Att äta är inte hälsosamt eller ohälsosamt, eftersom det inte kan finnas ett universellt näringssystem som är vägledande för alla. Ett sådant uttalande, som helt bryter med alla idag idag idéer om korrekt användning av mat, gjordes av världens ledande expert på gastroenterologi och immunologi, Eran Elinav.
Eran Elinav från Weizmann Research Institute presenterade ny näringsteori på den årliga konferensen för American Association for Scientific Progress i Boston. Forskarens huvudtanke är denna: "god" eller "dålig" mat finns inte i princip, eftersom mat bör vara individuell, beroende på egenskaperna hos en viss organisme.
Elinav och en grupp forskare organiserade en studie med deltagande av 40 personer, indelade i två grupper. Under flera veckor åt en av dem hemlagat bröd och den andra åt butiksköpt bröd. När man sammanfattade resultaten visade det sig att alla projektdeltagare uteslutande reagerade på sitt eget sätt på den föreslagna dieten: någon återhämtade sig från hälsosamt hemlagat bröd och någon tappade vikt från fabriksbröd.
- Människornas reaktion på bröd är mycket individuell - liksom med andra livsmedel. Vi ser denna personliga reaktion på absolut alla typer av mat. Det unika med en individuell reaktion på mat beror främst på tarmens mikroflora, avslutade Elinav.
Forskaren hävdar att varje persons diet bör baseras på sammansättningen av bakterier som bebor hans matsmältningskanal. Endast i detta fall, enligt experten, kan livsmedlets positiva inverkan på hälsan vara effektiv.
En sådan diet "för sig själva" hjälper verkligen att normalisera blodsockernivåerna och gå ner i övervikt, är han övertygad om. Människor som vill gå ner i vikt behöver först och främst ändra sammansättningen av bakterier som bor i tarmen, konstaterade gastroenterologen.
