GMO är en genetiskt modifierad organisme. Den här artikeln kommer att fokusera på genetiskt modifierade transgena växter, som sedan används för att producera livsmedelsprodukter som innehåller GMO.
Transgena växter är hybrider med en förändrad uppsättning gener. Ändringar görs för att ge växten några användbara egenskaper: motstånd mot skadedjur, frostbeständighet, utbyte, kaloriinnehåll.
Här är några exempel. Skorpionsgenen "läggs till" i potatisgenserien. Resultat: vi fick en potatis som inga insekter äter. Eller här: den polära flundren infördes i tomater och jordgubbar, nu är dessa grödor inte rädda för frost. Varför behöver vi det? Svaret ligger på ytan - forskare beslutade att rädda jordgubbar från hunger. I princip är detta korrekt, eftersom sådana tomater kan odlas även i norra norra, och potatisavkastningen kommer inte att drabbas och minskar genom ansträngningarna från de allestädes närvarande Colorado potatisbaggarna.
Och du kan också skapa ett äppelträd som kommer att bära frukt i samma storlek, och de luktar dessutom tills de äntligen ruttnar. Eller alla samma tomater, vacker, regelbunden form, långvarig lagring. Bekvämt! Eller så kan du lägga till en gen till ris som producerar vitamin A, som inte tidigare funnits i spannmål. Varför behöver vi apoteksvitaminer, här är de - naturliga.
Generellt sett kom det till att forskare ökar avkastningen för många grödor, deras motståndskraft mot skadedjur och förbättrar andra "användbara" egenskaper hos växter med en liten handrörelse. Men, som ni vet, med goda avsikter … Och om tidigare uppfödare uppnådde sådana resultat i årtionden, tar det nu ett år eller två.
De vanligaste GM-grödorna är sojabönor, majs, vete, rödbetor, tobak, bomull, raps (oljefrö), potatis, jordgubbar, grönsaker.
GMO - skada eller nytta?
Kampanjvideo:
Hela historien med GMF startades för att rädda mänskligheten från hunger, men i verkligheten visade det sig något annorlunda.
1. Användning av livsmedel med genetiskt modifierade organismer kan leda till allergiska reaktioner, dessutom inte alls oskadliga. Till exempel i USA, där GM-livsmedel konsumeras fritt i livsmedel, lider cirka 70% av befolkningen av allergier. I Sverige, där sådana produkter är förbjudna, är det bara 7%. Detta är knappast en slump.
2. En konsekvens av att äta mat med transgener är en kränkning av magslimhinnans struktur, uppkomsten av antibiotikaresistent tarmmikroflora.
3. En annan konsekvens kan vara en minskning av immuniteten för hela organismen (70% av människans immunitet - i tarmen), liksom metaboliska störningar.
4. Livsmedel med genetiskt modifierade organismer kan provocera cancer. Transgener tenderar att integreras i den genetiska apparaten för tarmmikroorganismer, och detta är redan en mutation. Som ni vet är det cellmutationer som leder till utveckling av cancerceller.
Allvarligheten av dessa risker bekräftar indirekt ett faktum: I USA, som är den främsta lobbyisten för transgen mat i världen, vägrar fler och fler att äta GM-livsmedel.
Förresten, i Ryssland är det inte tillåtet att odla en enda transgen växt kommersiellt.
Hur vet du vilka livsmedel som innehåller GMO?
Rospotrebnadzor har sammanställt en lista med mer än 100 namn på livsmedelsprodukter och råvaror erhållna med användning av genetiskt modifierade organismer. Detta är vad vi oftast har att göra med.
Listan över produkter där GMO kan vara:
1. Soja och dess former (bönor, groddar, koncentrat, mjöl, mjölk etc.).
2. Majs och dess former (mjöl, spannmål, popcorn, smör, chips, stärkelse, sirap, etc.).
3. Potatis och deras former (halvfabrikat, torr potatismos, chips, kex, mjöl etc.).
4. Tomater och deras former (pasta, potatismos, såser, ketchups, etc.).
5. Zucchini och produkter tillverkade med dem.
6. Sockerbetor, bordsbetor, socker från sockerbetor.
7. Vete och produkter tillverkade med det, inklusive bröd och bageriprodukter.
8. Solrosolja.
9. Ris och produkter som innehåller den (mjöl, granulat, flingor, chips).
10. Morötter och produkter som innehåller dem.
11. Lök, schalottenlök, purjolök och andra bulbous grönsaker.
Det är också bra att komma ihåg namnen på vissa företag som enligt statsregistret aktivt använder GMO i sina produkter:
Kelloggs (Kellogs) - tillverkar frukostflingor, inklusive majsflingor
Nestle (Nestlé) - producerar choklad, kaffe, kaffedryck, barnmat
Heinz Foods (Hayenz Foods) - producerar ketchup, såser
Hersheys (Hershis) - producerar choklad, läsk
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic
McDonalds (McDonald's) - en kedja av snabbmat "restauranger"
Danon (Danone) - producerar yoghurt, kefir, keso, barnmat
Similac (Similak) - producerar barnmat
Cadbury (Cadbury) - producerar choklad, kakao
Mars - producerar choklad Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Tyvärr har märkning inte blivit en praxis för våra tillverkare. När du köper produkter i en butik kan du bara indirekt bestämma sannolikheten för GMO-innehåll i produkten.
Om etiketten säger att produkten är tillverkad i USA och innehåller soja, majs, raps eller potatis, finns det en mycket god chans att den innehåller GM-komponenter.
De flesta sojabaserade produkter som inte produceras i USA men utanför Ryssland kan också vara transgena. Om etiketten stolt säger”vegetabiliskt protein” är det troligtvis soja och mycket troligt transgent.
Ofta kan genetiskt modifierade organismer döljas bakom E. Index, men det betyder inte att alla E-tillskott innehåller GMO eller är transgena. Du behöver bara veta vilken E som i princip kan innehålla genetiskt modifierade organismer eller deras derivat.
Detta är först och främst sojalecitin eller E-322-lecitin: det binder vatten och fetter tillsammans och används som ett fettelement i mjölkformel, kakor, choklad, riboflavin (B2) som också kallas E-101 och E-101A, kan produceras från GM-mikroorganismer. Det läggs till spannmål, läsk, babymat och viktminskningsprodukter. Karamell (E-150) och xantan (E-415) kan också tillverkas av GM-korn.
Andra tillsatser som kan innehålla GM-komponenter: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Ibland anges namnen på tillsatser endast i ord, de måste också kunna navigera. Låt oss överväga de vanligaste komponenterna.
Sojabönolja: Används i såser, pasta, kakor och friterad mat i form av fett för att ge extra smak och kvalitet.
Vegetabilisk olja eller vegetabiliska fetter: Vanligtvis finns i kex, tätt stekt mat som chips.
Maltodextrin: En typ av stärkelse som fungerar som ett "primärt medel" som används i barnmat, pulverformade soppor och desserter i pulverform.
Glukos eller glukosesirap: Socker som kan framställas från majsstärkelse används som sötningsmedel. Finns i drycker, desserter och snabbmat.
Dextros: Liksom glukos kan den tillverkas av majsstärkelse. Används i kakor, chips och kex för att få brun färg. Används också som sötningsmedel i högenergi-sportdrycker.
Aspartam, aspasvit, aspamix: Ett sötningsmedel som kan produceras med GM-bakterierna är begränsat i ett antal länder och har rapporterats ha många klagomål från konsumenter i USA, främst relaterade till medvetenhetsförlust. Aspartam finns i soda, diet soda, gummi, ketchup och mer.
Praktiska råd till konsumenterna
De flesta av alla GMO finns i korv (upp till 85%), och att hitta korv eller korv utan transgener är nästan ett mirakel. Kokta korvar och korv är särskilt tätt mättade med genetiskt modifierad soja. Förresten, många halvfabrikat vattnar av transgener - klimpar, kakor, pannkakor. Populära dumplings "Levada" och "Three Bears", och de flesta tillverkare av korv fångas med GMO.
På andra plats när det gäller GMO-innehåll är barnmat. 70% av all babymat i Ukraina innehåller GM-komponenter. Dessutom är det nästan omöjligt att ta reda på att en burk med läcker puré innehåller en transgen, eftersom de inte skriver om den på etiketten. Bland tillverkarna som inte tvekar att använda GM-komponenter Nestlé och Danone, Similac. Tänk på om den berömda "Rastishka" är så användbar för ditt barn. Men det är barn under 4 år som är minst skyddade från transgener.
Så illa som det låter, försök att undvika att använda barnmat. Amma ditt barn, njut av puréer gjorda av färsk frukt och grönsaker. Förresten, alla kompott är mycket mer användbara än "konserverade" juicer. Men om du fortfarande måste köpa spannmål och blandningar, undvik produkter från ovanstående märken.
Den tredje positionen tillhör konfektyr och bageriprodukter. GM-soja läggs generöst till kakor och choklad, mjöl, godis och glass, läsk. Det är omöjligt att identifiera sådana tillsatser för den genomsnittliga personen. Det är sant att bröd, som inte föråldras på länge, innehåller hundra procent transgener. Bland de företag som Greenpeace fångade i användningen av GMO är de berömda Mars and Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Bland inhemska företag har konfektyrföretaget "Konti" genomfört frivilliga tester, och endast på sina produkter är ikonen "Innehåller inte GMO" grön.
80% av den amerikanska exporten innehåller GMO, så undvik att använda amerikanska produkter. Köp enligt principen - allt som annonseras är inte tillåtet. Nestlé snabb frukost, näringsrika Snickers, Danone yoghurt, etc. - alla dessa tillverkare finns på Greenpeace "svarta lista".
Tja, de tre "ledarna" har bestämts. Men det är inte allt. 30% av marknaden för te och kaffe innehåller GMO. Transgena sojabönor används framgångsrikt vid produktion av snabbmat (McDonald's), kondenserad mjölk, ketchup och såser (Heinz Foods). Konserverad majs är också oroande (välj ungerska - GMO är förbjudna där). Och grönsaker naturligtvis.
Hur identifierar jag GM-grönsaker?
Det är på grönsaker och frukt som jag vill bo mer i detalj. Du köper dem på marknaden från "mormor". Bra. Men detta garanterar inte frånvaron av transgener. Det är ju inte känt vilka frö som mormor köpte.
1. De försämras praktiskt taget inte och intresserar inte insekter. Köp därför "bitna" potatis, som har olika storlekar. När allt kommer omkring är en perfekt potatis av samma storlek tricket för genetiker.
2. Alla GM-grönsaker lagras vanligtvis under en lång tid (på grund av de "klistrade" generna) och ser bara perfekt ut. Så undvik glänsande, stora tomater, eleganta jordgubbar, äpplen "som på bilden". Naturen skapar grönsaker som inte är riktigt "vackra" och inte perfekta. Det är genetiska ingenjörer som "producerar" grönsaker som tillgodoser kundens behov.
3. GM-produkter, när de skärs, tappar inte sin form och låter inte juice. Här är en annan indikator för dig. Men köp bovete med frimodighet, det har ännu inte ändrats.
Författare: Butakova Olga Alekseevna