Varför anses vissa livsmedel vara tabu i olika kulturer? Varför är det förbjudet för muslimer och judar att äta fläsk? Vi beslutade att ta reda på hur dessa förbud bildades och vad som ligger bakom dem.
Kosher, hovar och skaldjur
Kashrut eller kosher är en uppsättning strikta livsmedelsbegränsningar baserade på lagarna i Torah och Talmud. Kosher tillåter dig bara att äta köttet från de djur som är både artiodactyls och idisslare - från får till giraff.
Kosher förbjuder emellertid att äta fläsk och harar, eftersom svin inte tuggar gummi och harar inte har hovar. Det fanns också en förklaring till beteendet hos "semi-kosher" djur: i en dröm visar grisar, förmodligen, stolt över sina "korrekta" hovar, men döljer deras snutor, och harar tvärtom tvingar sina tassar av skam.
Köttet av kosher djur bör tillagas av en professionell slaktare, shohet, som slaktar boskap med en speciell rörelse, under inga omständigheter genomborra köttet eller försena rörelsen av kniven.
Shohets genomgår en lång träning innan de tar upp sina uppgifter. Det finns många lagar för att skära kött i den judiska traditionen: det är viktigt att inte bara delta i slakten av boskap, utan också att kontrollera djuret efter sjukdom, som utförs av mashgiah, och att rengöra slaktkroppen från fett och vener som är förbjudna av kosher av menaker.
Användningen av skaldjur är också strikt reglerad: de måste ha våg och fenor, det vill säga skaldjur och kräftdjur är strängt förbjudna.
Kampanjvideo:
Varje hemmafru är skyldig att sila mjölet för att undvika att maskar tränger in i det och undersöker grönsaker noggrant i frukt på jakt efter larver. Förbudet mot att äta insekter ger bara ett undantag: gräshoppor kan ätas (Lev. 11:22).
Dessutom förbjuder kosher att äta mat som innehåller blod (strö därför över salt som absorberar det när du köper kött), fågelägg med samma, trubbiga eller skarpa ändar (som regel ägget av rovfåglar har samma ändar) och alkohol som inte är religiös Judar i enlighet med många särskilda regler.
Det är strängt förbjudet att "koka ett barn i modersmjölken", att blanda mjölk med kött i en måltid. Det är emellertid knappast möjligt att kontrollera färdigmatens kosher med formella metoder, och därför ges denna rätt vanligtvis till rabbinen.
Halal
Muslimernas matpreferenser är också starkt begränsade. All mat i islam är indelad i tre grupper: halal, makruh och haram, som motsvarar indisk sattva, rajas och tamas, och av dessa är endast halal tillåtet att äta.
Koranen är, liksom Torahen, främst en uppsättning lagar som bestämmer muslimernas liv. Koranen förbjuder att äta fläsk, vete, felaktigt slaktade djur (utan att nämna namnet Allah) och blod (5: 3).
Men överträdelse av förbudet, som det ofta specifikt anges i Koranen, är möjligt i extrema fall: "Om någon, som lider av hunger och inte av en tendens till synd, tvingas äta förbjudna saker, är Allah förlåtande och barmhärtig."
Dessutom förbjuder islam att döda djur utan anledning, och vissa muslimska teologer anser att yrket att slaktar nötkreatur är syndigt. Halalreglerna är mindre strikta än kosherliga lagar: muslimer har inte en speciell person som slaktar boskap, och själva slaktreglerna skiljer sig också något från judiska. Å andra sidan förbjuder islam kosher-legala alkoholhaltiga drycker.
