Vi hörde alla att en erfaren skogsmästare alltid tar en kniv med sig in i skogen (och också ett rep och en munkavle, men det är en helt annan historia;) eftersom svamp aldrig ska dras ut ur marken, utan bara försiktigt avskurna vid basen av benet …
För dem som har plågats av denna fråga i många år, de som lider av sömnlösa nätter, om och om igen återvänder sina tankar till denna gåta, säger jag genast, detta är en myt.
Det finns inget behov av att skära svampen, de kan dras ut ur marken utan någon ånger - detta kommer inte att skada svampen. Allt kan du inte läsa vidare.
Jag varnar dig för att inte läsa vidare!
Se upp för tråkiga vetenskapliga förklaringar framöver!
Okej, rebell, vare sig det är på ditt sätt, du har gjort ditt val. Så, låt oss först försöka ta reda på var den här mytens ben växer ifrån.
Kampanjvideo:
MYTENS URSPRUNG
Försök att omedelbart komma ihåg allt du vet om svamp. Troligtvis kommer det att komma dig att de flesta svamparna du känner växer från marken, att de inte rör sig, att de har en underjordisk och ovanjordisk del. De som studerade biologi bra i skolan kommer förmodligen att komma ihåg andra funktioner: de reproducerar sig genom sporer, de har cellväggar, och i likhet med nedre växter saknar de vävnader. Vem påminner oss först och främst om denna beskrivning? Det stämmer - det här liknar växtbeskrivningen och det är inte förvånande att svampar länge ansågs vara sådana.
Vad händer om du går till, säg, en blommande maskros och drar den ur marken? Naturligtvis kommer maskros att dö, eftersom du inte bara drog ut skottet utan också troligtvis samtidigt drog ut det antingen med en del eller med hela roten. Det finns dock ett ganska stort antal växter, till exempel liljekonvalj, med högt utvecklade underjordiska organ, där de lagrar en stor mängd näringsämnen - om bara skottet avskärs från en sådan växt utan att skada den underjordiska delen, kommer växten inte att dö, men med sina underjordiska reserver bildas ny flykt. Enkelt uttryckt kommer en ny växt att växa i stället för den avskurna växten. Det är inte svårt att gissa att människor som inte vet hur svampar faktiskt fungerar och felaktigt överväger dem en mängd olika växter, bestämde sig för att dra ut svampen,de skadar dess "rot" (som den faktiskt inte har) och kommer till den felaktiga slutsatsen att en ny inte kommer att växa i stället för en sådan "utdragen" svamp.
HUR DET ÄR RIKTIGT
Trots den ytliga likheten är svampar inte växter alls. De har en annan biokemisk sammansättning, en annan fysiologi, en annan struktur, och viktigast av allt, till skillnad från växter, kan de inte fotosyntetisera (kort sagt, för dem som har glömt vad FOTOSYNTES är - detta är ett sätt att få nödvändiga näringsämnen när en växt tar koldioxid och vatten från miljön och, använder solenergi, producerar från dem proteiner, fetter och kolhydrater som är nödvändiga för deras vitala aktivitet). Varför dog maskrosan som vi drog ut till exempel? Genom att radera det, berövade vi det förmågan att normalt absorbera vatten, fotosyntesprocessen slutade och maskros dog. Av samma anledning dog han och blev avskuren - genom att ta bort dess luftdel berövade vi roten av fotosyntetiska produkter som bildades i bladen och stammen,och eftersom han själv inte lagrade något i den underjordiska delen, efter att ha tappat näringsämnen, kunde han inte bilda en ny skott och dog igen.
Eftersom svamp inte kan producera organiskt material på egen hand tvingas de, precis som djur, att absorbera det från utsidan. Under miljarder år av existens har svampar behärskat många metoder för att extrahera organiskt material: det finns parasitsvampar, rovsvampar, symbiontsvampar, men lejonparten av svampar är så kallade SAPROTROPH. Saprotrophs är organismer som i enkla termer använder sönderfallande organiskt material för mat: djurkroppar, sönderfallande lövverk, silt etc. Och var är vi fulla av sönderfallande organiskt material på land? Det stämmer - i jorden, dvs. precis där alla dessa mjölksvampar, flugsvampar och champignoner sticker ut. Och då kom tiden för den enda bilden i texten:
Så hur fungerar en svamp egentligen? Som en växt består svampen verkligen av en ovanjordisk och underjordisk del, men till skillnad från en växt behövs den ovanjordiska delen av svampen, kallad fruktkroppen, bara för ett syfte - för att sprida sporer, d.v.s. för ungefär samma sak för vad du behöver, säg ett äppleäpple. Den "riktiga" svampen ligger under jord och kallas mycelium eller vetenskapligt mycelium. Det är myceliet som representerar svampens verkliga kropp, vars yta den absorberar från markvattnet och det mycket sönderdelande organiska materialet.
Men vilken skillnad gör det, säger du? Du behöver fortfarande klippa svampen, inte plocka den? När allt kommer omkring kan det drabbas av att skada myceliet, eller hur?
Inte riktigt. Faktum är att mycelium av svamp vanligtvis är enorma och upptar stora områden. Till exempel täcker världens största mycelium ett område på 8 800 000 kvadratmeter. och riva alla fruktkroppar ur marken, samtidigt fånga med sig flera kvadratcentimeter av myceliet, även i det här fallet, kommer den hypotetiska skada som kommer att göras på myceliet försumbar i jämförelse med dess skala, och myceliet kommer att växa till sin tidigare storlek snabbare än du läser detta inlägg för slutet. Men om svampen skärs av kommer en bit av det skadade benet att förbli i marken, där förruttnande bakterier kommer att börja, som kan tränga in i myceliet och även skada vissa (inte heller mycket stora, dockeftersom svampar är stora mästare i kampen mot bakterier) en del av myceliet.
Som du kan se, vad man än säger, är proceduren för att skära en svamp helt meningslös och potentiellt ännu mer skadlig, så nästa gång du går efter svamp, riv dem djärvt med händerna och oroa dig inte =)
PS Texten innehåller en liten mängd biologiska felaktigheter. Författaren vet om dem och ber att inte kasta kakakhami åt honom för dem =) Jag försökte göra texten tillgänglig för ett brett spektrum av människor som inte har speciella kunskaper i biologi, så jag var tvungen att förenkla på vissa ställen.
Författare BioMyth