Det finns en åsikt att i dag nästan allt som kommer till vårt bord innehåller genetiskt modifierade organismer - genetiskt modifierade organismer. Delvis är dessa misstankar motiverade. Trots det faktum att endast 3 GM-växter aktivt odlas i världen finns det 27 GM-grödor på marknaden (336 sorter), av vilka spår finns i många produkter.
GMO
Genmodifierade organismer är växter, djur och bakterier i vilka främmande gener är inbäddade i deras DNA för att förbättra användbara egenskaper i laboratoriet. Vissa föremål är planterade med främmande gener för att öka deras motståndskraft mot virus, bekämpningsmedel (skadedjursbekämpande läkemedel) och herbicider (ogräsbekämpande läkemedel), andra - för att öka utbytet och motståndskraften mot ogynnsamma miljöförhållanden. Till skillnad från urval, där en ny växtart förefaller från korsningen av organismer som tillhör samma biologiska art, stör gentekniken genom genotypen genom att införa en gen från ett främmande släkte i den.
GM-växter
För att öka proteininnehållet i majs infördes en råttgen i dess genetiska struktur. På samma sätt föddes kallresistenta tomater med den nordatlantiska flund- eller manetgenen, torktålig vete med skorpionsgenen, ett parasitskyddat äpple med malgenen, herbicidresistenta sojabönor med E. coli-genen, skadedjursskyddade potatisar med snödroppgenen och ris med den mänskliga genen. lever. Förresten, råttgenen användes också för att öka vitamininnehållet i spenat, vars material sattes in i grisens DNA för att föda upp en ras med magert kött.
Trots att importen av produkter som innehåller GMO sedan 1999 har tillåtits i Ryssland finns det ett förbud mot odling av genetiskt modifierade grödor på dess territorium, även om det finns ett ökat intresse för sorter med mutationer i jordbruket i världen. Myndigheterna i USA, Argentina, Paraguay, Indien, Kanada, Brasilien, Sydafrika, Kina, Bangladesh ser inte någon fara i GM-växter, vilket gör att jordbrukare kan så sina fält med unika sorter av sockerbetor, papaya, aubergine, paprika och tomater.
Kampanjvideo:
Såningsområdet för dessa grödor är dock för blygsamt för att en sådan gröda ska kunna exporteras. I dag finns det fyra jordbruksgenererade GM-grödor som odlas i riktigt stor skala. Dessa är sojabönor, majs, raps och bomull som inte används för livsmedel.
soy
För närvarande är 95% av de sojabönor som odlas på planeten genetiskt modifierade. Och även om denna representant för baljväxfamiljen, ett erkänt förråd av vegetabiliskt protein, sällan flaunts i sin rena form på ryssarnas tallrikar, är det en del av en enorm mängd mat som äts varje dag. Transgena sojabönor, som kan döljas på produktetiketten under namnen "lecitin", "vegetabiliskt fett", "vegetabiliskt protein", "sojamjöl", "vegetabilisk vassle", "E322", används för produktion av kött och mejeriprodukter.
Alla halvfärdiga köttprodukter och mejeriprodukter innehåller i sin sammansättning en tillräcklig andel GM-sojabönor, varav en del i billiga produkter kan uppgå till 70-90%. Förresten, du bör inte göra ett val till förmån för att köpa obearbetat kött, eftersom på den ryska marknaden är 40% av denna produkt av utländskt ursprung, och i de flesta länder som är specialiserade på export av denna produkt, är uppfödning av boskap med GM-soja tillåtet. GM-sojabönolja tillsätts till en mängd pasta och såser, och strukturerings-, sötnings- och färgämnen som syntetiseras från den fungerar som ingredienser i bageriprodukter och konfektyrprodukter och används till och med i barnmat.
Majs
GM-majs, allmänt odlat i Amerika, Sydafrika och Filippinerna, är mycket populärt inom jordbrukssegmentet på världsmarknaden. Enligt biologen Alexander Viktorov används en del av skörden av genetiskt modifierade sorter av majs i dessa länder för produktion av etylalkohol och sockersirap, och den andra används som boskap.
GM-majs används också i konservering, frukostflingor (majspinnar, flingor, müsli-blandningar) och bakverk som "mjöladditiv", askorbinsyra eller "degimpregnator". När man läser på sammansättningen av den här eller den produkten bör man inte tappa synen på namnen "polenta", "majsmjöl" och "majsolja", "stärkelse", "hög fruktosirap", "melass", eftersom de ofta döljer samma GM -majs.
Våldta
Herbicidresistent, GM-raps utgör 95% av Kanadas rapsplantor. Innehåller flera fettsyror samtidigt, i livsmedelsindustrin används den för produktion av rapsolja, som används både som en oberoende produkt och som en integrerad del i tillverkningen av margarin. Den mest framgångsrika varianten av GM-raps är Canola-sorten, från vilken den största andelen olja med samma namn pressas ut.
Blandad GMO
Förutom de listade livsmedelsprodukterna, som innehåller GMO i en eller annan form, finns det en hel lista över livsmedelsprodukter som har sin genetiskt modifierade analog i världen. Bland frukt och bär är liknande sorter vattenmelon, körsbär, ananas, banan, hallon, melon, kokosnöt, jordgubbar, druvor, kiwi, plommon, mango. I spannmålsfamiljen finns GM-tvillingar i solros, sockerrör, korn, sorghum och i grönsakscirkeln representeras blomkål, broccoli, ärter, morötter, lök, gurka, zucchini och pumpa genom transgena modifieringar.
Till och med invånarna i undervattensvärlden, där tilapia, karp, lax och cirka 15 andra fiskarter har släktingar med förändrade gener, har blivit uppmärksamma av genetiska ingenjörer. Dessutom kan GMO inkluderas i kosttillskott som tas med mat.
Ashkhen Avanesova