Roligt faktum: tre fjärdedelar av all mat för världens befolkning kommer från endast 12 växtarter och 5 djurarter. För att diversifiera vår diet utan att skada miljön kommer forskare att komma med nya typer av mat. Vi har redan hört talas om produktion av konstgjord kött. Det finska företaget Solar Foods lovar att göra en ny matrevolution inom två år. Det kommer att lansera en produkt på marknaden som, kan man säga, bara bestå av tre ingredienser: el, vatten och luft. Och de är mycket självsäkra i sin framgång.
Företaget uppskattar sin utveckling till 4 euro (287 rubel) per kilogram. Ser ut och smakar som vete mjöl. Solar Foods kommer att få en licens från Europeiska kommissionen i år. Därefter kommer kommersiell produktion att påbörjas. Marknadslanseringen är planerad till 2021. Företaget är övertygat om att det kommer att kunna sälja sina produkter för minst 50 miljoner. Dessutom har hon redan tecknat ett avtal med Europeiska rymdorganisationen och kommer att förse honom med speciellt proteinrik mat. Det är planerat att användas för rymdsuppdrag till Mars.
Ett pulver som heter Solein kan användas som ingrediens i maten. Dess produktionsprocess liknar bryggningsprocessen. Speciella mikrober placeras i en vätska och matar koldioxid och väte, som bildas i vätskan under påverkan av elektricitet (elektrolysreaktion). När mikroberna har ätit producerar de protein. Detta protein torkas sedan och mals till pulver.
Dr. Pasi Vainikka, verkställande direktör för en teknisk start, säger att företaget har skapat ett koldioxidneutralt sätt att producera en helt naturlig proteinkälla utan att skada mark och vatten. Med andra ord förorenar deras produktion inte miljön.
Du kan läsa om vad som kan leda till utsläpp av skadliga ämnen i atmosfären, till exempel i den här artikeln.
En ny typ av mat
Experter har redan kallat denna utveckling för ett genombrott i tusentals livsmedelsproduktion. Pasi Vainikka själv tror inte att hans produkt kommer att kunna pressa ut jordbruksproduktionen åtminstone de kommande 20 åren. Men han är ganska kapabel att bli en "ny skördskälla."
Företaget säger att pulvret kan omvandlas till fibrer som smakar som kött eller bröd om så önskas.
Nikolay Khizhnyak
