Hirs kan hjälpa till att mata den växande befolkningen på planeten. Den proteinrika spannmålen är opretentiös och påstår sig vara den ideala grödan för ett förändrat klimat.
Hirs rankas bland antikens stora spannmål, tillsammans med bovete och quinoa. I väst har hirs bara en förening för många: fågelmat. I USA och Europa används det faktiskt främst för djurfoder. Men i vissa regioner i Kina, Indien och Afrika - och inte bara där - är en proteinrik gröda som inte kräver mycket vatten för att odla en viktig mat.
Detta nötköttsmakade spannmål kan hjälpa till att mata världens växande befolkning. "Hirsgrödor kan motstå torka och extrem värme, vilket gör den till en idealisk gröda för ett förändrat klimat," säger den indiska agronomen Hari Upadyaya. Bland annat växer denna spannmål snabbt och är resistent mot skadedjur.
Enligt Tim Larsen, talesman för Colorado Millet Cultivator Association, saknar detta lilla energibunt bara reklam. "Jag känner att hans tid har kommit", säger Larsen. Trots alla svårigheter att införa nya produkter i USA kan hirs hjälpa till med en annan populär egenskap: spannmålen innehåller inte gluten.