Anis är en mångfacetterad ljus växt med en uttalad specifik uppfriskande arom och sötaktig kryddig smak. Det kan tillämpas på olika livsområden. Om det inte finns några kontraindikationer och du gillar smaken av anis, bör du definitivt prova det i kulinariska prestationer. Vill du förbättra och upprätthålla hälsan kan du prova flera folkrecept som syftar till att eliminera befintliga eller förhindra eventuella problem.
Det finns ett stort antal växter i världen som vi gärna använder för kulinariska, terapeutiska och kosmetiska ändamål! Ett av dessa användbara fynd av mänskligheten är anis. Denna växtes fördelaktiga egenskaper har länge uppskattats. De första omnämnandena av dem spelades in under Hippokrates tid. Tja, smak- och aromkvaliteterna har gett anis med stor popularitet inom matlagning. Vad som är anmärkningsvärt med anis, vilka egenskaper och kontraindikationer det har - kommer vi att beskriva i den här artikeln.
Anis: användbara egenskaper och kontraindikationer
Den aktuella växten är inte sällsynt. I vårt land vet många människor de positiva egenskaperna hos anis. Det är emellertid fortfarande värt att överväga mer detaljerat denna växts egenskaper och egenskaper. Låt oss börja med den botaniska beskrivningen och kompositionen. Anis är en årlig växt av paraplyfamiljen. Denna kultur kännetecknas av ett tunt kranrotsystem, uppräknade stjälkar täckta med små blad. Anis blommar i juni-juli. Frönna mognar i augusti.
Hur anis ser ut
Växtstammarna i topptillväxt når 60 centimeter i höjd. Bladen är spridda längs stammen. De övre bladen samlas i snygga paraplyer. Det nedre bladverket har en avlång form, med skårandade kanter. På den övre delen av stammen bildas paraplyformade grenar, på vilka små vita blommor blommar runt i slutet av juni. Anisblommor är små, men det finns många av dem. De täcker tätade grenade toppar på stammen och bildar ljusa snövitblommor. Blommande anisglas är synliga på avstånd!
Kampanjvideo:
Senare, i augusti, bildas gradvis tvåfröade äggfrukter i stället för blommorna. Varje låda innehåller två frön. I början av mognad har "lådorna" en grönaktig nyans, med ökad mognad blir de bruna.
Var växer anis
Anisens hemland betraktas som Medelhavet samt länderna i Mellanöstern. Anis växer i Egypten, Mexiko, Sydamerika. Växten odlas också i vårt land. I Krasnodar-territoriet, Voronezh, Belgorod och Kursk-regionerna utvecklas till exempel odlingen av denna gröda.
Sammansättning
Fröer, löv och anisolja används främst för kulinariska ändamål. Särskilt hela växten och frön innehåller en enorm mängd användbara ämnen.
Anis innehåller följande kemiska komponenter:
- Vitaminer: C; I; TILL.
- Fettsyra.
- Magnesium, selen, zink, koppar.
- Eteriska oljor.
- Näringsvärde per 100 gram produkt:
- proteiner - upp till 19%;
- kolhydrater (inklusive sackaros) - upp till 17%;
- fett - upp till 20%.
Den totala mängden kalorier är 317 kcal per 100 gram produkt.
Eteriska oljor är av särskilt värde i anisens sammansättning. De står för upp till 3,5% av innehållet. Det finns den högsta kvaliteten av anis, som innehåller upp till 6% användbara eteriska oljor.
Som en del av anis:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipenten;
- keton;
- anis aldehyd.
Alla dessa och ovanstående ämnen gör växten otroligt användbar för människokroppen.
Anis kryddning: gynnsamma egenskaper
Vad är intressant med anis ur läkemedelssynpunkt (folk, officiell)? Denna smaksättning är känd för sina många fördelaktiga egenskaper:
- antiinflammatorisk verkan;
- uttalad antibakteriell effekt;
- spastisk handling;
- avlägsnande av nervsystemets excitabilitet;
- kondensering och mild utsöndring av sputum;
- förbättra matsmältningen;
- stimulering av aptit;
- eliminering av huvudvärk, migrän;
- mild, säker, avslappnande, hypnotisk effekt;
- karminativ, laxerande effekt;
- förstärkning av regenerativa processer i vävnader;
- återställande av styrka hos män;
- ökad libido hos kvinnor;
- normalisering av metaboliska processer i kroppen;
- förbättring av urinutflödet, eliminering av ödem;
- stimulering av bukspottkörteln;
- anpassning av hormonella nivåer.
Vanliga anis och produkter baserade på det (oljor, infusioner) används ofta för medicinska, profylaktiska ändamål.
När du hostar, bronkit
En kall hosta eller kronisk, akut bronkit behandlas ofta med aniskorn. Växten hjälper till att expandera porerna, flytande slem. Hosta försvinner bättre och med tiden blir den antiinflammatoriska effekten av anis mer synlig. I kombination med den föreskrivna behandlingen underlättar detta naturliga tillskott att hosta och främjar dess tidiga eliminering.
Huvudvärk, tandvärk, temperatur
Migrän, huvudvärk på grund av feber lindras med denna naturliga medicin. Anis har en avkopplande effekt, lugnar och minskar smärta. Med detta tillägg kan du lindra vasospasm. Det är ett bra febernedsättande medel. Anisdroppar är en del av "ambulansen" för tandvärk.
Flatulens, förstoppning, uppblåsthet
Anis är bra på att bekämpa tarmproblem. Detta är en del av många åtgärder för att stoppa tarmkolik hos spädbarn. Anisfrön är också användbara för vuxna. Med hjälp av en sådan naturlig komponent kan du hantera flatulens, lätt slappna av tarmarna och övervinna de obehagliga symptomen på uppblåsthet.
Nervstam, sömnlöshet
Stress och trötthet utsätts också för anis. Med hjälp av denna naturliga komponent kan du lugna nervsystemet, slappna av muskeltonen och ordna ditt humör. Anisdroppar förbättrar sömnen.
Graviditet, amning
Gravida kvinnor kommer också att uppskatta fördelarna med anis. Det skyddar mot ödem, stimulerar njurarnas normala funktion. Tillsatsen hjälper till att utjämna tryck, förhindrar bildning av förstoppning och uppblåsthet. Med hjälp av anisdroppar kan du lugna nerverna och förbättra sömnen.
Under amning är anis bra som ett medel för att öka amning och förhindra kolik hos mamma och barn. Anis mättar mjölk med vitaminer och viktiga mikroelement.
I de fall som beskrivs är det oerhört viktigt att konsultera en specialist innan du använder anis!
Kontra
Anis, som alla växtbaserade produkter, har ett antal kontraindikationer.
Det är värt att lyfta fram följande förbud mot användning av denna växt för alla (kulinariska, medicinska) ändamål, om de är närvarande:
individuell intolerans mot produkten;
diarre;
akut period av magsårssjukdom (tarmar, mage, tolvfingertarmen);
viss hjärtsjukdom;
patologisk eller instabil graviditet.
Vid kroniska och akuta tillstånd, såväl som om det är nödvändigt att använda anis av en gravid, ammande kvinna eller för att fatta beslut om att behandla ett barn (i vilken ålder som helst) med denna anläggning, krävs förhandskonsult med en läkare! Försumma inte sunt förnuft och använd läkemedelsväxter skonsamt. När allt kommer omkring, är alla gåvor av naturen gynnsamma endast med lämplig användning och i frånvaro av kontraindikationer.
Hur man använder anis i matlagning
Anis används aktivt i matlagning! Denna växt läggs till i en mängd olika livsmedel och drycker.
i grönsakssalater och spannmålsblandningar;
till söt frukt, bärkombinationer;
i bakverk och efterrätter;
i såser, marinader, gravies;
mjuka, värmande drycker.
Anisblad kan läggas till första och andra kurser, te och andra drycker. Det finns ett stort antal recept för anis-te, som inte bara betraktas som otroligt välsmakande och aromatiska utan också användbara för att upprätthålla hälsan. För att förstå hur och för vilket anis som kan användas i matlagning är det värt att vara uppmärksam på egenskaperna hos denna produkt. Anis har en söt, kryddig smak. Du kan fånga en knappt märkbar syrlig bitterhet, men det är verkligen obetydligt. Anisens doft är känd för sina trevliga lakritsnoter och färskheten av "kall" mynta. Om du tuggar lätt anisfrö kan du känna en behaglig svalhet i kombination med en diskret sötma.
Det är viktigt att ta hänsyn till att anis är ett specifikt krydda, när du lägger till rätter bör takten beaktas. Ju högre innehållet i denna krydda är, desto ljusare blir motsvarande smak. Detta är inte alltid lämpligt. Det är bättre att lämna en knappt märkbar anisanmärkning än att förstöra skålen eller drycken med för avsiktlig smak och aroma.
Anis inom kosmetologi och aromaterapi
Växten i fråga används inte bara inom medicin och matlagning. Anis är också värdefull i riktning mot kosmetologi. För att förbättra kvaliteten på hud, hår, naglar, anisolja läggs till krämer, masker, schampon, scrubs och andra kosmetika. Du kan hitta anisolja i massageléer och krämer. Denna komponent har en mild uppvärmningseffekt, förbättrar blodflödet och ger en mild antiseptisk effekt.
Anisens doft har en gynnsam effekt på nervsystemet. Det är därför aromaterapister inte kunde överföra ett sådant fynd! Naturliga eteriska oljor av anis har en läkande effekt på kroppen, lugnar, kopplar av, stämmer på ett positivt sätt.