Människor har druckit alkohol sedan urminnes tider. Arkeologer har hittat spår av det i tusentals år. Många antropologer hävdar att det var bryggning som blev den främsta anledningen till mänsklighetens övergång till en ny ekonomisk och kulturell typ: från samlare och jägare till jordbrukare och boskapsuppfödare.
Alkohol har använts genom sin historia som en drink för att "smälta isen" vid diplomatiska möten och som ett effektivt läkemedel. Alkohol var och förblir en av mänsklighetens viktigaste uppfinningar.
Den äldsta alkoholen i världen
Arkeologer grävde nyligen ut världens äldsta keramik i Kina.
Den här gången lyckades de hitta de äldsta spåren av alkoholkonsumtion hittills. En kemisk analys av en trasig leraamfora visade att kineserna drack redan under sjunde årtusendet f. Kr. e. Den studerade amforan bevisade att den äldsta kinesiska alkoholen bryggdes av ris, honung och frukt. Detta kit har tillräckligt med enzymer och socker för att aktivera jäsningsprocessen.
Arkeologer utesluter inte att traditionen med att brygga alkohol i Kina är äldre än leraamfororna där den förvarades. Tyvärr behåller läder- och träbehållare från äldre tider inte sitt utseende såväl som keramik.
Kampanjvideo:
Scorpio King's Wines
I det mörka djupet av farao Skorpion I gravdes utgrävningar för inte så länge sedan, under vilka arkeologer upptäckte spår av det äldsta vinet i Egypten. Den alkoholhaltiga drycken är fem tusen år gammal och den innehöll olika medicinska tillsatser som trädharts, kryddor (koriander) och örter (mynta, salvia).
Det fanns tillsatser som fungerade som smakämnen, och några av dem hade medicinska egenskaper. Arkeologer visste om egyptiska medicinska cocktails från papyrien 1850 f. Kr. e. Nya fynd talar om en ännu äldre egyptisk tradition för att brygga och dricka alkohol.
Det äldsta antibiotikumet
Arkeologer som avslöjar benen från de forntida nubierna i Sudan har gjort en fantastisk upptäckt. Spår av tetracyklin hittades i de överlevande benen från invånarna i regionen. Forskare föreslår att nubierna drack antibiotikumet tillsammans med öl de kunde brygga.
De tror att kornet som användes för bryggning var förorenat med antibiotikaproducerande bakterier från släktet Streptomycetes. Nubierna, som resten av regionen, behöll sitt bryggkorn i lerkrukor, och den torra nubiska jorden är perfekt för dessa bakterier att spridas.
Nästan alla rester innehåller spår av tetracyklin. Även spädbarn runt två års ålder visar spår av antibiotikakonsumtion.
De forntida nubierna bodde vid stranden av Nilen, söder om Egypten och ockuperade territoriet i det som nu är Sudan. De lärde sig troligen grunderna för medicinsk bryggning från egyptierna.
Öl med tetracyklin kan ha hjälpt nubierna att undvika beninfektioner, eftersom alla deras rester visar dessa människors utmärkta hälsa.
Pre-Inca alkohol
År 2004 upptäckte forskare ett gammalt bryggeri i höglandet i södra Peru. Den högt utvecklade Warri-kulturen i mellanhorisonten bryggde alkohol som kallas chica.
Bryggeriet som hittades vid utgrävningar på berget Cerro Baul kunde producera cirka tusen liter alkohol per dag. Denna uppgörelse var en gång platsen för politiska möten, under vilka chika serverades.
Näringsrik cocktail från Teotihuacan
Arkeologer som arbetar i en gammal mexikansk stad har hittat spår av en alkoholhaltig dryck gjord av agave och mjölk på skärvor av fossilt keramik. Forskare hävdar att drycken försåg invånarna i denna enorma stad vid den tiden med viktiga vitaminer och mineraler.
Staden har stött på matförsörjningen vid flera tillfällen eftersom det var svårt att odla spannmål och majs i regionen.
Fresker i den antika staden skildrar ofta invånare som dricker Pulque, en gammal milkshake gjord av jäst agavejuice.
Mountain Ale Zagros
1992 hittade arkeologer som grävde en sumerisk handelsplats som heter Gedin Tepe, som ligger i Zagros bergskedja, spår av öl från mitten av det fjärde årtusendet f. Kr. e. Förekomsten av kalciumoxalat i spåren tyder på att de forntida sumerierna bryggde denna öl från korn. Arkeologer upptäckte också att detta spannmål lagrades i närliggande fartyg.
Den sumeriska civilisationen var en av de första kulturerna på jorden som visade de viktigaste utvecklingsstadierna: skrivande, en uppsättning lagar och förordningar, bevattningsjordbruk och handel.
Öl var sumerernas favoritdryck. Enligt historiker var det detta folk som blev grundaren av modern bryggning.
Europas äldsta vin
För fem år sedan upptäckte arkeologer spår av en alkoholhaltig dryck i Grekland, som visade sig vara det äldsta vinet i Europa. I forntida keramik upptäcktes ett vinsediment på 6 200 år gammalt.
Innan denna upptäckt hittades Europas äldsta vin i Armenien och det tillverkades för 6100 år sedan.
Samma team av arkeologer som upptäckte sediment från gammalt vin kan ha snubblat på ännu mer forntida bevis på vinframställning. Medan de grävde ett hus från den neolitiska perioden (4500 f. Kr.) hittade de pressade druvkärnor med rester av huden - ett säkert tecken på druvkross.
Skandinavisk grog
Arkeologer upptäckte inte så länge sedan graven till en skandinavisk kvinna, vars skelett är ungefär tre och ett halvt tusen år gammalt. I hennes händer begravdes ett bronsalkoholfilter.
En detaljerad kemisk analys av sikten visade att den antika vikingabryggan bryggdes av korn och vin importerat från söder, med tillsats av honung, tranbär och örter. Spektralanalyser och studier av andra tidigare hittade forntida skandinaviska fartyg har visat polleninnehåll, vilket tyder på att den forntida skandinaviska alkoholen var baserad på honung.
Men fram till nyligen kunde forskare inte avgöra vad exakt var i drycken.
Det senaste fyndet (filtret) övertygade forskarna att göra en kemisk analys av tidigare hittade kärl av skandinaviskt ursprung.
De hittade spår av alkohol i ett kärl begravt i en ännu äldre krigare. Hans kärl innehöll bara spår av honung. Detta utesluter inte möjligheten att skandinaverna förberedde mjöd.
På 1920-talet upptäcktes en gammal skandinavisk prästinna begravd med en amfora av grog vid hennes fötter. Vinkomponenterna i drycken importerades från södra Europa. Nästan alla spår av alkohol hittades i kvinnograven. Forskare tror att skandinaviska kvinnor var ansvariga för att brygga.
Alkohol i grytan
På platsen för en forntida germansk begravning tog arkeologer bort en bronsgryta från graven, där 14 liter alkoholhaltig dryck begravdes för två och ett halvt tusen år sedan.
Fartyget var avsett för efterlivet. Analysen visade att alkoholen från järnåldern framställdes av korn med hjälp av jäst och med tillsats av honung, ängsöt, mynta och andra örter.
Inget mänskligt skelett hittades i graven bredvid kitteln. Troligtvis förstörde syran i jorden alla organiska spår av vistelsen i människans grav. Gravvarorna, bestående av stridsvapen, indikerar att graven tillhörde en viktig och rik krigare.
Ett försök att reproducera denna dryck ägde rum i Milwaukee, där bryggeriets ägare hjälpte forskare att återskapa receptet för järnåldern. Den resulterande alkoholhaltiga drycken kom ut med en alkoholhalt på 8 procent och smakade som torr port. Tyvärr var resultaten inte för specialister och den kommersiella utgåvan av drycken måste avbrytas.
Vinkällare i Kanaan
Den äldsta vinkällaren i Mellanöstern ligger i Israel. Den innehöll 40 stora leraamforor som används för att lagra alkohol, mestadels vin.
Enligt forskare liknade de gamla vinerna i det utlovade landet liten likhet med deras moderna motsvarigheter. Många av de kanaaneiska vinerna innehöll kryddor, trädharts och örter och örter. Drycken smakade som retsina blandad med hostasirap.
Hoppas Chikanchi