedriva jordbruk? Svaret på den sista frågan visade sig vara ganska oväntat, det visade sig att våra förfäder lyckades uppfinna bröd långt innan de uppfann jordbruk.
Forskare har föreslagit att i Mellanöstern, där vilda förfäder till korn och vete finns i överflöd i naturen, kan jägare-samlare förbereda jästfria kakor. Men det fanns inga bevis.
De dök upp efter att en grupp arkeologer från University of Cambridge lyckades gräva makten (i tidens matavfall på den neolitiska platsen Shubayk 1. Den ligger i Black Desert i Jordanien. Men för 14 tusen år sedan fanns en oas på denna plats, träd blommade och livet var i full gång. Resultaten, som publicerades i den vetenskapliga tidskriften Proceedings of the National Academy of Sciences, grävde en eldstad i mitten av ett stort matlagningsområde fodrad med basaltplattor.
Bland mängden matskräp stötte arkeologer på 24 "pärlor" - brända klumpar, som när de undersöktes av ett elektronmikroskop visade sig vara brödsmulor. De var drygt 2 millimeter i diameter. Dessutom hittades korn med vild spannmål nära härden, som bar spår av slipning. Utifrån strukturen på smulorna var de en del av färska platta, jästfria kakor, som bakades på heta stenar.
"Tortillaer var osannolikt inte gemenskapens huvudfoder, med tanke på att insamlingen och bearbetningen av vilda spannmål var mycket arbetsintensiv," säger studieförfattaren Amaya Arranz-Otegi. - Troligtvis bakades bröd för rituella ändamål eller användes som en produkt av långvarig lagring under långa resor. Ben från mer än ett dussin djur hittades vid härden. Bland dem var gazeller, harar och vattenfåglar. Sedan kastades resterna av måltiden in i eldstaden och människor lämnade lägret.
Radiokarbonanalys bestämde åldern på smulorna till 14 400 år. Och bröd kommer att bli en traditionell maträtt på bordet bara 4 tusen år senare, när de första neolitiska samhällena kommer att byta från insamling till jordbruk.
YAROSLAV KOROBATOV
Kampanjvideo: