Europeiska näringsläkare har hittat ett billigt, hållbart och effektivt sätt att hantera den globala livsmedelskrisen. De hittade en källa till kalcium, protein och ett minimum av fett. Det handlar om insekter
Experter från Bryssel har lagt fram officiella rekommendationer, och nu kanske är Europeiska unionen på för en riktig kulinarisk revolution. Europeiska kommissionen har erbjudit att investera 2,65 miljoner pund (mer än 4 miljoner dollar) i ett projekt för att stimulera insektsförbrukning. Dessutom har UK Food Standards Agency instruerats att undersöka och bestämma hur insekter kan göras mer populära som mat.
En studie fann att gräshoppor innehåller 20% protein och endast 6% fett. Malt nötkött är däremot 24% protein och 18% fett. Experter måste ta reda på hur säkra insekter är för allergikare och vilken typ av proteiner som finns i dem.
I synnerhet kommer en grupp forskare från Wageningen universitet under ledning av professor Marcel Dicke att engagera sig i relevant forskning. År 2020, sade han, bör insekter träffa livsmedelsbutiker. Enligt experter har till exempel silkesormlarver alla chanser att bli ett utmärkt mellanmål, dock som bin.
