Schweiziska forskare testade om musik under ostproduktion påverkar dess smak.
En osttillverkare vid namn Beat Wampfler har samarbetat med personal vid University of the Arts i Bern för att genomföra ett nyfiken experiment. De kontrollerade om olika musikgenrer påverkar smaken på ost. Detta rapporterades av nyhetsbyrån Euronews.
Enligt författarna är detta "ett experiment mellan ljud och gastronomi." Under sex månader ägde den rum i Beat Weampflers källare. Åtta cirklar Emmentalost lagrades under olika ljudförhållanden. Var och en tilldelades ursprungligen sin egen musikaliska genre: från rock till techno och klassiska Mozart-melodier. Samtidigt behöll tillverkaren det ursprungliga partiet, som fungerade som en kontrollgrupp.
Komplett lista med ljudsignaler:
Ambient: Yello - "Monolith"
Klassisk musik: V. A. Mozart - "The Magic Flute"
Techno: Vril - "UV"
Rock: Led Zeppelin - "Stairway to Heaven"
Kampanjvideo:
Mittfrekvens: 200 kHz
Hög frekvens: 1000 kHz
Hip-Hop: A Tribe Called Quest - "Jazz (We Have Got)"
Lågfrekvens: 25 kHz
Två sociala undersökningar användes som en check. Biträdande dekan för fakulteten för musik vid University of the Arts i Bern, Peter Kraut, berättade mer detaljerat om dem:
”Vi har genomfört två undersökningar. En vetenskaplig - slumpmässiga respondenter deltog i den, för den andra kallades kulinariska experter och en jury samlades. I båda fallen kom folk till slutsatsen att det finns skillnader i ostens smak och lukt, beroende på vilken typ av musik de utsattes för."
Båda banden föredrog mestadels osten som lagrades för låten "Jazz (We've Got)" av hip-hop artisten A Tribe Called Quest. Juryns chef, Benjamin Luzuy, sa att hiphopen hade fört osten till en "mjukare och blommigare" smak.
Enligt Kraut är experimentet inte fullbordat. Forskarna planerar att göra en kemisk analys av ostarna för att se om skillnaderna i deras sammansättning verkligen har dykt upp på grund av musikpåverkan.
Nyligen genomförde psykologer från Macquarie University (Australien) en liten studie med kikartävling och visade att dödsmetallälskare inte är benägna att våld, som religiösa organisationer trodde.
Alexey Evglevsky