Förra året var det exakt 50 år sedan lanseringen av det första rymdskeppet "Voskhod" -1 med flera platser. Från det ögonblicket hade kosmonauterna som gick på flygningen någon att bryta en bit bröd med. Samtidigt var vanliga människor som stannade kvar på jorden alltid väldigt intresserade av att ta reda på vad erövrarna av de kosmiska djupen faktiskt äter.
Idag kan du smaka äkta mat för astronauter, till exempel i Memorial Museum of Cosmonautics på All-Russian Exhibition Centre. Men för att helt kunna uppleva alla glädjeämnen i en rymdmåltid måste du fortfarande stiga upp till jordens bana, eftersom processen att äta i rymden är ganska komplicerad och en simulator för vanliga invånare på jorden ännu inte har skapats.
Han sa: Låt oss gå
Under ett halvt sekel av rymdflygningar har astronauternas mat kommit långt i utveckling, inte mindre komplicerat än förbättringen av all rymdteknik som helhet. Den första astronautmenyn var ganska liten. Till exempel hade Yuri Gagarin, trots att han tillbringade mycket lite tid i rymden, ändå en fullständig måltid ombord. Sovjetiska forskare förberedde flera rätter åt honom, förpackade i speciella rör, som flytande pasta och chokladsås.
Det är sant att Yuri Gagarin bara smakade mat som ett experiment. Den första personen som lyckades äta en hel måltid i rymden var tyska Titov, vars flygning var fantastisk under den tiden 25 timmar. Den första hade han ett glas grönsakspuré, den andra rätterna var leverpatej, och på den tredje fanns ett glas svarta vinbärsjuice. På bara en dag med flygning åt Sovjetunionens andra kosmonaut tre gånger, men förblev hungrig efter eget erkännande!
Därefter inkluderade menyn med sovjetiska kosmonauter nötköttgelé, fiskpajer, ukrainsk borsjtj, entrecoter, Pozhansk kotletter, kycklingfilé, två dussin sorter av juice, fruktpuré och grönsaksåser. Vid 1980-talet bestod astronauterna av mer än 200 olika typer av rätter.
Amerikanska astronauter försökte komma ikapp och köra de sovjetiska rymdutforskarna och åt under flygningarna mat i form av små bitar mat, specialpulver och vätskor. Men de tyckte inte om sådana måltider, bestående av frystorkade produkter. Dessutom påverkade rädslan: hur skulle astronautens kropp reagera på att äta i rymden?
Kampanjvideo:
Det är sant att John Glenn, en amerikaner som gjorde den första orbitalflygningen under USA: s flagga den 20 februari 1962, sade att trots sin rädsla är det inget fel med att svälja mat i rymden och att klämma i halsen i noll tyngdkraft är nästan inte annorlunda från en liknande process Jorden, det enda som både västerländska och ryska kosmonauter noterade, ibland finns det en betydande snedvridning av produktens smak.
De första inhemska rören med mat vägde 165 gram, och det första provet på produkterna från en specialiserad växt togs av Yuri Gagarin själv. Förresten, i rymden, bortsett från just pastan och chokladsåsen, hade han borsch, potatis, kotlett och juice. När allt kommer omkring visste ingen vilken mat människokroppen smärtfritt kunde ta i rymden. Gagarin lugnade: "Du kan äta från rören!"
UTVECKLINGEN AV RUMMETS MÅTTID
Tillbaka i början av 1960-talet ställde de tidiga utvecklarna av mat för astronauter en enkel fråga: Vilka kriterier ska den uppfylla? Det visade sig vara ett fåtal: att bevara alla näringsämnen, absorberas helt av kroppen, vara kompakt och ha så lite avfall som möjligt.
Inte överraskande kom forskarna först med tanken på ett mirakelpiller som skulle samla alla näringsämnen som behövs för människokroppen. Det var inte så! Det var inte möjligt att uppfinna ett sådant piller, särskilt eftersom astronauterna insisterande krävde normal mänsklig mat.
Som ett resultat erbjöds flygdeltagarna bärbar mat under de första åren av bemannad rymdutforskning. Dessa var tre-rätters middagar, som var och en förseglades i ett rör (liknande det som lagrar tandkräm). Mat pressades ut ur röret av astronauten själv direkt i munnen.
Det är intressant att varje medlem i kosmonautkåren idag smakar många rätter i dag. Han bedömer var och en av dem på en tiopunktsskala. Maten som fick högsta betyg förbereds för flygningen, medan”förlorarna” finns kvar på jorden. Sedan tillagas en varierad meny i åtta dagar, varefter hela cykeln av rätter upprepas.
Astronauter äter som barn fyra gånger under den tilldelade tiden. Menyn innehåller som regel: Borodino-bröd i form av små barer (så att det inte finns några smulor: minibarer äts i en bit), honung pepparkakor, skinka, fläsk i sursås, nötkött med majonnäs, azu, vaktel, gädda abborre, stekt kyckling i gelé, ost, stör, keso, grönkålsoppa och borsch, kotletter med potatismos, jordgubbar, kakor, choklad, te och kaffe.
Samtidigt älskar moderna astronauter att äta färsk frukt och grönsaker i jorden. Oftast faller valet på de produkter som växer i kosmonautens hemland. Amerikaner föredrar citrusfrukter, medan inhemska rymdforskare föredrar inhemska äpplen, tomater eller lök. Det kom till den punkten att astronauter till och med började fira helgdagar med nationella rätter. Så svensken Christer Fuglesang förbjöds att ta bakat kött i rymden. Istället firade han jul med torkat vilt på bordet.
MIDDAGEN ÄR SERVERAD
Det räcker dock inte att leverera mat till omlopp, du måste först förbereda den ordentligt på jorden och sedan kunna värma upp den i rymden. Hur händer detta i praktiken? Produkterna fryses först till -50 grader och värms sedan under vakuum till +50 i 32 timmar… + 70 grader. I det här fallet förvandlas inte isen till vatten utan avdunstar omedelbart och behåller i produkten alla näringsämnen som vanligtvis försvinner med vatten, vilket minskar volymen och vikten på varje portion rymdmat avsevärt.
Det låter överraskande, men idag är spannmål, konserver och olika potatismos, i rymden i metallburkar gjorda av tunn aluminium, analoga med vanlig jordisk konserver. Astronauter använder torkad frukt och grönsaksjuice som drycker.
Mat levereras till omloppsbana i en liten behållare, på vars lock en inventering av produkterna i den nödvändigtvis bifogas. Storleken på varje "matuppsättning" är inte större än en skolpojkes portfölj av sovjetisk tid och innehåller en tredagars diet för en kosmonaut. Under en måltid placeras burkar på "köksbordet" i speciella bon där de först värms upp och sedan öppnar astronauterna dem med vanliga burköppnare.
Ätningen görs också med vanliga skedar direkt från burkarna. Vissa svårigheter orsakas endast av vätskeintag. Förpackningen med dryckskoncentratet är fäst vid en specialenhet, som med hjälp av en komplex teknik släpper ut den erforderliga mängden vatten i den. Resultatet är soppa, puré eller juice. Astronauter dricker dem direkt från påsarna.
Samtidigt är det akut i rymden. det finns ett problem med smulor från kakor eller bröd, som kan komma in i ögat eller orsaka skada på dyra rymdfarkoster eller orbitalstationsenheter, så de förstörs med en speciell fläkt inbyggd i”köksbordet”.
Det finns andra problem i rymden förutom smulor. Så i tyngdkraften tenderar någon vätska, inklusive den som druckits av en astronaut, att stiga uppåt och därmed öka risken för näsblockering och svullnad i hela ansiktet. Det är svårt för benen att behålla och fylla på kalciumförluster, muskleratrofi, provocera tarmproblem och ökad hjärtfrekvens.
Men det mest ovanliga är förändringen i astronautens höjd under flygningen. Forskare har märkt att på grund av det reducerade trycket som verkar på astronautens ryggrad under flygningen, får nästan alla, efter att ha återvänt hem, i genomsnitt 3-5 cm i höjd.
MATKOMBINERING
Naturligtvis kräver produktion av rymdmat unik utrustning. Idag producerar bara ett företag "rymdmat" för Ryssland och OSS-länderna. Detta är Biryulevsky-experimentväxten PACXH, som ligger i Leninsky-distriktet i Moskva-regionen. Anläggningens ledning har i flera intervjuer upprepade gånger sagt att skapandet av rymdmat är en extremt svår uppgift som kräver användning av den modernaste tekniken.
Och hur kan det vara annorlunda, eftersom mat som skickas ut i rymden måste ta relativt lite utrymme, bevara alla näringsämnen, vara steril och viktigast av allt, förvaras under lång tid. Idag matas astronauter utifrån att en man i rymden ska konsumera 3200 kilokalorier dagligen och en kvinna - 2800.
Just nu förser Biryulyovskoye-produktionen mat till 80 procent av inhemska rymdbesättningar. De återstående tjugo är främst konserverad fisk och rätter. De produceras vid en liknande anläggning i St. Petersburg.
För att läsaren ska kunna uppskatta "rymdkockarnas" arbete kan vi citera några siffror: i hela bemannade rymdflygningar har mer än 80 ton mat skickats, 50 tusen matrants har utvecklats och den genomsnittliga rymdlunchen kostar idag cirka 20 tusen rubel. Dessutom är detta endast kostnaden för att producera lunch och kostnaden för att leverera mat till rymden betraktas naturligtvis separat.
Dmitry LAVOCHKIN