Vem av oss skulle inte vilja leva för alltid - ja, eller väldigt länge? De flesta av dem, naturligtvis! Av någon anledning tros det att hundraåringar främst bor i bergsområden eller i öst. Och detta är inte alls sant. Idag erkänns den 120-åriga invånaren i byn Alcha, Astrakhan-regionen, Tanzilya Bisembeeva, officiellt som den äldsta kvinnan på planeten.
Hur som helst, i ett antal historiska studier kan man hitta information om att människor bodde i Ryssland innan kejsaren Peter I … upp till 300 år! Allt förändrades efter att folket förbjöds att äta amarantbröd. Vad är denna mirakelprodukt och kan den hittas i butikshyllorna i vår tid?
Bevist i årtusenden
Det är svårt att säga om tsar Peter I verkligen förbjöd odlingen av amarant och bakning av bröd från det, eller om detta bara är ett annat historiskt skvaller som moderna motståndare till hans reformer satte i cirkulation. Men faktum kvarstår: vid den tiden försvann amarantbröd verkligen från kosten för Rysslands invånare.
Namnet på denna växt kommer från det grekiska "amaranthos": a - "inte", maraino - "visna", anthos - "blomma", "otydlig blomma". Det är underligt att information om att motverka vissnande kan ses i den ryska översättningen av ordet. På vårt språk betyder prefixet "a" också negation. Till exempel: social - asocial. Om denna regel tillämpas på ordet "amaranth", får du "otäck pilrot." Dödsgudinnens namn lät mycket liknande våra förfäder, de gamla slaverna - hennes namn var Mara. Därför kan vi dra slutsatsen att amarant är en typ av produkt som motverkar döden och ger odödlighet.
Så vilken typ av växt är det - amarant? Det vanligaste ryska namnet är shiritsa. De kallar det på ett annat sätt - sammet, aksamitnik, tuppskor, kattsvans, rävsvans. Denna ört var allmänt känd i forntida tider, och inte bara i Ryssland. Det ätdes av civilisationen i USA före Columbian. Aztekerna och inkaerna är mycket värda sina frön. De hyllade, de användes som ritualmat. Det är inte förvånande att de kristna erövringarna skyndade sig att förklara "Inka-brödet" som en djävulväxt och aktivt förstörde sina grödor i Syd- och Centralamerika.
Kampanjvideo:
Detta yrke, måste jag säga, var ganska meningslöst, eftersom de helande egenskaperna hos amarant var kända över hela världen. I forntiden användes det för att behandla de övre klasserna i samhället i Indien och Kina. Dessutom betonade kineserna särskilt de anti-aging egenskaperna hos amarant. Och bland de gamla grekerna ansågs amarant som en växt vars frön ger odödlighet. Religiösa fördomar från medeltiden har framgångsrikt sjunkit in i det förflutna, och idag har Food Commission vid FN för livsmedel och medicinska egenskaper erkänt amaranth som en kultur under XXI-talet!
T Alet för alla sjukdomar
Vad är egentligen amarant som kan, eftersom den har fått en så hög titel? Om vi utelämnar den utmärkta smaken av rätter tillagade från dess korn och blad, kan vi notera det höga innehållet av sällsynta ämnen, spårämnen och vitaminer. I synnerhet är amarantolja en källa till stora mängder skvalen. Bakom detta oprepande namn ligger ett ämne som kan fånga syre och mätta vävnaderna och organen i människokroppen med den. Dessutom är squalen ett kraftfullt cancerläkemedel. Det tränger lätt in i kroppen, vilket ger en immunostimulerande effekt. Uppenbarligen är det därför som i forntida människor som regelbundet äter amarantprodukter levde mycket längre. De gamla aztekerna använde till och med amarant för att föda små barn och gav soldater med sig på en kampanj för att ge dem styrka,glädje och hälsa.
I dag, med hjälp av amaranth, behandlas många sjukdomar: sjukdomar i könssystemet, hemorrojder, anemi, vitaminbrist, styrka, diabetes, fetma, nervoser, hudsjukdomar, brännskador, stomatit, magsår och 12 duodenalsår, åderförkalkning. Amaranth-olja används för att sänka kolesterol i blodet samt vid behandling av strålskador. Verkligen inte en växt, utan en piller för alla sjukdomar. Och det är allt tack vare till stor del att squapen.
Döda inte hajar
Squalene upptäcktes redan 1906 av Dr. Mitsumaro Tsujimoto från Japan. Forskaren lyckades isolera ett helande extrakt från levern av en djuphavshaj, som fick namnet squalen. Det visade sig att hajar behöver detta ämne för att överleva på stora djup, med ett lågt syreinnehåll. Människor behöver squalen för att fylla på syrebrist i blodet och bekämpa oxidativ skada på kroppens celler, vilket faktiskt leder till åldrande. Således har den antika informationen om att amarant är ett anti-aging-medel bekräftats. Genom att berika blodet med syre förhindrar det bildandet av tumörer, ökar immuniteten och föryngrar cellerna. Frågan uppstår: varför squalen, som upptäcktes för mer än 110 år sedan, inte har fått ett omfattande erkännande runt om i världen? Svaret är enkelt: det handlar om de höga kostnaderna. Efter att Dr. Mitsumaro upptäckte detta unika ämne i levern av en djuphavshai, bryts squalen uteslutande från denna fisk, och där, måste jag säga, är utbytet litet - bara cirka 1,5%. Och slutligen har forskare funnit att det inte alls är nödvändigt att utrota havets rovdjur - det finns alternativa källor till skvalen. Idag finns detta ädla ämne i små doser i olivolja, riskli, jäst. Men i oljan från amarantkorn är dess 8-10% 6 gånger mer än i levern på en djuphavshaj.att det inte alls är nödvändigt att utrota havets rovdjur - det finns alternativa källor till skvalen. Idag finns detta ädla ämne i små doser i olivolja, riskli, jäst. Men i oljan från amarantkorn är dess 8-10% 6 gånger mer än i levern på en djuphavshaj.att det inte alls är nödvändigt att utrota havets rovdjur - det finns alternativa källor till skvalen. Idag finns detta ädla ämne i små doser i olivolja, riskli, jäst. Men i oljan från amarantkorn är dess 8-10% 6 gånger mer än i levern på en djuphavshaj.
Förutom squalen är amarantkornen rika på protein, och i mängden järn, kalium och koppar överskrider de väsentligt. Spirade korn likställs med mjölk i termer av mängden användbara mikroelement.
Naturligtvis skulle du vara intresserad av att veta var man ska köpa amarant och vad som kan förberedas från denna underbara växt, dess frön, löv eller olja. I onlinebutiker kostar ett pund amarantmjöl relativt billigt - cirka 1200 rubel. Amaranth-olja är mycket dyrare - upp till 1 500 rubel per 100 ml. Men amarantte släpps endast med 300 rubel per paket.
Som regel tillverkas bröd, mjölkonfektyr, pasta, ostar, yoghurt, spannmål och till och med majonnäs av amarantmjöl. Bladen på denna växt används som en ingrediens i grönsaksallad. En indirekt bekräftelse av amarantens unika egenskaper var användningen av bladen som kompletterande mat för husdjur. Med en total andel amarant i en fjärdedel av resten av fodret som tagits av djur visade smågrisar 2,5 gånger snabbare tillväxt, och kaniner, nutria och kycklingar - upp till 3 gånger snabbare.
Amaranth är också fördelaktigt för odling. Denna växt är helt opretentiös, den behöver inte ens ogräs, eftersom den förstör de omgivande ogräs av sig själv!
Man kan bara undra varför kornen och bladen på en medicinalväxt som är känd från forntiden ännu inte har gått in i ryssarnas dagliga kost? När allt kommer omkring har dess underbara egenskaper länge bevisats av vetenskapen.
Dmitry Sokolov