Varje religion har sina egna intressanta kännetecken och otroligheter - bland judarna inkluderar detta kosher.
Varför är denna information användbar också för oss?
Kosher-tecknet - (U) indikerar att produkten uppfyller alla krav på kosher (på hebreiska - lämplig), det vill säga uppsättningen av rituella regler, judiska lagar om användningen av produkten (inget fläsk, ingen kontakt med en mejeriprodukt med kött, etc.). Rätten att använda detta märke beviljas av Union of Orthodox Jewish Congregations of America (UOJCA), även känd som Orthodox Union (OU).
Ehsher (eller action) är ett speciellt tecken, grafik eller text som bekräftar produktens kosher och den högsta kvaliteten på utförande. Detta märke är ett registrerat varumärke och skyddas av tillämplig lag. Handlingstexten är vanligtvis skriven på hebreiska. Endast rabbinen som bekräftade kosher för en viss produkt (mashgeh) bör få installera en ehsher. Organisationer som får sätta sådana skyltar genomgår noggrann kvalitetskontroll och efterlevnad av reglerna för produktion av produkter.
Ett högre krav är ett krav för produktens kvalitet och följaktligen för kvaliteten på råvaror. Därför rengörs linjen på vilken en sådan produkt planeras produceras. För att utesluta möjligheten att till och med den minsta andelen främmande ämnen kommer in (renare produktion). Om utrustningen inte kan rengöras, kan produkten inte tillverkas - mer exakt kommer den inte att ha motsvarande skylt på sig.
Enligt reglerna är all mat uppdelad i tre typer: kött, mejeri och "neutral", kallad parve. Ekskertecknet ensam betyder inte hypoallergen. Förutom produkter som är märkta som "neutrala": dessa produkter innehåller ingen andel av produkter tillverkade med mejeri- eller köttingredienser.
Det finns många organisationer för produktion och certifiering av ehsher-produkter. Det vanligaste tecknet är U eller OU (Orthodox Union). Det finns på Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz och andra produkter. Produktens typ anges med en liten bokstav till höger om skylten:
Kampanjvideo:
OU - innehåller inte kött eller mjölk, "neutral" produkt
OU-D - mejeriprodukt
OU-M (OU-Glatt) - innehåller kött eller köttingredienser
OU-F - med fiskingredienser
Ibland ser detta tecken ut som ett roligt ansikte - som ett suddigt leende i ansiktscirkeln. Men om du tittar noga kan du se två engelska bokstäver OU, med den andra bokstaven inbäddad i den första cirkeln. Detta par brev ler från paket, burkar, lådor, flaskor, väskor och lådor runt om i världen.
Detta är inte en kod eller ett tecken på en mystisk frimurerlog. Det är varumärket för den största judiska ortodoxa organisationen i USA och Kanada, den ortodoxa unionen, som förenar nästan 1 100 synagogor i Nordamerika. Skapad för över 80 år sedan representerar och stöder denna paraplystruktur idag de ortodoxa judarnas intressen som den enda supermakten.
Under årtionden av sin verksamhet har OY lyckats uppnå ett ambitiöst mål: varhelst en troende jud är på jorden, kan han hitta kosher mat överallt med en stämpel av två skrattande brev. Hittills har mer än 400 000 produktnamn förklarats kosher under OY: s regi.
Nyligen har livsmedelsutbudet för OYO expanderat på grund av det enorma flödet av kinesiska produkter till den nordamerikanska marknaden. Det har till och med funnits en speciell enhet som heter OYu Kina för att anpassa kinesiska delikatesser till livsmedelsstandarder som är tillåtna för observanta judar. I princip kan alla tillverkare av livsmedel och relaterade produkter ansöka till EU: s kontor från sitt hemland för att begära kosher för sina produkter. Syftet med detta steg är helt klart: vem som vill framgångsrikt fortsätta på den amerikanska marknaden tänker på den kosher stämpeln.
Varför? Eftersom varje år växer antalet amerikaner som köper exakt kosher mat i stormarknader. Och det är inte judar som utgör majoriteten av dessa köpare! Judar utgör 2,5 procent av den amerikanska befolkningen, och enligt den senaste marknadsundersökningen köper 15 procent av amerikanska shoppare konsekvent kosher. Ytterligare 58 procent av undersökningsdeltagarna sa att de köper kosher varor”då och då”. Sammanfattning: Nästan 20 procent av amerikanerna - 40-50 miljoner människor - föredrar kosher-certifierad mat.
Således tjänar EUT inte bara judar, utan också en enorm del av det amerikanska samhället. Många vegetarianer väljer kosjer mejeriprodukter, fisk- och grönsaksprodukter och litar på judiska livsmedelsstandarder. De säger att troende judar definitivt inte kommer att ha ost med köttkomponenter, och salladen kommer att rengöras noggrant från buggar. En annan slående punkt är att 16 procent av kosherköparna är muslimer som litar på de strikta principerna för kosher. Var annars kan en fattig muslim vara säker på att han inte kommer att fläskas under skräpet av kalkonkött, om inte i den koshera delen av snabbköpet ?!
Översatt från hebreiska betyder "kosher" "tillåtet." Uppsättningen regler som bestämmer något kosher, kallas i sin tur kosher. "I princip kan litteratur, beteende och mycket mer vara kosher, men det händer bara så att detta begrepp främst används i relation till mat," förklarar Avroom Arshinov.
Det finns många kosherregler. Vissa av dem kan se lite konstiga ut för de oinvånade: till exempel kött varken i en kastrull eller på en tallrik eller i magen bör "blandas" med mjölk. Och om kor, får, älgar, bergsgetar, under alla andra förhållanden, är ursprungligen kosjer, så är grisar, kameler, tigrar, elefanter och grodor inte. Källan till alla lagar som bestämmer vad som är tillåtet och vad som inte är Toran, det vill säga de fem böckerna från Gamla testamentets profet Mose.
”Faktum är att kashrut inte bara bygger på religiöshet. Om det var så, skulle det inte ha fått så stor distribution. Det är bara så att många forskare, främst amerikanska, bevisar att kosher mat är hälsosamt. Det är på denna grund som kashrutbranschen har vuxit i världen. Numera har de flesta stora företag kosheravdelningar i sin struktur. Det finns inte en enda butik i USA som inte säljer kosher produkter, säger Avroom Arshinov.
Strukturen för den kosher industrin är densamma i alla länder. Ett företag som kommer att producera den "korrekta" produkten skickar den till ett kashrutlaboratorium för certifiering. Om allt är normalt, får produkten rätten till den så kallade "actionen" - ett speciellt märke där apologen för den kosher livsstilen erkänner i butiken de varor som är tillåtna att äta.
Många produkter, till exempel den legendariska Marshmallow Fluff krämig marshmallow, har detta märke på sina etiketter. Den sötma som älskas av amerikaner och många ryssar genomgår årligen strikt kontroll och certifiering av den ortodoxa unionen i USA och Kanada.
Vem kan ha nytta av denna information?
Människor som är allergiska mot mjölk eller kött. En produkt som är märkt "neutral" kan ätas säkert och samtidigt vara helt säker på dess hälsosäkerhet.
De som är på diet eller deltar aktivt i sport. Denna typ av mat kommer att vara ett utmärkt tillskott till kosten.
För dig som bara vill se till att de köper hälsosam mat av högsta kvalitet.
Förresten, det finns en intressant historia förknippad med detta samhälle
Ordföranden för det judiska samfundet spelade pengar från medlemmarna i samhället - nästan en miljon dollar - på Londonbörsen och inledde sin egen kidnappning. Skandalen i Kharkivs judiska samhälle "Ortodox union". Dess ordförande Dmitry Shuval arresterades i Dnepropetrovsk.
Enligt SBU och polisen informerade hans far brottsbekämpande myndigheter om att Dmitry Shuval försvann. Som för en vecka sedan skulle de träffas nära en av bankerna där Dmitry ville överföra pengar till sin far - 100 tusen dollar. Men han hittade inte sin son varken på mötesplatsen eller i banken. Det enda vi lyckades hitta var Shuvals bil, som var i närheten.
Enligt uttalandet öppnade polisen ett brottmål - en version av kidnappning, rån och till och med mord övervägs. Trots allt kom inte Dmitry i kontakt hela tiden, och hans mobiltelefon svarade inte, men på fjärde dagen, enligt SBU: s presscenter, fann brottsbekämpande myndigheter en levande och frisk Shuval i Dnepropetrovsk, i en av lägenheterna i ett bostadsområde.
Enligt utredarna iscensatte mannen själv sin bortförande, sedan dagen innan han hade tappat nästan en miljon dollar på London Stock Exchange, som han fick från banken på säkerheten för 6 lägenheter som ägs av hans eget religiösa samhälle. Så jag ville undvika ekonomiska fordringar.
Nu, enligt brottsbekämpande myndigheter, ger han redan bevis. Men i själva den ortodoxa unionens gemenskap undviks alla kommentarer i denna fråga. I själva verket är samhällskontoret alltid öppet, nu är det stängt - arbetarna vägrar att kommunicera med journalister.
Den ortodoxa unionen, enligt Kharkov judiska organisationer, dök upp i början av 1990-talet. Det existerar på bekostnad av sponsorer från Amerika och Israel och är ganska isolerat även från synagogen och andra, inklusive de ortodoxa samhällena i staden. I princip är hennes aktiviteter inriktade på funktionen av "Shaalavim" Lyceum.
I Ryssland och OSS-länderna är berättaren till Rysslands överrabb, Berl Lazar, mycket vanligt. Det är också lätt att läsa. I cirkeln finns också bokstäverna KR (Kosher Ryssland) skrivna under varandra. Produkter tillverkas under dess kosher, inkl. i OSS-länderna.