En hamburgare tillverkad av bovina stamceller kommer snart att gå in i London-dieten.
Detta kulinariska mirakel är resultatet av många års forskning av Dr. Mark Post från Nederländerna, som hoppas kunna visa världen att så kallade "provrörskött" kan vara en pålitlig matkälla. Men medan hamburgaren kommer att kosta kännaren 325 000 dollar. Låt oss se varför det är så dyrt.
Enligt The Verge skapades hamburgaren från celler från en ko på halsen med hjälp av en organtillverkningsteknik. Stamceller, som du vet, har förmågan att konvertera till många andra celler, inklusive muskelceller, som är viktiga för kött i en hamburgare.
Dr. Posts team använde tiotals miljarder muskelceller för att skapa 20 000 tunna remsor muskelvävnad som väger ungefär hundra gram. Och även om det inte finns något fett i "provrörshamburgeren", försäkrar läkaren att köttet smakar "ganska välsmakande."
I framtiden, enligt Dr. Post, kommer kostnaderna för odling av kött från ett provrör att minska avsevärt, men det finns allvarliga hinder i det vetenskapliga samhället som måste förbigås innan produktionen av sådant kött blir tillgängligt. Det finns en annan fråga, inte så mycket vetenskaplig som kulturell: hur kan man övertyga samhället om att kött som odlas på laboratoriet kan ätas?
Dr. Post är inte den enda som studerar hur man odlar kött från ett provrör. Dr. Andras Forgax, till exempel grundaren av Modern Meadow, tror att "provrörshud" kan lösa många problem:
"Om vi kan övertyga universum att vi själva kan skapa huden kommer det att bli mycket lättare att övertyga universum att vi också kan skapa kött."