Forskare från Baylor College of Medicine i USA har visat att frekvent kaffekonsumtion leder till en minskning av risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och leverdysfunktioner. En sammanfattning av forskningen finns på webbplatsen American College of Gastroenterology.
Studien involverade 34 personer som genomgick en screeningkoloskopi och inte hade patologiska förändringar i tjocktarmen. Frivilliga fyllde ett frågeformulär som anger frekvensen av kaffekonsumtionen. Experter tog 97 prover av slemhinnan från olika segment av patientens tarmar och isolerade DNA från mikroorganismer som utgör mikrofloraen. Därefter expanderades DNA som kodar för 16S ribosomalt RNA under amplifieringsprocessen, det vill säga ytterligare kopior av de isolerade generna skapades, vilket underlättade deras identifiering.
Forskare har fastställt DNA-nukleotidsekvensen och bestämmer deras tillhörighet till olika grupper av bakterier. De jämförde sedan den mikrobiella mångfalden och frekvensen hos taxa vid högt (större än 82,9 milligram per dag) och lågt (mindre än 82,9 milligram) koffeinintag.
Det visade sig att de som drack mycket kaffe hade högre alfadiversitet, det vill säga mångfalden inom mikrobiella samhällen, än resten. Grupperna av mikroorganismer i kaffedrinkare skilde sig också signifikant från de som bodde i tarmen hos deltagare som konsumerade lite koffein. Antalet Faecalibacterium och Roseburia, som har antiinflammatoriska effekter, ökade medan den potentiellt skadliga Erysipelatoclostridium och Lachnospiraceae minskade. Denna relation observerades oavsett ålder och näringskvalitet.
16S ribosomalt RNA (16S rRNA) är en av huvudkomponenterna i ribosomer (syntetiserande proteiner från cellorganeller) i bakterier och archaea. Generna som kodar för 16S rRNA används i fylogenetik för att bestämma de evolutionära förhållandena mellan olika grupper av mikroorganismer på grund av den låga utvecklingshastigheten för denna DNA-region. För närvarande skapas databaser som innehåller information om mikrober som innehåller en eller en annan variant av 16S rRNA-genen.
