I genomsnitt hamnar bara 60% av maten som odlas i landet i människors mun. Resten tappar gradvis ut ur leveranskedjan tills produkten tar sig till våra plattor. Skadedjur äter grödor i fältet, vin oundvikligen förstör på vägen till butiken, och även de mest noggranna livsmedelsaffärerna och kunderna är också spridda med mat. Här är en grov uppdelning av hur och varför vi slösar mat.
Hur mycket mat kastas varje år?
Jordbrukarna planterar ofta fler grödor än de planerar att sälja för att skydda sig mot bladätande skadedjur, katastrofalt väder och plötsliga kraftiga efterfrågan. Om producenterna inte behöver överskottet lämnar de mat att ruttna i fälten och betalar inte för att samla in det. Producenter väger inte oanvänd mark, så vi kan bara uppskatta hur mycket av grödan som förblir orörd: cirka 7% per år.
Mat går förlorad längs vägen
Forskare vet att mycket mat slösas bort på vägen från gården till livsmedelsbutiken, men de kan inte ta reda på vilken del av resan som är den mest slöseri. Nötkött skrotar sig på fabriksgolvet, och förgänglig frukt bortskämd i lastbilar eller ackumuleras i ett lager. Vissa bevis tyder på att jordbrukare också slänger ut normala grönsaker helt enkelt för att de är "för ful" för stormarknader. Döm själv: du skulle inte vilja köpa fula tomater eller gurkor.
Kampanjvideo:
Maten stannar i hyllorna
Livsmedelsaffärer och restauranger som levererar varor tenderar att vara för stora, vilket ofta leder till extra kostnader och förlust. En hög med mat bortskämmer på hyllan. Säsongsmat - som påskkakor - som går utan anspråk skickas till papperskorgen i slutet av semestern. Liksom många tillverkare kasta även avancerade butiker - som erbjuder högre kvalitet och dyrare varor - bort bortskämda eller inaktuella livsmedel.
Mat förstör i köket
Köpare är den största tillverkaren av matavfall. Vi kastar regelbundet bort skinn, skal och annat mat- och näringsavfall som inte är lämpliga för smak; vissa glömmer ost eller kyckling i kylen tills de går illa eller harsk. Dessa förluster ökar. Enligt en studie av USDA, kastar den genomsnittliga amerikanen bort mat på 371 dollar per år. Kan du gissa och beräkna hur mycket mat du slösar bort?
Ilya Khel
