Memphis Meats grundades av tre forskare och vill bli det första företaget som säljer kött odlat från stamceller. De odlar redan små mängder av sådant kött med burar från kor, grisar och kycklingar, och de förväntar sig att deras produkter ska vara klara att komma ut på marknaden inom fem år. Deras konkurrenter är Mosa Meat och Modern Meadow Inc. är också inställda på att föra sitt labodlade kött till marknaden under de närmaste åren.
Memphis Meats grundare och VD Uma Valeti säger att han är övertygad om att detta är framtiden för kött. Han kallar det "den andra domesticeringen" - den första var för cirka 10-20 tusen år sedan, och den andra borde ha hänt för länge sedan. Men istället för att tämja djur för kött, tämjar Memphis Meats celler för att odla kött direkt.
"Vanlig köttproduktion är i sig ineffektiv", säger Valeti. Det tar 23 kalorier foder att producera en kalori kött; Memphis Meats säger att de har minskat detta förhållande till 3 till 1, vilket är mer kostnadseffektivt och fördelaktigt. Företaget hävdar också att dess provrörsodlade kött använder 90% mindre vatten och mark och 50% mindre energi. Den globala befolkningen och efterfrågan på kött växer snabbt och företaget tror att den moderna köttindustrin inte kommer att kunna hålla jämna steg med den växande efterfrågan.
Konsumenter vill veta var maten kommer ifrån och vad den innehåller, varför livsmedelsjättar går mot djurvänliga metoder. Memphis Meats konstaterar att när cellerna väljs ut är djuren inte längre en del av kötttillverkningsprocessen. De säger också att deras kött är hälsosammare eftersom företaget kan tillsätta så mycket fett som det passar och bara använder de typer av fett som är bra för hjärthälsan.
Företaget har redan hittat något stöd och cirka 2 miljoner dollar i initialinvestering och kommer att visa upp investerare på IndieBio på torsdagen för att söka nya investeringar.
