Hur fantastisk och mångfaldig vår värld är. Det är synd att mycket inte är något som du inte har tid att gå runt och ta reda på, och att du inte ens kan ta en bit:-(
Bananer, apelsiner, kiwier och ananas har länge upphört att verka exotiska för oss. De exporteras över hela världen och är en del av kosten för nästan varje fruktälskare. Men det finns en bredare lista över tropiska delikatesser som sällan finns i våra stormarknader.
Nedan finns en lista över exotiska frukter som jag verkligen skulle vilja prova.
1. Melon Kiwano
Melon Kiwano är kanske den vackraste tropiska exotiska frukten (Cucumis metuliferus). Denna exotiska kallas också afrikansk horned gurka, antillensk gurka, hornig melon och anguria. Kiwano-melonens hemland är den afrikanska kontinenten.
Den exotiska frukten av Kiwano odlas i Nya Zeeland, Kalifornien, i halvtorra regioner i södra och centrala Afrika.
Kampanjvideo:
Smaken på frukten av medelhög mogenhet är färsk, citron-gurka. Mognas väl vid rumstemperatur. Mogen och övermogen Antillagurka kombinerar smaker av melon, gurka, banan. Det exotiska rengörs inte från jordskorpan; skär i skivor längs eller över och sug ut den saftiga massan tillsammans med omogna frön. Antillen gurka massan är mättad med B-vitaminer, vitamin C. Kiwano melon uppdateras och har en tonisk effekt. De horniga gurkans vilda frukter är bittera eftersom de innehåller saponin.
Den exotiska frukten används för design av cocktails, desserter, kakor. Droppkapslar kan flyta fritt på dryckens yta. Om du skär en exotisk hornad frukt över får du ett dekorativt glas, vars innehåll kompletteras med vispad grädde, kakor, mogna mangobitar … Kiwano Melonfrukten är 12 cm lång, väger 300 gr.
2. Romanescu eller romansk broccoli, blomkål
Romanescu är en nära släkting till broccoli och blomkål. Om du älskar grönkål, är den här fantastiska grönsaken säkerligen behag Dessutom är denna fantastiska grönsak full av antioxidanter.
Formgivare och 3D-konstnärer beundrar dess exotiska fraktalliknande former. Kålknoppar växer i en logaritmisk spiral. De första nämnderna av Romanescu-kål kom från Italien på 1500-talet.
Romansk broccoli har den finaste smaken som kål kan ha. Romanescu är inte smulig, smakligare än broccoli, sötaktig med en nötig, inte svavelaktig smak. Ett nytt huvud av Romanescu-kål ska förvaras i kylskåpet i högst fyra dagar. Eftersom kålen är hård skärs huvudet i bitar med en tandkniv.
En gryta tillagas med skivor Romanescu-kål, serverad med béchamelsås och Roquefort-ost. Romanescu kål är rik på antioxidanter, karotenoider, vitamin C. Denna exotiska grönsak är lätt att odla för dem som har erfarenhet av att odla broccoli, eftersom jordbrukstekniken är identisk.
3. Exotisk citron "Buddhas hand
Den exotiska citronen "Buddhas hand" i Kina kallas "fu shou", "bushukon" i Japan, "Liamau Yari", "Jerek tangan", "Liamau lingtang kerat" i Malaysia, "Dhiruk tangan" i Indonesien, "som-mu" i Thailand, "Fat-Chu" i Vietnam.
Den doftande exotiska frukten är uppdelad i flera lober, liknande simmare, med en liten mängd massa och outvecklade frön, det finns sorter utan frön.
Citron är den äldsta citrusfödda i västra Indien, Västasien och Medelhavet. Det användes inte ofta i odling och odling, eftersom buskar fryser under -3 ° C. Med en trädhöjd på upp till 3 m når frukterna en längd på upp till 40 cm och upp till 28 i diameter. Alla delar av växten är doftande. Stora vita eller lila blommor är lika pråliga som frukten.
Flerårig växt från familjen Rutaceae, släkt Citrus. Sorten Citron representeras av sorter, andra namn: 'korsikansk' korsikansk citron, 'diamant' siciliansk citron, 'etrog' israelisk spindellik citron och slutligen Buddhas fingrar (eller hand).
Engelska trädgårdsmästare som specialiserat sig på exotiska växter odlar Citron Buddha's Hand i växthus.
I Indien odlas flera citronsorter av den exotiska formen "Buddhas hand". 'Bajoura' är en miniatyr saftig frukt med en tunn hud. 'Chhangura' är en vild sort med små, grova frukter utan massa. 'Madhankri' eller 'Madhkunkur' är en stor frukt med en sötaktig massa. 'Turunj' - Frukten är stor, med en tjock hud, vit insida och ätbar söt, men dålig på juice. Vilda "Chhangura" -frukter betas i Indien. Exotisk citron äts hel och används i uppfriskande drycker med is.
4. Durian
Durian är ett vintergrönt träd med mörka blad och spridande grenar och når en höjd av 40 m. Durianfrukter är en fembladig kapsel, äggformig eller rundformad, 15-30 cm lång, vikt upp till 8 kg. Kapseln hänger på en stjälk som är 10–20 cm lång, skalen, gröna på utsidan, har en grov fibrös struktur och en tjock hud; deras yta är tätt täckt med pyramidala 3-7-sidiga ryggar. I vart och ett av fosterets 5 kammare finns ett glänsande frö från 2 till 6 cm i storlek, med en färg från blekgul till rödbrun. Fröet omges av en tjock puddingkonsistens (aryllus) med en grädde till mörkgul färg. Denna ätliga arillus har en söt nötig ostig smak och en makalös doft. Mogen frukt har en märklig, väldigt frätande, sötaktig lukt.
Durian växer i de tropiska regnskogarna i Sydostasien, den odlas ofta på Malacca-halvön och Indonesien, mindre ofta i södra Indien, Sri Lanka, södra Thailand, Indochina och södra Filippinerna. Arten odlas också i östra Afrika, mycket sällan i Latinamerika och Sydamerika.
Durianfrukter innehåller vitaminer i grupp B, C, karoten (provitamin A), spårämnen - järn, fosfor, kalcium, svavel; nikotinsyra, antioxidanter, aminosyror etc.
Det unika med denna frukt är att den innehåller en stor mängd organiskt svavel. Det är på grund av de flyktiga svavelföreningar som denna exotiska frukt har en obehaglig lukt. Durian är den enda ätliga frukten i världen som innehåller organiskt svavel.
Den karakteristiska obehagliga lukten av durian beror på närvaron av indol, en kemisk förening med en obehaglig lukt, som emellertid, när den späds kraftigt, ger en delikat jasmin. Indol är mycket bakteriedödande och oerhört användbart och därför bidrar användningen av durian i mat till att hälsan återgår till sjuka människor och djur.
På tjugotalet av det tjugonde århundradet, ett farmakologiskt läkemedel dök upp på apotek, tabletter, som kallades "Dur-Indien", det erbjöds som en ständig användning i tre månader. Dessa tabletter innehöll durian och en sällsynt mängd indisk lök, rik på vitamin E. Loppet med en sådan beredning säkerställde tillförsel av koncentrerad vital energi till kroppen, vilket gav kroppen styrka och outtröttlighet och andens klarhet och mental ungdom.
Men kanske den mest anmärkningsvärda egenskapen hos denna fantastiska växt är dess förmåga att öka styrkan.
Ett avkok av durians löv och rötter används som ett antipyretiskt medel, och massan används som en anthelmintikum. Bladens juice appliceras på huvudet hos en feberig patient. Helande bad med durianblad förskrivs när gallan spills, och en avkok av blad och frukt appliceras på den inflammerade huden. Askan av den brända barken används efter förlossningen. Durianblad innehåller hydroxytryptamin och senapsolja.
I väst är durian av stort intresse för forskare. Studier har visat att det har ett brett spektrum av näringsämnen, oöverträffade i antioxidanter, vitaminer, proteiner, aminosyror, essentiella fettsyror (EFA), organiskt svavel. Det är närvaron av flyktiga svavelföreningar som ger durian sin specifika lukt. De läkande egenskaperna hos bioaktivt svavel kan knappast överskattas. Durian är den enda ätliga frukten i naturen med ett högt innehåll av organiskt svavel!
Biologiskt aktivt svavel absorberas lätt, ingår i kroppen i proteiner, vissa hormoner, såsom insulin, vilket garanterar balansen i blodsocker. Svavel är en viktig del av molekylerna i viktiga antioxidanter som bekämpar åldrande i kroppen. Det deltar också i slaggborttagning och många biokemiska reaktioner i cellen.
Durian innehåller en utmärkt uppsättning mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium och zink. Dessa är viktiga element för arbetet i hjärt-, nervsystemet, immunsystemet och andra kroppssystem.
6. "Poor Man's Banana", alias "Prairie Banana" eller Paw-Paw. Detta är Asimina triloba
Få människor vet att det finns en nordamerikansk Tass-banan (prärie-banan). Denna banan växer i sydöstra Amerika. Utåt är den mycket lik en vanlig banan, bara något kortare och har en mer aromatisk lukt.
Det antas att namnet Paw-Paw kan vara en snedvridning av det spanska ordet för papaya, på grund av föreningen med utseendet på asimina-frukten med dessa frukter. Historiska dokument har överlevt, som nämner att frukterna av asimina var en favoritdessert av George Washington. Dessa träd växte också i trädgården till Thomas Jefferson, i Monticello.
Under de senaste åren har intresset för asimina ökat, eftersom detta träd är resistent mot sjukdomar, det kräver inte användning av bekämpningsmedel för att odla det. Asimina-frukter innehåller mycket protein, det är en känslig och näringsrik frukt som inte har fått välförtjänt berömmelse och utbredd distribution på grund av dess dåliga lämplighet för transport.
Det är den enda växten i Annonaceae-familjen som inte bor i tropiska områden. Träd som växer i norr har fallande bladverk, och de som växer i mer sydliga breddegrader är det vintergröna. Asyminas höjd sträcker sig från två till tolv meter. Asimina grenar är rödbruna i färg, ganska starka, barken är brun, slät i ung ålder, när den växer blir den täckt med grunt sprickor och ett fläckigt grått mönster. Vid knådning avger asimina lämnar en ganska skarp lukt.
Asimina blommor luktar obehagligt. De samlas i massor av 6-8 blommor, men det finns också enstaka blommor. Asymina blommor är ganska stora - upp till 6 cm i diameter med sex kronblad och sex kronblad. Blommorna är vita till en början, men när de mognar förändras deras färger gradvis och blir gradvis rödbruna; att skriva i full färg, blommorna faller av. Pollinering av asymina produceras av köttflugor och scavengers, som lockas av en otäck lukt. Under blomningstiden på stora plantager är Asimines speciellt utlagda ruttna kött för att locka det största antalet insekter.
Asimina-frukter liknar små, fylliga bananer, som, liksom blommor, ändrar sin färg när de mognar och blir från gröna, först gulaktiga och sedan bruna. Frukten mognar helt efter hösten, de är väldigt saftiga och smakar beroende på området där trädet, bananerna eller mango växte.
7. Dragon fruit eller Pitaya
Drakefrukten är en mycket söt och läcker frukt med vitt kött täckt med små ätliga frön som kiwi.
Många som har besökt Thailand har redan "smakat" pitayaen. För närvarande får denna frukt snabbt popularitet i den västra världen. Det är möjligt att det snart kommer att visas i våra hyllor.
Ett intressant faktum är att dessa växter tillhör kaktusfamiljen. Frukten har inte bara ett exotiskt namn, utan också ett utseende. Färgen är ljusrosa, storleken på en pitahaya liknar ett stort äpple, bara mer långsträckt. Frukten är täckt med stora skalor, vars spetsar är målade i ljust ljusgrönt eller grönt. Massan av pitahaya är vit eller lila i färg, den innehåller många små frön som är fördelade över frukten.
Östra legender säger att pitahayas frukter dök upp som ett resultat av strider med drakar. När monsteret inte längre kunde släppa lågor, flög en drakefrukt ut ur munnen. Man trodde att den placeras djupt i drakens kropp, där det mest utsökta köttet är. Kärlek till denna frukt ledde till att alla drakar utrotades. Så det visar sig att drakarna blev utrotade, och frukterna av en bisar form och färg, som i sitt utseende liknar skalorna från monster från legender, växer fram till denna dag.
Emellertid är det verkliga hemlandet Pitahaya Amerika. Eftersom frukten är mycket lätt att plocka och inte behöver kokas, var den mycket populär bland indierna. Så aztekerna åt massan av pitahaya. Och de rostade och malda frönna tjänade som en slags smaksättning för grytan. Nu odlas denna växt i länder som Thailand, Vietnam, Sri Lanka, Filippinerna, Malaysia, Japan, Taiwan, Kina, Israel, USA, Mexiko och Australien. Naturligtvis måste förutsättningarna för tillväxt av en drakefrukt vara speciella, eftersom det i själva verket är en kaktus. Ett torrt tropiskt klimat med måttligt regn passar det. Växten på vilken dessa exotiska frukter växer vrider sig som en liana och vackra vita blommor blommar på natten under blomningen. Efter 30-50 dagar binds frukterna. 5-6 skördar av pitahaya skördas per år.
Faktum är att pitahaya är av olika typer. De skiljer sig i hudens och massans färg, i form och storlek, i smak och i närvaro av lameller eller tillväxter på huden. Vanligtvis finns det tre typer - röd (det var hon i Vietnam för sin bisarra form och färg som kallades "drakefrukt"), Costa Rica och gul. Följaktligen har den röda pitahayaen en rödrosa hud och vitt kött, Costa Rica har också en röd skal och kött, och den gula pitahayaen har en gul skal, och inuti den är vit. Det är de gula frukterna som anses vara de sötaste, de har också en ganska stark lukt. Röd pitaya har en mildare smak och en lätt örtartad arom. Den mest populära typen av denna exotiska frukt är röd, det är den som oftast finns i butikshyllorna. Även om det kallas så är det faktiskt de skalor som utgör skalethar en djup rosa färg, och deras tips är färgade ljusgrön eller grön. I utseende ser "drakefrukten" ut som en liten ananas, dess vikt kan vara från 150 till 700 g. Fruktens skal är ganska mjukt, skärs enkelt med en kniv, och inuti den finns vit massa, liknande i konsistens som gräddfil och har en delikat doft. Pitahaya smakar som banan och kiwi.
8. Jabotacaba
Vid första anblicken kan dessa frukter misstas för parasitiska trädsvampar. Det är faktiskt en söt frukt som smakar något som en plommon.
9. Carambola eller stjärnfrukt
Karambolas hemland är Sydostasien. Där äts denna exotiska frukt på samma sätt som vi äter äpplen eller gurkor. Och det smakar som en korsning mellan ett äpple, en krusbär och en gurka. I Europa är carambola också ganska populärt på grund av dess ovanliga form. Faktum är att den gulgröna ribbade frukten har formen av en stjärna i tvärsnitt. Därför kallas carambola också stjärnfrukt. Det räcker med att skära det över, och dekorationen för alla bord är redo.
Carambola har en söt och sur uppfriskande smak och innehåller mycket vätska, vilket gör den till en utmärkt törstdämpare.
I olika länder har carambola olika namn, bland dem "carambole", "starfruit", "gherkin", "five corner" och "star apple." Denna frukt växer i Indien, Ghana. Indonesien, Polynesien, Malaysia, Sri Lanka och andra länder. Carambola odlas också i Sydamerika, Florida och Hawaiiöarna. Det föras till Ryssland från Brasilien, Israel och Thailand.
En av fördelarna med starfruit är dess låga kaloriinnehåll, det finns bara 34-35 kcal per 100 g frukt. Frukten är ganska hög i kalcium, fosfor, järn, natrium, magnesium och kalium. Det innehåller också mycket C-vitamin, tiamin, riboflavin, betakaroten och pantotensyra. Inte mycket är känt om hälsofördelarna med carambola. Fruktens sammansättning talar emellertid för sig själv - det är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler.
I Asien används karambola för svag immunitet, vitaminbrist, huvudvärk, feber, kolik och förstoppning. Ganska mycket i sjöstjärnor och oxalsyra. Det är naturligtvis också användbart för människor, men människor med sjukdomar i njurar eller matsmältningssystemet är bättre att inte bli förtärda med denna frukt. Men till exempel på Sri Lanka är människor mycket framgångsrika med att använda syran i karambolan för att ta bort fläckar från kläderna. Koppar och mässing är också polerade med sjöstjärnor.
Hur man väljer rätt carambola
Asiaterna värderar de inte riktigt mogna sura frukterna mest av allt, de smala revbenen är tydligt uppdelade. Men älskare av söta frukter måste leta efter en ljusgul eller gulgrön karambola, som har köttiga sidoribb och en mörkbrun remsa på dem. I sådana frukter finns det en mycket liten surhet, och i lukten liknar de lite jasminblommor. Det är nästan omöjligt att beskriva smaken på carambola, någon jämför den med gurka och krusbär, någon med druvor och plommon, och vissa känner tydligt smaken av apelsin och äpple. Naturligtvis är det bäst att prova denna fantastiska frukt och hitta något eget i sin smak. Tyvärr, i ryska butiker kan du inte hitta en sjöstjärna som är helt mogen på ett träd. Liksom många andra frukter plockas den och skickas till oss fortfarande omogna, och den mognar på vägen. Men annars kan karambolen helt enkelt inte levereras. Men det kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 veckor.
Hur man äter carambola
Vi vet redan att stjärnfrukt kan användas för att dekorera sallader, cocktails eller glass och att den smakar bra på egen hand. Dessa är emellertid inte alla fördelarna. I olika länder används denna frukt för att tillaga en mängd olika rätter. Den vanligaste maten i carambola ger en mystisk exotisk smak och arom. På Sri Lanka äts carambola rå, rätt med huden. Men kineserna är väldigt förtjust i matlagning av fisk med sjöstrukt. På Hawaii gör de läcker sherbet genom att blanda carambola och citronsaft och tillsätta gelatin till den. I allmänhet kan carambolasaft tillsättas till cocktails, blandad med saflor, ananas eller mangosaft.
Du kan skapa en karambolasås som passar bra med kött. För att förbereda den, måste du blanda hackad sjöstrukt med pepparrot, selleri, vinäger och kryddor. Eller så kan du flytta grytorna i tunna skivor av carambola. Hon kommer samtidigt att ge en ovanlig smak till skålen och dekorera den.
Omogen karambola används som grönsak. Det kan grytas med andra grönsaker för en läcker gryta. Det är också inlagd och saltad. Alla typer av potatismos, puddingar, gelé, juice och andra rätter är gjorda av söta frukter. I Sydasien används sura karambolablommor också i mat och lägger dem till sallader.
10. Getskägg (aka salsifi, aka getbeard, alias havreot, alias vintersparris
Getskägg är en Tragopogon porrifolius ört som avlas i Medelhavet för sina ätliga tjocka vita rötter med en delikat, behaglig, subtil ostronsmak. Mycket populärt i Europa och södra USA.
Det kallas ibland”ostronplante” för sin skarpa smak, som påminner om ostron.
Det används vanligtvis som tillsats till olika rätter, från soppor till grytor.
Liksom alla rotgrönsaker kan roten till ett getskägg kokas och mosas.
Vegetarianer på 1800-talet gjorde till och med den så kallade "håna ostronsoppan" ur den. Ung getrot äts rå i många europeiska länder (särskilt i Italien, Spanien och Grekland) och används också som fyllning för kryddor och tillsätts i soppor. Getbjörgen (äng salsify) är en besläktad växt av T. Pratensis-arten, distribuerad i ängar och skogsglaser i Europa och acklimatiserad i Nordamerika. Sötaktiga saftiga blad, blommor och rötter av denna art är ganska lämpliga för sallader, soppor och sidorätter. Det är riktigt, termen svart salsify på engelska kallas en helt annan växt med ätliga rötter - scorzonera.
11. Sill eller ormfrukt
Baltisk sill är en exotisk frukt. Dess frukter är bruna eller rödbruna i färg, och deras yta ser ut som ormhud.
Därför kallas de annars ormfrukter. Sill växer på palmer, så att den kan hänföras till palmfamiljen. Sillpalmernas höjd överstiger inte två meter. En egenskap hos dessa träd är att de har fjäderniga blad, vars övre yta är mörkgrön och den nedre är ljus. Sill växer i kluster från början av stammen, nära marken och i hela trädet.
Utåt liknar sillens frukter lökar, täckta med våg och grova vid beröring. Frukten är täckt med små taggar och är ofta svår att skala. Sillamassan har en beige-gul färg, söt smak och aromatisk lukt. Baltisk sill växer i Sydostasien, Thailand, Malaysia, Indonesien. Sill finns i två sorter: kräftor, med en karakteristisk rödaktig färg och avlånga frukter, kräftkött - vattnigt fibröst (odlat i Thailand) och sill, vars frukter liknar en lök, och inuti är saftiga crunchy skivor.
12. Mangostan
Frukten smakar som en kombination av ananas, druvor och jordgubbar.
Endast insidan av frukten, som ser ut som vitlök, är ätbar.
De vita segmenten av mangostanfrukten är ätliga färska, ibland konserverade. Nypressad mangostanjuice är också populär. Ett avkok av löv och bark används för dysenteri, diarré och för att minska feber. Barken innehåller antioxidanter. På grund av överflödet av xantoner används det i tillverkningen av kosmetika.
13. Rambutan
Rambutan är ett tropiskt fruktträd i sapindaceae-familjen. Rambutanfrukter - små, på en hasselnötstorlek - växer i kluster på upp till 30 bitar och är rundade "bollar" med en elastisk hud med gul eller röd färg, täckt med köttiga hårstrån 4-5 cm långa. Rambutansk massa som täcker benet (ätligt, men som liknar en ekollon), är en transparent vit gelatinös massa med en behaglig söt smak.
Rambutan är ett av de mest populära träden i Sydostasien, där det odlas kommersiellt i små trädgårdar. Men rambutan är också utbredd i hela det tropiska bältet: det föds upp i Afrika, Centralamerika, Karibien och Australien. Det finns omfattande rambutanplantager i Kambodja, Indien, Indonesien, Filippinerna och Sri Lanka.
Rambutan kallas ibland den håriga frukten. När du köper rambutaner ska du vara uppmärksam på att frukterna är djupa röda och ändarna på "håret" är grönaktiga. Rambutan förvaras dåligt; den kan förvaras i kylskåp under högst en vecka.
Frukten har en kort hållbarhet efter att ha plockats.
Tja, lite mer kort …
Morinda citrus (noni). Frukten utstrålar en fet aroma, som påminner om lukten av bortskämd mögelost; smaken är något bitter. (Scot Nelson):
Psidium. Frukten utstrålar en trevlig doft som påminner om citronskal; smaken är sötaktig syrlig. (Chetan Kolluri):
Jackfruit. Fruktmassan utstrålar en behaglig doft som påminner om lukten av banan och ananas, medan skalet har lukten av ruttna lökar; det smakar som ananas. (Mikhail Esteves):
Trääpple. Den ätliga fruktmassan har en sammandragande struktur och en sötaktig smak. (Hafiz Issadeen):
Lychee. Det smakar som druvor. (RachelF2SEA):
Santol. Fruktmassan är saftig och söt. (Whologwhy):
Longan. Fruktmassan har en specifik söt smak, med en tydlig antydan till mysk. (Qwan718):
Kafir kalk. Har en sur smak. (Scott Ashkenaz):
Socker äpple. Frukten utstrålar en trevlig doft som påminner om lukten av aprikos. smaken är söt. (Jag gillar växter!):
Vi rekommenderar att du läser artikeln: "Exotiska frukter som du aldrig visste fanns."
