Visste du att Cheetos Snacks är en av de mest underbart designade matarna i kulinariska historien, riktad till rent nöje?
Så säger den amerikanska nutritionisten Stephen A. Witherly från Technical Products, vars åsikt citeras av New York Times Magazine, som ägnade ett av sina material till det som en dag kommer att förstöra oss alla. Ett medvetet kultiverat matberoende.
Den viktigaste skönheten med dessa ostpinnar är att de bokstavligen smälter i munnen. "Det kallas försvinnande kalorier," säger Mr. Witherly. - Om något smälter snabbt tror hjärnan att det inte finns några kalorier i det. Därför kan du konsumera dessa saker oändligt."
Men detta är naturligtvis en hoax, säger tidskribenten Michael Moss, 2010 års Pulitzerprisvinnare för att avslöja köttleverantörer, och det är ingen slump: snackföretag lägger mycket pengar på forskning för att utveckla produkter. vilket kommer att kretsa konsumentens sinne och förtrolla hans smaklökar, så att de befinner sig i konstant hunger. Insiders kallar detta lycka till. För detta ägnar livsmedelsindustrin särskild uppmärksamhet åt att bekämpa den så kallade sensoriska specifik mättnad.
Vi pratar om det faktum att hjärnan reagerar på starka och varierande arom genom att minska din önskan att fortfarande smaka en liknande produkt. För att undvika detta använder billiga mattillverkare (som Coca-Cola eller Doritos) komplexa formler som väcker smaklökarna utan att ge dem en uppfattning om en väldefinierad doft som säger hjärnan att det är dags att sluta äta.
Men kroppen kan inte luras. Du kan ha mycket omättligt nöje att äta skräpmat, men det förnekar inte det faktum att du har ätit en annan påse med kalorier.
Moss är tyst om hur mycket sådan mat har påverkat fetmaepidemin i USA, men det är uppenbart att ett sådant problem existerar och att det har ökat samtidigt som tillväxten av den ohälsosamma livsmedelsindustrin. Under de senaste tre decennierna har antalet fetma amerikaner mer än fördubblats, från 15% 1980 till 36% 2010. Under samma period ökade spridningen av sjukdomen bland barn i grundskolealdern och ungdomar ännu kraftigare - från 5-6% till mer än 18%.
En långsiktig studie av kroppsvikt och näring hos 120 877 män och kvinnor fann 2011 att potatischips orsakade den mest viktiga ökningen. De är täckta av salt och fett, vilket belönar hjärnan med en omedelbar känsla av nöje. Dessutom innehåller de socker, och inte speciellt tillsatta, men ingår i potatisstärkelse.
Kampanjvideo:
Allt detta gör chips till en mycket beroendeframkallande produkt, nästan ett läkemedel.