Vi är vana att äta nötkött, fläsk, lamm, kyckling. Men hästkött eller korv från det hittas sällan till och med bara till försäljning. Varför? Är det inte samma kött som något annat? Svaret på denna fråga är inte så enkelt som det verkar …
Panacea för nomader
I Centralasien har till exempel hästkött äts sedan forntiden. Denna sed infördes av nomadiska stammar. För det första var hästar alltid till hands, och för det andra smälts köttet snabbt och har en värmande effekt. Läkarna säger att hästkött är det mest miljövänliga köttet, det har det högsta proteininnehållet med en idealisk balans mellan aminosyror. Det sänker mängden kolesterol i blodet, reglerar ämnesomsättningen i kroppen och neutraliserar till och med effekterna av strålning. Dessutom innehåller det många användbara vitaminer och mineraler. Kort sagt, hästkött är ganska kapabelt att ersätta en fullskalig diet. Och ändå - det är allergivänligt och det är fullt möjligt att ge det till barn.
Vem äter hästkött och vem gör inte?
Men förutom asiater är inte alla människor redo att äta hästkött. I vissa länder i Västeuropa anses hästkött vara motbjudande i smak. Enligt historiker är denna myt förknippad med Napoleons invasion av Ryssland. Under reträtten från de franska trupperna tvingades de svältande soldaterna äta hästskrot med hjälp av krutt istället för kryddor. Många av dem förgiftades … Även om i våra dagar i Frankrike och Tyskland läggs hästkött till korv. I Spanien finns det till försäljning i alla större stormarknader. Vissa rätter med hästkött tillagas i Belgien, Italien, Serbien, Slovenien och Japan. I Ungern är hästar specialavlade för kött. I vissa katolska länder har det sedan medeltiden varit förbud mot användning av hästkött, infört av den tyska ärkebiskopen Bonifatius och påven Gregor III för missionärer. Saken är den,att i antika Skandinavien var användning av hästkött en del av den hedniska dyrkan av guden Odin. År 1000 lyckades kyrkofäderna "locka" Island till kristendomen bara genom att lova att inte införa ett förbud mot att äta hästkött - Isländarna älskade det väldigt mycket! Egentligen var det grunden för deras näring. Det är riktigt att förbudet infördes senare ändå. Men han överlevde aldrig till denna dag, och nu är hästkött mycket populärt på Island. Judar äter inte heller hästkött av religiösa skäl: de kan bara äta kött från idisslare och klövdjur, som getter, kor och får. I England och USA är det förbjudet att äta kött av "sportdjur". Dessutom är många européer rädda för att äta hästkött, eftersom de tror att det innehåller skadliga ämnen - läkemedel som ges till hästar. I Australien och Nya Zeeland ingår inte hästkött i livsmedelsstandardkoden.definiera begreppet "kött". Zigenare, liksom invånare i Indien och Brasilien, vägrar att äta hästar, eftersom de betraktar dem som sina "mindre bröder".
Kampanjvideo:
Hästkött finns inte på ryska?
Vad hindrar oss ryssar från att njuta av hästkött? Först och främst samma religiösa traditioner. Den ortodoxa kanonen säger direkt att”allt som är orent får ätas under hungersnöd (behov). Och vid normala tidpunkter rekommenderas det inte att äta kött av outlöst blod (dött), hästkött, kräftor, krabbor, fisk utan våg; stekt blod (fåglar och djur), harar, kaniner. " Men det handlar inte bara om kristna förbud. Hela tiden har hästar använts av ryssar som assistenter - ett drag och ett sätt att köra. När allt kommer omkring kan en ko eller ett gris inte utnyttjas till en vagn eller släde! Därför behandlades hästar som hundar och katter: de förra bevakade huset, de senare fångar möss … Det accepterades helt enkelt inte att äta dem. Men fortfarande, i tider av hungersnöd, till exempel under inbördeskriget, under 30-talets hungersnöden i Volga-regionen eller under det stora patriotiska kriget,hästkött äts - men vart man ska åka! Men i normala tider försökte de inte göra detta. Det finns ett annat objektivt skäl som hindrar oss från att ha hästkött på vårt bord: för massavel av hästar krävs mycket stora betesmarker. De kan inte förvaras i bås längre än 15-20 dagar (gödningsperiod), annars kommer köttets smak att försämras. Idag är de viktigaste leverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiska hästkött anses vara det mest utsökta. "Kött" hästar är också uppfödda i Ryssland, till exempel i Bashkiria, Altai och Yakutia. I grund och botten kommer ingen att skylla på dig om du vill äta på relativt sällsynt och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …Det finns ett annat objektivt skäl som hindrar oss från att ha hästkött på vårt bord: för massavel av hästar krävs mycket stora betesmarker. De kan inte förvaras i bås längre än 15-20 dagar (gödningsperiod), annars kommer köttets smak att försämras. Idag är de viktigaste leverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiska hästkött anses vara det mest utsökta. "Kött" hästar är också uppfödda i Ryssland, till exempel i Bashkiria, Altai och Yakutia. I grund och botten kommer ingen att skylla på dig om du vill äta på relativt sällsynt och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …Det finns ett annat objektivt skäl som hindrar oss från att ha hästkött på vårt bord: för massavel av hästar krävs mycket stora betesmarker. De kan inte förvaras i bås längre än 15-20 dagar (gödningsperiod), annars kommer köttets smak att försämras. Idag är de viktigaste leverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiska hästkött anses vara det mest utsökta. "Kött" hästar är också uppfödda i Ryssland, till exempel i Bashkiria, Altai och Yakutia. I grund och botten kommer ingen att skylla på dig om du vill äta på relativt sällsynt och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …De kan inte förvaras i bås längre än 15-20 dagar (gödningsperiod), annars kommer köttets smak att försämras. Idag är de viktigaste leverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiska hästkött anses vara det mest utsökta. "Kött" hästar är också uppfödda i Ryssland, till exempel i Bashkiria, Altai och Yakutia. I grund och botten kommer ingen att skylla på dig om du vill äta på relativt sällsynt och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …De kan inte förvaras i bås längre än 15-20 dagar (gödningsperiod), annars kommer köttets smak att försämras. Idag är de viktigaste leverantörerna av hästkött Mongoliet, Kazakstan och Kirgizistan. Kazakiska hästkött anses vara det mest utsökta. "Kött" hästar är också uppfödda i Ryssland, till exempel i Bashkiria, Altai och Yakutia. I grund och botten kommer ingen att skylla på dig om du vill äta på relativt sällsynt och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …om du vill äta på relativt sällsynta och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …om du vill äta på relativt sällsynta och knappa hästkött som en delikatess. Men det är osannolikt att de flesta ryssar är redo att äta det regelbundet, såvida det inte finns älskare …