Utvecklad av amerikanska växtuppfödare och molekylärbiologer är de lila-färgade potatisarna packade med vitaminer, näringsämnen och näringsämnen utan några cancerframkallande ämnen, säger Colorado State University tjänstemän.
Lila potatisar är resultatet av många års arbete som utförts av forskare under ledning av David Holm, som tillsammans med lila också lyckades avla rödpotatis. Samtidigt var färg inte ett prioriterat mål för arbetet, eftersom det bara är en återspegling av fruktens inre innehåll.
”Potatisens färg bestämmer dess kemiska sammansättning. Lila och röda potatisar är till exempel mycket rika på antioxidanter, säger utvecklarna av den genetiskt modifierade knölen.
Förutom antioxidanter innehåller Holms potatis en stor mängd C-vitamin, folsyra, zink, järn och andra föreningar som är nödvändiga för kroppen. Dessutom är lila potatis praktiskt taget fri från cancerframkallande ämnen. I allmänhet - den perfekta potatisen. Om Holm också arbetar med potatisvarans förmåga att växa under svåra förhållanden, kan dess utveckling tillföras till exempel framtidens rymdkolonisatorer, som kommer att göra Mars från Röd till Purple Planet.
