Tja, åtminstone för någon, alkohol visade sig vara användbart.
Författaren Sergei Dovlatov beklagade:”Tusentals böcker har skrivits om farorna med alkohol. Om dess fördelar - inte en enda! " Men sedan dök den första vetenskapliga studien, där forskare vid University of Tokyo (Japan) argumenterade för fördelarna med den gröna ormen. Det är sant för grisar. Inte för dem som får höra "Var blev du sugad igen, smågris?", Men för de riktiga - med hovar och svansar.
En grupp forskare under ledning av Yasuhisa Ano, professor vid Graduate School of Agricultural and Biologic Sciences vid Tokyo University, löste ett rent praktiskt problem som japanska spritproducenter lägger fram för dem till nätverket (översatt som”bränt vin” - författare). Denna dryck, traditionell för landet av den stigande solen, är starkare än skull. Nettointaget är 25 grader, medan alkoholhalten inte överstiger 15 procent. Nätet erhålls efter upprepad destillation av moset, som är infunderat med korn, potatis, ris, vete och andra produkter. Naturligtvis läggs jäst till mäskan … men varför berättar jag allt detta för den ryska läsaren, som känner till receptet för att göra moonshine bättre än vår Fader?
I allmänhet var likörsproducenter intresserade av att minska kostnaderna för att förbereda en drink. Särskilt är det möjligt att använda den korntvätt som finns kvar efter destillation mer effektivt? Innan dess tvingades de bortskaffa det som industriavfall, vilket var ganska dyrt. Mitt i kedjens likörproduktion är Kyushu, den tredje största ön i den japanska skärgården. Det är också känt som en boskap och har ett stort antal grisodlingar.
"Vi beslutade att leta efter en lösning som skulle passa både det ena och det andra, det vill säga producenter av alkohol- och boskapsuppfödare," förklarade professor Ano. - Och vi tänkte, vad händer om vi matar destillationsresterna till husdjur?
Från tid till annan genomför bysångar från det ryska inlandet sådana experiment på sina bakgårdar, kastar bort vinmassa eller destillationsrester och observerar förändringen i berusade kycklingers beteende. Men i Japan genomfördes experimentet uteslutande på vetenskaplig grund. Forskarna valde ut sex grisar och började mata dem och lägger till jästkornmask kvar efter spritdestillationen till standarddieten.
Resultatet av experimentet överträffade alla förväntningar. Efter flera månader med gödning visade analyser att salivet i havroniumerna från den experimentella gruppen visade sig ha ett högre innehåll av IgA-antikroppar än i släktingar som sattes till standarddiet med vanligt korn. Detta innebär att dessa djur har ett bättre immunsystem. Dessutom visade de experimentella smågrisarna lägre nivåer av kortisol, stresshormonet. Detta tydde tydligt på att grisarna, som klassiker sa, blev bättre liv, livet blev roligare. De nu, förmodligen, och havet verkade knä-djupt!
Grisarna som åt jästkorn hade bättre immunsystem och var friskare.
Kampanjvideo:
Förresten, tester på möss har bekräftat att en berusad diet gör djur mer motståndskraftiga mot stress. I gnagare som matats på resterna av destillatet återhämtade nivån av dopamin, hormonet av nöje, i hjärnan mycket snabbare efter en stressande händelse.
Men viktigast av allt var att grisarna som hade druckit hoppy korn producerade mycket smakligare kött än deras teetotala motsvarigheter i kontrollgruppen. Paneldeltagare som genomförde blindsmakstester noterade att indrefilet och indreflex var mer mjukt, saftigare, mer smakrikt och mer proteinrikt än köttet från de vanliga dietgrisarna.
"Vi märkte ingen skillnad i viktökning mellan grisar som matas på två olika dieter", konstaterar en av studiens medförfattare Junyu Li.”Därför kunde skillnaden i smak inte orsakas av mängden fett. Smaken med högre kvalitet beror troligen på kemiska skillnader i köttets sammansättning. Fettet smälter vid lägre temperaturer, vilket gör att köttet smälter i munnen.
Uppenbarligen hade de japanska suggorna marinerat kött under sin livstid …
