Nyårsafton bland de nordvästra slaverna kallades "generös" eller kvällen för Vasily den generösa. De sa: december är den månad där den gamla sorgen slutar, det nya året lägger en väg med ny lycka. Nytt år, var affärsmässig, sydd av glädje, täckt av gott, inte bruten av sorg.
De viktigaste ceremonierna var matlagning av gröt och sådd av korn. Gröt sattes i ugnen till gryningen. Om gröt blev stor, smulig - förvänta dig lycka i huset, friska barn. En annan rit - sådd av frön - utfördes av barn. De sprang runt hyddan och spridda korn av vårbröd och sa: "Jävla, Gud, allt liv är i soptunnorna, men stort."
Vi åkte också till Vasilievs kväll "under andras fönster" för att samla pajer och "fläskben". En av legenderna berättar att Basil den store, välsignande folket, på något sätt välsignade en smågris som visade sig av en slump, så folket började be till Basil den store för grisarnas fertilitet, vilket betyder bra jordbruk. Enligt sedvänja placerades grisens huvud denna dag på bordet medan han sa:
Grisens mage är inte ren, Gud har inget orent, elden kommer att bränna grisborsten, och St. Basil helgar vintern.
Ett rikligt festbord, enligt gammal tro, säkerställde välbefinnande under hela det kommande året och ansågs vara en garanti för familjens rikedom. Ett sådant överflöd av bakverk ställdes ut att familjens chef kunde gömma sig bakom en hög med pajer och säga: "Barn, kan du se mig?" För sista gången undrade flickor om äktenskap, fruar och makar - om skörden under den kommande sommaren. Det fanns en legend bland folket att på Vasilyevs kväll häxor gömmer sig en månad, så de såg himlen: "Vasilyevsky natt av en stjärna - sommaren är bär".
Kampanjvideo:
De traditionella nyårsgodisarna var inlagda harar eller annat kött tillagat i gurkagurka med olika kryddor. Den stekta kycklingen serverades med något surt: vinäger eller citron. Varma kötträtter sattes på bordet under bryggan - detta var namnet på någon form av sås. Hemmafruar kokade vanligtvis lök, kål, tranbär eller lingon. Speciella kryddor gick med vissa rätter. Rova serverades med en hare, vitlök med nötkött, lök med fläsk.
Bordet var fullt av fisk: lax, stör, vit fisk, gös, korskarp, braxen. Och till dem - pickles, tomater, inlagda svampar. Kvass, fruktdryck, öl, vodka, druvviner och honung dekorerade också festbordet. De som gick runt särskilt för att inte få huvudvärk serverades nästa morgon en maträtt som kallas baksmälla: det här är skivor av kallt lamm blandat med gurka ättik, vinäger och peppar.
I ukrainska byar tillagade de alla slags kokta och stekta korvar med gröt och bacon, fylld fläskmage, dumplings med gräddfil. De gnuggade pepparrot, värmde upp den i olja, tillsatte mjöl och späddes med gräddfil. Svinhuvudet hälldes med denna sås.
I Moldavien placerades kutya och kalach i mitten av bordet och ytterligare 6 kalach placerades i östra och västra hörnen (beroende på antalet månader på ett år). Och de såg till att koka placinda - en stor paj gjord av smördeg fylld med pumpa, äpplen eller fetaost.
Från boken: "100 stora helgdagar". Elena Olegovna Chekulaeva