Tomats väg till européernas mage var lång och taggig. Dessa växternas hjärtan erövrade omedelbart, ordentligt registrerade i växthus och på fönsterbrädor. I Ryssland kunde krukor med tomater i fönstren ses så tidigt som i början av 1700-talet: de glädde sig av gula blommor och röda frukter. Men bara självmord kunde äta tomater, för hela den gamla världen visste: det finns inget gift som är starkare än lycopersicum - en varg persika!
GLAD AV GARDENERS, BOTANI-BERGEN
Européerna var helt övertygade om att den utlandskulturen som importerades från Sydamerika var oerhört giftig. Medan i deras hemland var tomater älskade för sin smak. Indianerna kallade dem "tumatl" - "stora bär", därmed i själva verket namnet "tomat". Men tomater är företrädare för släkten Solanaceae, som består av 1200 arter. Och en tredjedel av dem är giftiga. De infödda visste om de specifika kännetecknen i nattskuggan, men det var inte svårt för dem att skilja en växt från en annan.
Men européerna, förvånade över upploppet av floran på den outforskade kontinenten, gjorde det mycket svårare. De förde tomater till Gamla världen, men fängslades uteslutande av skönheten i själva växterna. Förresten gjorde tomaterna det största intrycket på vanliga fransmän - för sin ljusa färg och form som liknade ett hjärta kallade de dem "pom d'amour" - kärleks äpplen.
Men det var inte så lätt att få forskarna igenom: botaniker var fientliga mot de nya växterna som hälldes ut i Europa efter att Columbus upptäckte Amerika. När allt kommer omkring var de tvungna att gå ut ur deras sätt och leta efter en plats för "nykomlingar" i de befintliga klassificeringarna av växter. Och de skapades av botaniker som startade från postulatet: när människan skapades i Herrens bild och hjälp, så kopierar jordens växter floden i Edens trädgård.
Och sedan plötsligt tomater! Kätteri. Men ingen ville falla i det, så forskarna strävade så bra de kunde. De hittade helt enkelt på listan över "godkända" växter de tomater som liknade mest. Som synd hittades den största likheten mellan frukt av tomater och … mandrake med belladonna. Det värsta kunde ha föreställts. När allt kommer omkring är inte bara båda giftiga, utan de har också plockat sitt rykte genom att kommunicera med häxor: från dessa växter gjorde trollkarlar en salva med vilken de höjde sina kvastar i luften, och använde också dessa örter som en potent hallucinogen. Naturligtvis gick släktet med sådana "personer" inte till fördelarna för tomaterna: det är så som sydamerikanska invandrare befann sig i utplacerade ställning. Och de kallade dem, på förslag av Joseph Pitton de Tournefort, domstolen botaniker av Louis XIV, varg persikor.
Kampanjvideo:
DET ÄR KLART?
Tomater beställdes på bordet. Om bara som ett gift. För detta ändamål användes de minst en gång i sitt liv - med hjälp av tomater ville de inte bara skicka någon till nästa värld, utan George Washington själv. Det var sant att försöket gick obemärkt. Han berömde bara sin nya kock, James Bailey, för den utmärkt förberedda nya måltiden. Och under lång tid var han förbryllad när James på kvällen tog sitt eget liv. Anledningen som drev kocken till ett desperat steg avslöjades först efter många år.
Blixten slog ett ek, under vilket sommaren 1777 - under det amerikanska självständighetskriget - stod Washingtons campingtält. Trädet föll isär, vilket avslöjade innehållet i hålen - en burk, och i den - bokstäverna i samma Bailey. Det visade sig att han var en brittisk spion, och hans jobb som kock var bara en täckning. Britterna introducerade den i köket med ett mycket specifikt mål: att förgifta Washington, som James Bailey försökte göra och om vilket han rapporterade i detalj i ett brev till den brittiska vakanschefen:”General Washington har en vana att äta ensam. I flera dagar nu har han varit sjuk med en svår förkylning och klagar över förlust av smak. Med hjälp av denna omständighet lägger jag in steken avsedd för allmänheten flera röda, köttiga frukter av en giftig växt, liknande vår belladonna. Om några timmar kommer generalen inte att leva - han kommer att dö i ångest. Jag har gjort min plikt och nu kan jag avsluta mitt sista jobb. Jag vill inte vänta på oundviklig hämnd och tänker ta mitt eget liv”…
Så här. Bailey begick självmord med en kökskniv. Han visste inga tvivel, eftersom hans referensbok var The Complete Guide to Gardening, publicerad för bara tre år sedan - 1774! Och där stod det i svartvitt:”Tomater eller tomater. Växter från familjen Solanaceae. Frukten är mestadels röd, av alla nyanser, men är gul eller lila, nästan till svart. Frukten är extremt giftiga. De orsakar hallucinationer, sedan gör de dig galna, dödligt resultat är oundvikligt."
Modig liten
Kocken är död. Och Washington levde i ytterligare 22 år utan att äta tomater. I Nordamerika ansågs de fortfarande giftiga. Aesculapians väckte aktivt befolkningen mot tomater och hävdade att de inte bara orsakar blindtarmsinflammation utan också magtumörer: de säger att fruktens hud fastnar i magslemhinnan och detta provocerar cancer. Men den 26 september 1820 förändrade den modiga överste Robert Gibbon Johnson idén av sina medborgare om tomater en gång för alla.
Händelserna ägde rum i Salem, New Jersey. Överste Johnson, som besökte Sydamerika mer än en gång, var ett passionerat fan av tomater. Han var den första amerikanen som vågade inte bara för avel och urval, utan också för användning av tomater. Överste ville övervinna de mänskliga fördomarna mot tomater och främjade denna kultur bland befolkningen med all sin kraft: särskilt erbjöd han årligen en belöning till den som odlar den största frukten. Tyvärr hjälpte det inte.
Och då beslutade Johnson att ta ett desperat steg. Han visste att Saleme genomgick en högprofilerad rättegång, till vilken människor kom i hopskott. På morgonen den 26 september slog han sig ner på trappan till domstolen - och åt en hel korg med tomater framför den förvånade publiken. De samlade var övertygade om att översten begick självmord. Och den lokala brandkåren började till och med spela begravningsmusik - för att lägga till tragedi till denna galenskap.
Men överste Robert Gibbon Johnson dog inte bara, föll inte i ett villfarligt tillstånd, rörde sig inte med sinnet och upplevde inte smärta, han kvävade inte ens en gång!
2000 personer bevittnade denna desperata handling. Naturligtvis, med deras underkastelse, spriddes rykten om händelsen snabbt, först i delstaten New Jersey och sedan över hela landet. Och de började äta tomater!
PRÖVER ÖVER TOMATOEN
Dessutom började de äta i sådana mängder att den inhemska marknaden snart upphörde att möta befolkningens behov. Räddad import. Nästa tomathändelse är kopplad till honom.
I april 1893 väckte Knicks-bröderna en talan i USA: s högsta domstol mot tulltjänstemannen Edward Hedden. Han krävde en tull från dem för import av tomater, medan de enligt tulltaxan från 1883 beskattades endast på grönsaker, men inte frukt. Ta dig tid att leta efter inkonsekvenser. Faktum är att botanikerna på 1800-talet slutligen hade räknat ut tomaterna och utnämnt dem till ätbara flersköniga … bär.
Och Nix-bröderna, beväpnade med denna kunskap, byggde sina resonemang i något liknande: tomater är bär, bär är samma frukter, och frukt är inte skyldiga att plocka, därför slipper Hedden oss som klibbiga!
Frågan om en tomat anses vara en frukt eller en grönsak behandlades av USA: s högsta domstol fram till 10 maj. Och han uttalade till svaranden: Ovanstående definitioner från ordböckerna definierar en frukt som frukt från en växts frö, eller en del som innehåller frön, särskilt den saftiga köttiga massan från vissa växter som täcker frön. Dessa definitioner bevisar inte att tomater är frukt och inte grönsaker, både i vardagens tal och inom ramen för tulltaxan.”
Så Amerika blev det enda landet där tomater erkänns som grönsaker av domstolen. I Europa är de fortfarande de frukterna …
Natalia KASYAKINA