Legenden säger att champagne uppfanns av Dom Perignon, en benediktin munk som hade turen att smaka på drinken 1668 och var så glad att han började gråta.
Det mest berömda champagnemärket uppkallades efter honom - "Dom Pérignon".
Men sättet som Benedictine uppfann champagne var definitivt i behov av förbättring och Madame Barbet-Nicole Clicquot, känd som Great Lady of Champagne, eller Veuve Clicquot, bidrog till uppkomsten av en ny metod som avsevärt förbättrade drinkens kvalitet.
Madame Clicquot.
För mer än 200 år sedan beslutade den 27-åriga franska kvinnan Barbet-Nicole Clicquot att ta över förvaltningen av champagneproduktionen, som hon började med sin man François Clicquot. Det sägs att hennes man dog av feber den 23 oktober 1805.
Många människor förstod inte orsaken till hans död, eftersom han och hans fru Barbet-Nicole var engagerade i produktion av champagne, känd för sin höga kvalitet. Och under dessa dagar trodde många att champagne var den mest effektiva "medicinen" för höga temperaturer.
Enligt en annan version led Francois vid sin död av svår depression.
Madame Clicquot i sin ungdom.
Kampanjvideo:
Efter att hennes man död, lämnades Madame Clicquot ensam med ett litet barn. Det var ingen på Clicquot som trodde att den unga Barbie-Nicole skulle ta över familjeföretaget som hon startade för 33 år sedan, men det gjorde hon.
Detta var ett aldrig tidigare skådat beslut i början av 1800-talet. Kvinnor hade ingen makt och samhället var inte vant att handla med dem. Änka Clicquot hanterade inte bara uppgiften att stödja sin mans projekt utan moderniserade också företaget.
Barbet-Nicole Clicquot-företag, foto av Ra Boe.
Fascinerad av den komplexa produktionen av champagne gjorde hon flera förbättringar.
Stora damen till champagne uppfann bland annat processen "mystery table". År 1816 upptäckte hon att genom att lagra flaskor champagne i en vinkel och gradvis vända dem upp och ner skulle sediment falla på halsen, bredvid kork (gåta), och därifrån kunde den tas bort och lämna klar champagne.
Det mystiska bordet uppfann av Widow Clicquot.
Denna resursfulla unga kvinna använde sitt matbord, som hon vände på sin sida och borrade hål i locket så att korkarna i hennes champagneflaska var i sned vinkel mot golvet.
Känd idag som "mysterietabellen" för sedimentation, är det en enkel enhet som fortfarande används vid produktion av champagne.
Hon skapade också en rosé champagne formel som nu är mycket uppskattad av professionella.
Rosa champagne.
Den 10 februari 1806 undertecknade hon ett affärsavtal där hon hällde all sin rikedom för att starta en enorm affärsutveckling. Barbie Nicole var en otroligt skicklig affärskvinna. Hon visste hur hon skulle driva sin verksamhet och hon lyckades. Hon förvandlade det familjeägda champagneföretaget till ett internationellt känt företag som producerade 100 000 flaskor champagne per år.
Hon grundade också "House of Champagne" - ett företag som bedriver framgångsrik produktion och försäljning av denna dryck.
Vinkällare, Reims.
Barbey-Nicole hade många imponerande idéer som effektivt hjälpte till att öka populariteten för hennes familjeföretag.
Hon vägrade att kämpa för den lokala marknaden: hon var inte alltför intresserad av den engelska marknaden.
Hennes intuition berättade för henne att försöka utveckla mindre täta marknader. Därför såg hon långt österut och framför allt Ryssland.
Champagne är mycket populärt i Ryssland.
1814, varnade för koalitionens seger mot Napoleon (1803-1815), beordrade hon att leverera en betydande sats på 10 550 flaskor till St Petersburg med båt. Tydligen var de sålda ut direkt. Framgången var sådan att "House of Champagne" inte helt kunde möta efterfrågan.
S. Pushkin i sin roman "Eugene Onegin" tilldelades champagne och kallade det "gudarnas välsignade vin", och Ryssland förblev den största importören av champagne fram till oktoberrevolutionen (7 november 1917).
Intressant nog var inte alla Madame Clicquot champagneleveranser framgångsrika. 2010 fanns ett skeppsbrott i Östersjön och i botten tycktes det finnas flera dussin flaskor av den läckra och berömda Veuve Clicquot-champagnen, från omkring 1840.
Champagneflaskor längst ner i havet.
Naturligtvis, som i alla affärer, har Champagne-verksamheten i Barbey-Nicole upplevt både upp- och nedgångar under dessa turbulenta tider med krig och begränsningar, liksom en svår politisk situation i Europa. Under ett år var företagets ställning så kritisk att det försökte sälja sina smycken för att täcka förluster, men under denna tid hade ingen tillräckligt med pengar att betala. Återigen har denna lysande affärskvinna hanterat problemen väl och väckt företaget.
Under 1820-talet exporterade Veuve Clicquot & Cie cirka 175 000 flaskor champagne, och inom cirka tio år expanderade det sitt imperium ytterligare.
Veuve Clicquot Champagne kork.
Hon dog 1866 88 år gammal.
Idag producerar Veuve Clicquot mer än 10 miljoner flaskor champagne, som kanske går till alla marknader i världen.
